Традиційні рецепти

Курячі фрикадельки в червоному соусі

Курячі фрикадельки в червоному соусі

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Великий використовується для томатного соусу, а маленький - для фрикадельок.

Соус робиться шляхом варіння дрібно нарізаної цибулі, тертої моркви і дрібно нарізаного перцю в невеликій кількості олії. Потім додають помідори у дрібно нарізаний бульйон і з великою кількістю соку. Додають сіль, перець і лавровий лист.

У неметалічній мисці змішайте курячу грудку з невеликою кількістю зелені та скибочками хліба. Додайте дрібно нарізану цибулю, але не перемішайте, тому що вона стає занадто водянистою. Додайте сіль та перець та збите яйце. Зробіть невеликі пельмені, які трохи розваряться овочевого рагу, а потім трохи потримати в томатному соусі.


Схожі рецепти:

Перукарні з зеленню

Фрикадельки з зеленню, страви з яловичини, свинини та цибулі з коричневим соусом та білим вином

Фрикадельки з родзинками та вином

Рецепт котлет з яловичини та свинини з цибулею, лимонним соком, родзинками та білим вином

Картопляні тефтелі з томатним соусом

Фрикадельки з картоплі, борошна та зелені, подаються з томатним соусом і зверху тертим сиром

Грибні фрикадельки

Рецепт грецьких фрикадельок з печериць, яєць, цибулевого борошна та узо (за бажанням), заправлений орегано та кмином


Перлини в білому соусі

Цю їжу можна приготувати з фрикадельками з різних видів курки, свинини або яловичини. Варіант, який я пропоную вам сьогодні, - це тефтелі з фаршу, змішані зі свининою та яловичиною. Тому нам знадобиться:

СОСТАВ (для 2 осіб):

змішаний фарш зі свинини та яловичини & # 8211300 гр
яйця & # 8211 1-2 шт.
сметана & # 8211 200 гр
борошно -1-2 столові ложки
олії & # 8211 2-3 столові ложки
подрібненої петрушки
сіль перцю

Покладіть м’ясо в миску, розбийте два маленьких яйця або одне велике, посоліть, поперчіть і дуже добре перемішайте. Вологими руками ми формуємо не надто великі волоски і розміщуємо їх на теслі або на тарілці. На сковороді розігрійте олію і обсмажте фрикадельки. Перевертаємо їх дуже швидко, не тримаючи тривалий час на вогні, інакше вершковий соус, у якому вони будуть варитися, більше не буде білим.

У мисці змішайте вершки з борошном (якщо ми не можемо цього зробити під час смаження фрикадельок, ми можемо це зробити, як тільки ми загасимо вогонь під сковородою). Отриманою сумішшю залийте котлети на сковороді, зробіть середньо повільний вогонь і безперервно перемішуйте, щоб уникнути утворення грудочок. Ми також додаємо холодну воду, тому що соус стане густішим і густішим. Я не скажу вам нічого про кількість води, це залежить від того, яким вам сподобається соус. З моменту закипання посоліть, поперчіть і зменшіть вогонь ще більше. Накрийте кришкою і дайте їй закипіти, періодично помішуючи (близько 20 хвилин).


Куряча грудка в соусі з червоного вина

Страва з курки, яку коани (NB - жителі острова Кос) готують вдома. Я не бачив її в меню ресторанів, які я колядував. Це не гарно, але наскільки добре може виглядати рагу? Робиться це повільно, як початок сіртакі.

Що тобі потрібно?

  • 300 г курячої грудки без кісток
  • моркву очищають і нарізають шматочками
  • очищену і нарізану жовту цибулю
  • 2 зубчики часнику очистити і дрібно нарізати
  • ½ очищеної червоної коробки, відповідно порізати
  • 100 г оливок без кісточок (краще Каламата), нарізати на четвертинки
  • 150 мл курячого супу (або 1 кубик курячого концентрату, звареного в 200 мл води)
  • 150 мл сухого червоного вина
  • 1 столова ложка білого борошна
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • жменю подрібненої зелені петрушки
  • сіль і перець за смаком.

Як ви продовжуєте?

  • Курячу грудку нарізати кубиками 2,5 × 2,5 × 2,5 см і приправити сіллю та перцем.
  • Нагрійте олію у великій сковороді і обсмажте курку в ній протягом 4-5 хвилин на середньому вогні.
  • Додайте моркву і цибулю (якщо у вас є, ви також можете покласти 2-3 шматочки селери, порізаної коротко) і тушкуйте близько 2-3 хвилин
  • Висипати борошно під дощ, перемішати до однорідності
  • Додайте по одному, помішуючи після кожного інгредієнта: часник, курячий суп, вино, помідори, оливки
  • Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, приблизно три чверті години (45 'за таймером)
  • Нарешті додайте зелену петрушку.

Його можна подавати як такий, з хлібом (але наша місцева полента також підійде), з гарніром з рису, з картопляним пюре або з тальятелле та пармезаном.

Веселіться і побачимось знову здоровими!


Курячі фрикадельки з овочевим соусом і вершками

Курячі фрикадельки з овочевим соусом і вершками. Рецепт курячих фрикадельок для супу або страви. Пухнасті і ніжні тефтелі з курячого фаршу з дрібним овочевим соусом з вершками. Як роблять шпильки?

Я досить часто використовую фарш у повсякденному меню своєї сім’ї, але я вважаю за краще готувати його вдома, подрібнювати самостійно. Коли я говорю курячий фарш, я маю на увазі кісточки з кісточками та фарш, а не грудку (яка трохи тонка і суха).

З цього курячого фаршу можна приготувати фрикадельки для супу чи інших страв, наприклад, цього: курячі фрикадельки з овочевим соусом та вершками. Смачна страва, приготувати її дуже просто. Якщо ви не любитель курки, ви можете замінити її свининою або змішати з яловичиною. Ось як приготувати суп свинячих фрикадельок.

Склад фрикадельок подібний до фаршированого перцю (з цибулею, рисом), але влітку ми можемо збагатити його іншими овочами: перцем капія, грибами, кабачками тощо. В основному я використав частину залишків начинки з перцю, фаршированого куркою & # 8211 подивіться тут.

Я робив овочевий соус без смаження, відварюючи та віднімаючи кілька сирих пюре. Ви побачите нижче.

Я дам вам кількість для 3 порції курячих фрикадельок з овочевим соусом і вершками. У соусі ви можете імпровізувати за своїм бажанням, поклавши або діставши їх, залежно від смаку та того, що у вас під рукою.

  • Для шпильок:
  • 300 г курячого м’яса (стегна)
  • 1 середня стара цибуля або 2-3 кільця зеленої цибулі
  • 60 г круглозернистого рису
  • 1 маленька морква
  • & frac12 ardei kapia
  • 2 столові ложки олії
  • сіль, перець, сушений чебрець
  • подрібнена зелень (кріп, петрушка)
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 середня цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 невеликий білий перець
  • 1 стручковий перець
  • & frac12 баклажани (необов’язково)
  • & frac12 цукіні
  • 1 середній помідор
  • 2 столові ложки якісного томатного концентрату
  • сіль, перець, сушений чебрець
  • 100 г солодких вершків для збитих вершків (з 30% жирності)
  • 2 чайні ложки борошна
  • 50 мл холодного молока

Курячі фрикадельки з соусом барбекю - апетитний делікатес!

Якщо ви хочете урізноманітнити меню, радимо вам спробувати ці дуже смачні запечені фрикадельки!

СОСТАВ:

-500 г курячого фаршу (або індички)

-1 чайна ложка меленого чорного перцю

-1 столова ложка свіжого імбиру

-1 чайна ложка подрібненого часнику

-½ чайної ложки порошку гвоздики

СПОСІБ ПІДГОТОВКИ:

1. Покладіть в каструлю подрібнений часник, порошок зубчиків, сік ананаса та свіжотертий імбир.

2. Додати кетчуп, соєвий соус і коричневий цукор. Поставте каструлю на повільний вогонь і дайте соусу варитися 10 хвилин, поки він не стане трохи густішим. Зніміть з вогню і відставте.

3.Встановіть духовку на 200 ° C. Покладіть фарш у миску, потім додайте подрібнений часник, паприку, сіль, перець та панірувальні сухарі.

5. Добре перемішайте руками, до однорідності всіх інгредієнтів, до отримання однорідної композиції.

6. Утворіть волоски, як волоський горіх.

7. Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і запікайте 13 хвилин.

8. Потім змастіть фрикадельки соусом з барбекю і запікайте ще 2 хвилини. Змастіть їх ще раз соусом.


Курка з овочами в червоному соусі

Багато хто вважає, що соус - запорука смачних страв! Прочитайте, приготуйте, а потім відкрийте секрет цього рецепту курки з овочами в червоному соусі!

інгредієнтів

2 морквини
1 червоний болгарський перець
1 жовтий болгарський перець
150 г червоної квасолі
1 кабачок
1 цибулина
4 помідори
& frac12 куряча грудка
1 лавровий лист
сіль перцю
оливкова олія

Спосіб приготування

Курячу грудку вимити і відварити.

Окремо відваріть нарізані кубиками або нарізані овочі.

Якщо червона квасоля ще не підготовлена, відваріть її в окремій мисці.

Коли вони будуть готові, додайте їх усі, овочі та відварене м’ясо, поріжте на шматочки і складіть у миску.

Тим часом приготуйте червоний соус з 2 столових ложок оливкової олії, 2-3 ошпарених і попередньо очищених помідорів, 100 мл томатного соку, 1 лаврового листа, солі та перцю.

Доведіть до кипіння на повільному вогні, а потім додайте цей соус до м’ясо -овочевої суміші в мисці.


Куряча грудка в томатному соусі з полентою

Куряча грудка в томатному соусі з полентою. Ніжні страви з курки з томатним соусом з часником, ароматні та смачні. Дешеве і швидке харчування, у кожного під рукою. Звичайно, грудку також можна замінити курячими ніжками без кісток або м’ясом індички. Крім того, це дієтична їжа (якщо вона зменшує жир).

Я визнаю, що я не великий шанувальник курячої грудки, але коли я її готую, я обов’язково роблю її так, щоб вона залишалася ніжною та соковитою, а не сірою та сухою, сухою. Тож тепер з цим куряча грудка в томатному соусі з полентою. Цей рецепт чимось схожий на курячий остропель або куряче рагу. Між ними є щось. Не кладіть цибулю в остропель & # 8211 рецепт тут.

Я приготував томатний соус без ранти і приправив його свіжими ароматними травами (базилік, орегано, петрушка), тому я отримав надзвичайно смачну їжу з середземноморським відтінком. Все готується на сковороді і дуже швидко. З наведених нижче інгредієнтів ми отримали 3 порції курячої грудки з томатним соусом.


1. Подрібнити курячу грудку з зеленню, сирими яйцями, хлібом, змоченим у молоці, 1 цибулиною, сіллю та перцем.

2. У мисці з товстим дном розігрійте олію, додайте 1 невелику цибулину, дрібно нарізану і варіть, поки вона не стане скляною.

3. Цибулю залити томатним соком і водою, сіллю, перцем і цукром.

4. За цей час формуються невеликі шматочки фаршу і поміщаються в сік, який починає кипіти.

5. Додати лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати 30-40 хвилин

6. Наприкінці можна додати дрібно мелений часник (для тих, хто його любить).
Подавати можна з йогуртом або сметаною.


  • 1 buc гогосар
  • 2 зубчики часнику
  • 150 мл томатного соусу
  • сіль
  • базилік

Як ми готуємо червоний соус?

Пончик нарізати скибочками, обсмажити в невеликій кількості олії кілька хвилин, потім додати дрібно нарізаний часник.


Залиште на кілька секунд, а потім додайте бульйон і трохи солі. Залиште ще на 4-5 хвилин, і соус готовий. В кінці додайте трохи базиліка.

Як невелика порада: я рекомендую, якщо у вас є равлики, покладіть їх в каструлю в цьому соусі і дайте їм проникнути кілька хвилин на повільному вогні. Дістаньте їх і подавайте на тарілках, покритих соусом.

Ось і все, давайте мати апетит! :)

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давай готувати з Амалією» чекає на тебе для обміну рецептами та досвідом на кухні.