Традиційні рецепти

Суп з сочевиці каррі

Суп з сочевиці каррі

Інгредієнти

  • 3 столові ложки олії виноградних кісточок
  • 1 цибулина, нарізана кубиками
  • 2 моркви, очищені і нарізані кубиками
  • 2 стебла селери, нарізані кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 столова ложка порошку каррі
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 4 склянки овочевого бульйону
  • 1 склянка сочевиці
  • Сік 1 лимона
  • 1 лавровий лист
  • Сіль і перець - за смаком
  • Рубана кінза, для прикраси
  • Сметана, для прикраси

Напрямки

У великій каструлі для супу розігрійте олію на середньо сильному вогні. Додайте цибулю, моркву та селеру. Варіть близько 10 хвилин до м’якості і тільки почне підрум’янюватися. Додайте часник, порошок каррі, кмин і коріандр. Перемішайте, щоб овочі покрилися спеціями, і варіть близько 1 хвилини. Додайте бульйон, сочевицю, лимонний сік і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою. Приправити сіллю і перцем. Вилийте в порційні миски і прикрасьте кінзою і ложечкою сметани.

Харчові факти

Порції 4

Калорії на порцію308

Еквівалент фолієвої кислоти (всього) 253 мкг 63%


Суп з сочевиці каррі

Цей вегетаріанський суп з сочевиці з каррі чудово поживний і його легко приготувати за 30 хвилин з простих повсякденних інгредієнтів.


Суп з сочевиці з карі - рецепти

Більшість хороших блогерів мають чудові редакційні графіки, де вони публікують подібні речі в той час, коли це буде дійсно корисно (тобто перед Різдвом). Я не з тих блогерів. Як і багато людей, я проводжу тижні до Різдва, виконуючи доручення, роблячи покупки подарунків, подарунки обгортання маркування (хаби - це обгортка), приготування їжі для незліченної кількості мільйонів страв та страв та відвідування мільйонів різдвяних зібрань. Тому я зосереджуюся на тому, щоб робити, а не писати/писати про те, що роблю.

Тепер, коли справи трохи заспокоїлися, і у мене є кілька хвилин, я хотів поділитися подарунком, який я зробив друзям/родині/колегам за останні два роки. Ці супи в банці чудові з багатьох причин.

Я вже робив подарунки в баночці (ці пастушки на Різдво кілька років тому), і хоча вони милі, я відчуваю, що це не найкращий подарунок, тому що вони більше для того, щоб Я виглядав добре, ніж робити щось приємно для одержувача. Тому що приготування печива в баночці - це насправді робота, і вам потрібно купити більше інгредієнтів (тобто яйця, масло, молоко) і попрацювати. Я не хочу робити роботу для зайнятих людей. Я хочу ЗБЕРЕГТИ їх роботу.

І також, відверто кажучи, останнє, що людям потрібно після Різдва,-це більш насичена цукром випічка.

Тому введіть суп із сочевиці. Я натрапив на початковий рецепт на веб -сайті Good Housekeeping, але пропорції не підійшли для жодної з моїх баночок, і це було занадто солоним. Тож я трохи відкоригував пропорції і придумав велике коригування рецепту, який ідеально поміщається у банки для каменю на 500 мл/2 склянки. Ви можете легко подвоїти його для банок -мулярів об’ємом 1 л, але тоді з нього виходить багато супу, і, дотримуючись ідеї, де я хочу полегшити життя людей, я хочу дати їм достатньо задоволення, але не настільки, наскільки вони завалений величезною кількістю залишків.

Цей рецепт чудовий. Це дуже просто, без надмірно оброблених інгредієнтів. Він підходить для багатьох різних дієтичних потреб (він, природно, не містить глютену та горіхів, а також веганський. Хоча я купую свої інгредієнти у оптовому сараї, тому я особисто не гарантую, що * МОЇ * банки без горіхів, якщо алергени викликають занепокоєння, вам слід придбати герметичні упаковки інгредієнтів, які мають відповідну маркування).

Але найкраще, що суп одержувачу приготувати зовсім нескладно, і він має чудовий смак. Минулого року я зробив 17 баночок. Цього року я зробив 39. Хто знає, що принесе наступний рік?


Здається, у мене є така жахлива звичка ненавмисно руйнувати принтери, тому я написав усі свої етикетки вручну, а потім просто прикрасив банки ялицею. Він простий і сільський, і мені здається, що він виглядає красиво. Ви могли б піти на це повністю, Марта, якщо б у вас був час і бажання.

Суп з сочевиці в баночці (це чудово заповнить банку для каменю на 500 мл)
(трохи змінено з Good Housekeeping)

6 унцій зеленої сочевиці (трохи менше склянки)
1 т порошку каррі
3 Т сушеної подрібненої цибулі
1/2 т часникового порошку (я поперла мозок і поклала 1 т у весь мій. Вони ще хороші!)
1 Т сушеної петрушки
1 т кошерної солі
5 унцій червоної сочевиці (трохи менше склянки)
2 Т нарізаного сушеного яблука

1. Інгредієнти шару. Мені подобається класти на дно зелену сочевицю, потім приправи, потім червону сочевицю, потім стільки нарізаного яблука, скільки я можу помістити під кришку.

2. Інструкції з приготування - додайте три банки води і кип’ятіть на повільному вогні 30 хвилин (ця інструкція працює незалежно від того, як ви масштабуєте рецепт - 6 склянок води на 500 -міліметрову банку для каменю або 12 склянок на 1 -літрову банку для каменю).

Деякій сочевиці може знадобитися трохи тушкуватися, і людям може захотітися трохи суп -пюре (або додати ще води, якщо вони хочуть більш густий суп). Але основна інструкція настільки проста і не вимагає додаткових інгредієнтів і всього одного горщика.

ПОРАДА: кільця сушених яблук - це біль у попі. Я кидаю свій у працюючий кухонний комбайн по кілька разів. Якщо ви не робите мільйон баночок, ви можете просто порізати їх вручну, але вони ТУЖКІ.

Якщо каррі вам не до вподоби, ось кілька альтернативних пропозицій (пропустіть каррі для всіх з них):

класична французька - 2 т трави де Прованс

італійська - 1 т італійської приправи (або суміш базиліка, розмарину та орегано), 2 т нарізаних сушених помідорів замість яблук

марокканський - 1/2 т кориці, 1/4 т кардамону, 1/2 т кмину, сушена кінза замість петрушки, сушений родзинки та абрикоси замість яблук

південно -захід/мексикан - 1 т порошку чилі, сушена кінза замість петрушки. Пропустити яблука

Так краще пізно, ніж ніколи. Закріпіть це на наступний рік! Або просто зробіть собі пару баночок, щоб зберігати їх у коморі протягом насичених ночей.

І я можу запропонувати вам з’єднати суп із швидким салатом та цією фантастичною п’ятихвилинною фокаччою для смачної ситної страви.


Суп з сочевиці каррі

Я радий, що ви, хлопці, захоплені функцією ескізів! Я така візуальна людина з рецептами, і мені потрібно по можливості бачити фотографії. Я закінчив вставляти всі ескізи та посилання вчора ввечері, так що все виглядає досить добре Рецепти сторінку зараз. Я навіть не помер від нудьги, як думав. Перегляньте море вегетаріанських вівсяних закусок у розділі "Сніданок". Ммм.

Я вже тиждень зволікаю говорити про цей суп, і не знаю чому. Справа не в тому, що мені не сподобався цей суп- насправді, я кохання цей суп і я готували його вже 3 рази- але він виглядає трохи по-домашньому і може викликати страх у тих, хто вперше його побачить (мого чоловіка).

Але незважаючи ні на що, це страшенно хороша їжа для комфорту. Він навіть отримав печатку схвалення від Еріка, колишнього коханця не каррі.

Хороша новина полягає в тому, що OSG - це безпечне місце для домашнього приготування супів. Не буде суду, лише прийняття з розпростертими обіймами ...

І баночка з дзвіночком і милий бант для хорошої міри.

Суп з сочевиці каррі

Надзвичайно густий, прилипаючи до кісток і пряний, цей комфортний суп з білками зігріє вас навіть у найхолодніший день. Це також чудова страва після тренування. Обов’язково додайте каррі повільно і відрегулюйте його за смаком, оскільки порошки каррі відрізняються за смаком та теплом.

  • 2 столові ложки оливкової олії, розділені
  • 1,5 склянки подрібненої цибулі (приблизно 1 середня цибулина)
  • 1 велика морква, нарізана
  • 2 великі зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 1 стебло селери, нарізаний (необов’язково)
  • 1,5-2 столові ложки порошку каррі (я використовував Арвінда)
  • 1 склянка необробленої зеленої сочевиці, промити і зібрати
  • 4 склянки води
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • Кошерна сіль і чорний перець, за смаком (я думаю, я використовував 1/2 чайної ложки?)
  • 2 зелені цибулини, тонко нарізані
  • 1 лимон, нарізаний на 6 часточок

1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, селеру за бажанням і моркву і посипте сіллю та перцем. Варіть, поки цибуля не стане прозорою, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин або близько того.

2. Додати дрібно нарізаний часник і перемішувати, поки овочі не стануть м’якими, але не коричневими, приблизно на 5 хвилин довше. При необхідності зменшіть нагрівання, щоб уникнути пригорання.

3. Додати порошок каррі. Я почав з 1,5 столових ложок. Тепер додайте промиту необроблену сочевицю і 4 склянки води. Приправте посипкою кошерною сіллю та перцем, додайте лимонний сік і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте, поки сочевиця не стане м’якою, приблизно 30 хвилин.

4. Коли сочевиця стане м’якою, я налив приблизно половину супу в міксер і перемішував суп протягом хвилини. Я зробив це, щоб створити дуже густу текстуру. Після змішування перемішайте суп назад у сковорідку/каструлю, і у вас вийде дуже густий суп з деякими шматочками, що залишилися від супу, який ви не обробляли.

5. За бажанням приправте сіллю, перцем і додатковим порошком каррі. Посипте тонко нарізаною зеленою цибулею і подавайте з часточками лимона.

Перший раз, коли я готував цей суп, я помилився і заздалегідь приготував сочевицю. Коли я додав 4 склянки води і зварив сочевицю, це було величезний безлад тому що не було чим вбирати воду. Будь ласка, не повторюйте моєї помилки. У мене в холодильнику ще є велика ємність водянистого супу, і я не знаю, що з цим робити ...

Краса цього супу в тому, що ви ні приготуйте сочевицю заздалегідь, не лише заощадивши крок, а й переконавшись, що є чим вбрати 4 склянки води, які ви налисте в каструлю!

Для мене це зараз має цілковитий сенс.

Подрібніть цибулю, моркву, 2 зубчики часнику і стебло селери.

Зберіть 2 столові ложки оливкової олії Extra Virgin та бажаний порошок каррі.

Обсмажте все у дуже великій сковороді або каструлі близько 10 хвилин.

Коли він буде готовий, він буде виглядати красиво і напівпрозоро.

До відома (Пост надходить на світлову скриньку!)

Обов’язково додайте каррі повільно і відрегулюйте його за смаком, оскільки порошки каррі відрізняються за смаком та теплом.

Додайте промиту сочевицю і 4 склянки води.

Добре розмішати. Ви можете подумати, що в цей момент зробили щось не так, але не хвилюйтесь, тому що сочевиця вбирає воду під час приготування!

Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин або близько того, поки сочевиця не стане м’якою.

Я вилив половину суміші в міксер і протерв половину супу. Це необов’язково, але з нього виходить гарний густий суп.

Додайте його назад у сковорідку і перемішайте…

Спочатку я не був задоволений зображеннями світлової коробки, але Ерік відрегулював верхнє світло вчора ввечері, і це, здається, допомогло. Хоча я незабаром буду писати про світловий ящик. Я просто намагаюся ще трохи пограти з цим, перш ніж висловити свої думки з цього приводу.

Прикрасьте зеленою цибулею і подавайте з часточками лимона.

Щоразу, коли я це роблю, я проклинаю себе за те, що не подвоїв партію. Це йде швидко!

Цими вихідними ми насолоджувалися мисою цього супу на обід після того, як прийшли з -під лопати снігу. Ми потіли до того часу, коли закінчили миски. Вийшли смузі.

Залишки зберігайте в банці в холодильнику. Додайте лук, якщо вам здається, що це виглядає трохи сумно.

Просто не забудьте приховати це від інших… Вони будуть поводитися так, ніби це виглядає по -домашньому, але таємно, вони просто хочуть все це з’їсти.


Резюме рецептів

  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 1 головка цвітної капусти, нарізана невеликими суцвіттями
  • 2 моркви, подрібнені
  • 2 склянки окропу
  • 1 кубик овочевого бульйону
  • 1 (14 унцій) консервованого кокосового молока
  • 1 склянка червоної сочевиці
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • 1 чайна ложка сушених пластівців цибулі
  • 1 чайна ложка порошку каррі
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • ½ чайної ложки меленого кмину
  • 1 пучок листя капусти, стебла і внутрішні ребра відкинути, листя крупно нарізати

Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньо сильному вогні. Додати цвітну капусту і моркву пасерувати до розм'якшення, 7-8 хвилин.

Налийте в миску окропу та овочевого бульйону і розмішайте до розчинення. Додайте бульйон і кокосове молоко до суміші цвітної капусти. Довести до кипіння.

Перемішайте в каструлі сочевицю, часниковий порошок, пластівці цибулі, каррі, паприку, куркуму та кмин. Накрийте кришкою і дайте їй кипіти, поки сочевиця повністю не приготується і не стане ніжною, приблизно 20 хвилин. Додайте капусту і залиште на повільному вогні на 5 хвилин. Зняти з вогню і подавати.


Як приготувати веганський суп з чечевиці каррі

Це дуже просто, просто отримайте горщик та інгредієнти на фото!

Почніть зі смаження трохи цибулі, часнику та імбиру. При необхідності додайте приблизно столову ложку порошку каррі та кайенського перцю.

Кожна марка і тип порошку каррі різні, тому я кажу "приблизно" столові ложки порошку каррі. Кількість можна регулювати залежно від профілю аромату та міцності вашого конкретного порошку каррі.

Єдина марка каррі -порошку, яку продає найближчий супермаркет, нітрохи не гостра. Ось чому я додав трохи кайенського перцю до свого веганського супу з сочевиці каррі. Я ставлю це як необов’язковий у рецепті, оскільки це залежить від того, наскільки гострим чи не пряним є ваш порошок каррі.

Дайте порошку каррі хвилину в каструлі з цибулею, щоб аромати вийшли, а потім додайте овочі, сочевицю та овочевий бульйон.

Я використовував картоплю та моркву, тому що вони дешеві та смачні, але цей рецепт добре підходить для різноманітних овочів, тому сміливо вживайте улюблені овочі. Було б чудово з будь -якими іншими кореневими овочами, горохом, цвітною капустою, помідорами, будь -чим справді!

Найбільше мені подобається у сочевиці те, що вона надзвичайно дешева, коли ви купуєте її в сухому вигляді, особливо якщо ви купуєте її у контейнерах для сипких продуктів, і на відміну від сушеної квасолі її не потрібно попередньо замочувати.

Просто промийте їх і киньте висушену сочевицю прямо в горщик. Вони готуються з сушеного всього за 30 хвилин!

Щоб спростити цей рецепт супу з каррі з чечевиці, я кинула овочі та сочевицю разом у горщик (на відміну від додавання овочів пізніше). Не хвилюйтесь, овочі не перегріваються, і ви можете залишити каструлю на плиті і трохи відпочити, поки суп вариться!

Приблизно через 30 хвилин сочевиця повинна стати ніжною. Додайте заморожений шпинат і кокосове молоко і дайте йому ще пару хвилин нагрітися.

Як я вже згадував у своєму рецепті супу із веганської смаженої цвітної капусти, я вважаю за краще додавати кокосове молоко в кінці таким чином, тому що воно може розколотися і робити дивні речі, коли ви тушкуєте його протягом тривалого часу. Додавши його в кінці, ваш суп буде надзвичайно вершковим!

Тепер ви можете скуштувати і приправити. Завжди чекайте, поки додасте сіль в сочевицю та квасолю до кінця приготування, інакше вона стане жорсткою. Тепер він готовий до подачі!

Подайте цей вегетаріанський суп із сочевиці каррі таким же, яким він є, з нааном або хрустким хлібом або з рисом, щоб збільшити порції, щоб нагодувати більше.


Чи сочевиця здорова?

Так! Сочевиця багата залізом, фолієвою кислотою, калієм, кальцієм, поліфенолами, клітковиною та білком. Насправді, порівнюючи вміст білка з усіма іншими бобами, вони займають друге місце, а під час Другої світової війни сочевиця використовувалася як замінник м’яса. Сочевиця є відносно низькокалорійною, і оскільки в ній багато білка та клітковини, вони стримують апетит, і ви відчуваєте ситість протягом тривалого періоду часу, ніж багато інших продуктів. Одна порція сочевиці відповідає 32% рекомендованої добової норми клітковини. Сочевиця вирощується щонайменше з 8000 років до нашої ери, що робить її однією з найстаріших здорових продуктів харчування у світі. Цей суп із сочевиці з каррі містить ці здорові сочевиці разом із цілим рядом корисних овочів та спецій.


Резюме рецептів

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 ½ столової ложки м’якої пасти каррі
  • 1 невелика червона цибулина, нарізана
  • 1 морква, подрібнена
  • 1 стебло селери, подрібнений
  • 1 невеликий червоний болгарський перець, подрібнений
  • ½ чайної ложки пластівців червоного перцю
  • 2 кубики овочевого бульйону
  • ½ фунта сочевиці
  • 3 склянки води, при необхідності - більше
  • ¾ склянки соусу для спагетті
  • ½ склянки подрібненої свіжої кінзи
  • 1 щіпка меленого чорного перцю за смаком (необов’язково)

Нагрійте оливкову олію та пасту каррі у великій каструлі на середньому вогні і варіть цибулю, моркву, селеру, червоний болгарський перець та пластівці червоного перцю, поки цибуля не стане м’якою та прозорою, від 5 до 10 хвилин. Кубики бульйону розбити на цибульну суміш, додати сочевицю і перемішати.

Налийте в каструлю достатню кількість води, щоб лінія води була на 1 дюйм вище суміші сочевиці та цибулі, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте до повного приготування сочевиці, приблизно 40 хвилин. Додайте в суп соус для спагетті і тушкуйте 5 хвилин. Перемішайте кінзу і чорний перець у суп безпосередньо перед подачею.


Суп каррі з сочевиці

Через десять хвилин після того, як я зайшов на кухню, я сказала своєму чоловікові стежити за цією повільно киплячою сковорідкою з супу з червоної сочевиці каррі.

Сьогодні ми готуємо з червоною сочевицею! Я поділився своїм проектом кухонних шаф з y ’Все це, напевно, було корисним. Перевірте це тут. Побачити кожну баночку відкриває нову сферу нових кухонних ідей щодо страв. Як ця смачна миска супу з чечевиці каррі.

Червона сочевиця готується надзвичайно швидко, тому це, безумовно, те, що вам потрібно, якщо ви хочете проводити на кухні стільки часу, скільки забажаєте. Ця погода однозначно вимагає теплої миски супу. Ми залишаємо його легким, але сміливо додайте склянку нарізаної кубиками картоплі Айдахо, щоб надати їй трохи більше тіла. Зелена сочевиця буде чудово працювати, але її приготування займе трохи більше часу.

Цей суп є строго веганським, низькокалорійним і ідеально очищає після свят. Господь знає, що в цьому сезоні у мене було занадто багато ласощів. Якщо ваша новорічна резолюція передбачає харчування трохи краще, я сподіваюся, що ви додасте це до свого щотижневого плану харчування.