Традиційні рецепти

Чудове вино за 20 доларів або менше: Чакчі Пікколоміні д'Арагоне Россо ді Монтальчіно

Чудове вино за 20 доларів або менше: Чакчі Пікколоміні д'Арагоне Россо ді Монтальчіно

Ciacci Piccolomini d'Aragona Rosso di Montalcino 2013 (20 доларів).

Зроблено на 100 відсотків з сангіовезе виноград, червоний сорт, який переважно зустрічається в Тоскані, Чакчі (яскраво виражений) ча-чи; запам'ятати Щасливі дні?) фруктовий - ви отримаєте вишню і трохи спецій, коли відчуєте її запах. Він ідеальний для пиття прямо зараз, хоча він буде красиво підвалом протягом кількох років.

Санджовезе - єдиний сорт винограду Россо ді Монтальчіно та Брунелло ді Монтальчіно. Найбільша відмінність між цими двома винами полягає в тому, як довго вино витримується в бочці - витриманій - до розливу. Rosso di Montalcino можна розливати приблизно через рік у бочці, тому він менш дубовий (тому що в дубовій бочці менше часу), він легший, фруктовий та готовий до вживання.

Брунеллосу потрібно не менше чотирьох років, щоб дістатися до пляшки. Через це вони коштують набагато дорожче - близько 100 доларів за пляшку. ( 2010 Брунелло були дивовижними, однак, якщо ви хочете розбазарити!) Але оскільки вони займають так багато часу, італійці створили Rosso, щоб їм було що випити, поки вони чекають, коли ці Брунелло старіють. Блискуче.

Найкраще в цьому Ciacci Rosso - це те, що виноград збирають з тих самих ліан, які виноробня використовує для свого Брунелло. Часто винороби не використовують найкращий виноград для виготовлення Россо. Це неправда, що робить смак цього вина ще кращим.

А оскільки вино так легко пити, але все ще має чудову структуру та дубильні речовини, його можна поєднувати з будь -чим - від салямі та сир на м’ясні страви або піца.

Звичайно, я вважаю за краще поєднати його з дуже довгим днем.

(Щотижня я презентую інше вино. Будь ласка дай мені знати те, що ви думаєте, і не соромтесь запропонувати інші рекомендації - проте ваша цінова межа становить 20 доларів.)

Трейсі Бернс є відновлюваний ведучий та репортер Fox Business, який закохався у винний світ і пише: "Я щиро вірю, що світ був би щасливішим місцем, якби ми всі пили більше вина". Вона регулярно покриває вино в http://www.wineonthestreet.com.


Подивіться відео: Человек за работой: сомелье в ресторане (Січень 2022).