Традиційні рецепти

Салат з ув’яленого шпинату з теплою заправкою з фети

Салат з ув’яленого шпинату з теплою заправкою з фети

Інгредієнти

  • 1 пакетик свіжого листя шпинату в 9 унцій
  • 5 столових ложок оливкової олії, розділеної
  • 1 середня червона цибулина, розрізана навпіл, нарізана скибочками товщиною 1/3 дюйма з додаванням деякої серцевини
  • 1 сир фета в упаковці 7 унцій, крупно розкритий
  • 2 столові ложки винного оцту хересу

Підготовка рецепта

  • Покладіть шпинат у велику миску. Нагрійте 2 столові ложки олії у великій великій сковороді на сильному вогні. Додати цибулю; пасерувати до рум’яності та пом’якшення, близько 7 хвилин. Перекласти в миску зі шпинатом; зняти сковорідку з вогню. Додайте в сковороду залишилися 3 столові ложки олії та сиру. Перемішайте, щоб сир трохи розплавився, приблизно 1 хвилину. Розмішайте оцет. Приправити за смаком сіллю та перцем. Вилити шпинат; відкинути до покриття і злегка в'янути.

Рецепт випробувальної кухні The Bon Appétit, розділ відгуків

Салат зі зів’яленого шпинату з теплою заправкою з бекону

Помістіть яйця в середню каструлю, залийте 1 дюймом води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин.

Тим часом наповніть середню миску 1 літром крижаної води. Перекладіть яйця в крижану воду ложкою з прорізами, дайте постояти 5 хвилин, потім очистіть яйця, розріжте їх вздовж і розкладіть.

Покладіть шпинат у велику миску. Перемішайте оцет, цукор, перець і сіль разом у невеликій мисці, поки цукор не розчиниться, відкладіть.

Обсмажте бекон на середній сковороді на середньо сильному вогні, періодично помішуючи, до хрусткої скоринки, близько 10 хвилин. Ложкою з прорізами перекладіть бекон на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Налийте беконний жир у жароміцну миску, потім поверніть 3 столові ложки беконного жиру в сковорідку. Додайте цибулю в сковороду і варіть на середньому вогні, часто помішуючи, до злегка пом’якшення, приблизно 3 хвилини додайте часник до появи аромату, приблизно 15 секунд.

Додайте оцетну суміш, потім зніміть сковорідку з вогню, швидко працюючи, зішкребти нижню частину сковорідки дерев’яною ложкою, щоб послабити підрум’янені шматочки.

Залийте шпинат гарячою заправкою, додайте бекон і акуратно перемішайте щипцями, поки шпинат злегка не в’яне.

Розподіліть між окремими тарілками, по кожному розкладіть яєчні четвертинки і подавайте до столу.

Примітка шеф-кухаря: додаючи оцетну суміш у сковороду, відійдіть від плити-аромат досить сильний.


Рецепт з салатом зі шпинату з беконом і бальзамічним вінегретом

Салат зі зів’ялим шпинатом з беконом і бальзамічним вінегретом - це казковий рецепт, який зробить любителів шпинату з тих ненависників шпинату! Це простий у приготуванні салат з кількома інгредієнтами, що робить ситне блюдо. Цей салат, який одночасно служить комфортною їжею та одночасно вражає вашу сім’ю та друзів. Я намагаюся ввести в свій раціон більше темної зелені, і вибір цього салату зі шпинату - чудовий спосіб включити їх.

  • 6 склянок (5 унцій) свіжого листя шпинату, промитого, висушеного та охолодженого*
  • 2 скибочки бекону, нарізані шматочками 1/4 дюйма
  • 1 столова ложка оливкової олії, екстра-незаймана
  • 1/2 склянки червоної цибулі, подрібненої
  • 1/4 чайної ложки крупної або морської солі
  • 1/8 чайної ложки перцю, свіжомеленого
  • 1/8 чайної ложки цукрового піску
  • 1 столова ложка витриманого бальзамічного оцту (хороша якість)
  • 1/2 склянки блакитного сиру, подрібненого (необов’язково)

Видаліть стебла і жилки зі шпинату (або викиньте, або збережіть для додавання у ваші домашні супи). Нарвіть шпинат на шматочки розміром з укус, покладіть шпинат у велику миску.

На невеликій сковороді на середньому вогні смажте бекон приблизно 5 хвилин або до хрусткої сковороди перенесіть приготований бекон ложкою з прорізами на тарілку, вистелену паперовим рушником. Залишаючи приблизно 2 столові ложки беконного жиру на сковороді.

Коли бекон охолоне, розкришіть його на невеликі шматочки, а потім відкладіть.

Поверніть сковороду на середній вогонь, додайте оливкову олію, цибулю, сіль, перець і цукор. Варіть 2-3 хвилини, періодично помішуючи, поки цибуля трохи не розм’якне. Додайте вихор бальзамічного оцту для включення. Зняти з вогню.

Залити підготовленим шпинатом теплу заправку і акуратно кинути до в’янення (при правильному в’яненні краї листя трохи пом’якшуються, але шпинат зберігає деякий хрускіт). Щоб уникнути надмірно в’ялого шпинату, у нашому рецепті салату зі шпинату ми використовували лише 1/4 склянки заправки на 6 склянок зелені.

Посипте подрібненим беконом і блакитним сиром зверху шпинату і відразу подавайте до столу.

* Я люблю використовувати свіже листя дитячого шпинату.

Джерело: Я злегка адаптував цей рецепт в’яленого салату зі шпинату з Ілюстрований журнал Cook ’s, Березень та квітень 2002 року.


ЗАЛИШАЙСЯ НА ЗВ'ЯЗКУ!

Приєднуйтесь до одного з наших списків розсилки, щоб отримувати щотижневі оновлення ринку, реєстрацію пріоритетів CSA та новини про ферми!

ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ
[email protected]
Пошта: поштова скринька 871
Джеймспорт, штат Нью -Йорк, 11947

Зателефонуйте нам! (631) 722-3302

Дізнайтеся, чому більше жителів Лонг -Айленду довіряють нам годувати свої сім'ї.
Завдяки нашому пристрасті до органіка, нашим ОФЕРТНИМ ЦІНАМ та нашому досвіду роботи в органічному господарстві. Святкуємо 26 років сертифікованого органічного землеробства на північній форці Лонг -Айленду!

Наша програма CSA / Farm Share, що базується на Лонг -Айленді, обслуговує учасників із доставкою органічної їжі по сусідству в таких громадах у Нассау та окрузі Саффолк: Массапеква, Парк Массапеква, Левіттаун, Бетпадж, Плейнв'ю, Центр Роквілла, Сіфорд, Долина Стрім, Вантаг, Колд -Спрінг -Харбор, Глен -Хед, Глен -Ков, Велика шия, Хантінгтон, Порт -Джефферсон, Порт Вашингтон, Хребет, Сент -Джеймс, Сетаукет, Нортпорт , Сміттаун, Стоні -Брук, Хіксвілль, Холбрук, Медфорд, Сіосет, Віллістон -Парк, Джеймспорт, Ріверхед, Меттіт, Катчоуг, Грінпорт, Вестгемптон, Вестгемптон -Біч, Морічес, Східний Куог, Квог та Саутгемптон, Квітковий парк, Маленька шия.

© Органічна ферма "Золотий дощовий черв'як", 2002-2021. Всі права захищені.
Ви не можете знімати зображення або вміст з цього сайту без письмового дозволу.


Мій салат зі шпинату

Зварити яйця: залити водою, довести до кипіння, потім вимкнути вогонь і дати постояти у воді 20 хвилин. Злити воду і додати лід поверх яєць.

Обсмажити бекон до хрусткої/жувальної суміші. Вийняти на паперовий рушник.

Видаліть 3 столові ложки жиру і відкладіть.

Додайте 2 столові ложки жиру в окрему сковороду на середньому вогні.

Червону цибулю дуже тонко наріжте, потім додайте в сковороду. Варіть повільно, поки цибуля не карамелізується і не зменшиться. Вийняти на тарілку і відкласти.

Гриби наріжте і додайте до тієї ж сковорідці. Варіть повільно до карамелізації та рум’яності. Вийняти на тарілку і відкласти.

Приготуйте гарячу заправку з бекону: додайте 3 столові ложки беконної олії, оцет, цукор і Діжон у невелику каструлю або сковороду на середньому повільному вогні. Збийте суміш і ретельно нагрійте.

Додайте шпинат у велику миску. Зверху розкладіть цибулю, гриби та бекон. Полийте зверху гарячою заправкою, щоб поєднати.
Розкладіть зверху яйця і подавайте до столу.


Цей салат зі шпинату відрізняється від типового салату зі шпинату двома важливими способами: Червона цибуля, яку зазвичай нарізають тонкими скибочками і додають до салату в сирому вигляді, готується до коричневого кольору і перекидається зі шпинатом. А гриби, які також нарізають часточками і додають у салат у сирому вигляді, готують до коричневого кольору та обсмажують зі шпинатом. Далі йде розтертий бекон, а потім крапелька гарячої заправки з бекону. Нарешті, салат заправляється нарізаними круто звареними яйцями. Отже, у вас є холодний шпинат, обкинутий теплою цибулею, грибами та беконом, заправлений гарячою заправкою з бекону та заправлений холодними нарізаними яйцями.

Просто це не стає кращим.

Ми повертаємося назад, цей салат і я, і ми з нами мали ще довго знайомитися. І ми добре знаємо один одного.

Нам & rsquore знадобиться кілька зварених круто яєць і три з них. Тож покладіть три яйця в невелику каструлю та геліп

Залийте яйця водою.

Потім вимкніть вогонь і дайте яйцям посидіти у воді, поки ви закріпите інші інгредієнти. Не заважайте поплавкам у воді, а також мінеральним відкладенням та залишкам яєць.

Далі обсмажте сім скибочок товсто нарізаного бекону. Мені подобається розрізати шматочки навпіл перед смаженням, тому вони готуються більш рівномірно.


САЛАТ З ШПИНАЧУ З БАКОНУ І МАНДАРИНУ

Салати є улюбленими у мене вдома, особливо в літні місяці. Цей салат зі шпинату з беконом та мандарином - один із наших улюблених. Якщо в ньому є бекон, мені це подобається! Цей салат дуже універсальний, і ви можете зробити його власним, додавши інші фрукти, горіхи тощо. Вам також може сподобатися цей салат із семи шарів.

ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ З ШПИНАТОВОГО САЛАТУ:

Бекон, зварений, злити і розсипати

Фіолетова цибуля, порізана або нарізана

НЕОБХІДНІ ІНГРЕДІЄНТИ В ОДЯГУ:

Це дуже освіжаючий салат і чудовий гарнір до будь -якої страви. Заправка дійсно переносить цей салат на новий рівень, і ви можете легко додати мигдаль або пекан до замість кунжуту. Ананас у поєднанні з апельсинами також стане чудовим доповненням. Дуже універсальний салат.

Чи читаєте ви наш цифровий журнал, Життя перед ганком? Тут повно чудових рецептів, проживання на дачі, фантастичних людей, південної чарівності, кулінарних порад та багато іншого. Ми надсилаємо його безпосередньо на вашу електронну пошту, щоб ви могли почати читати, готувати та відпочивати негайно!


Шпинат в A.M.

Широко доступні три види свіжого шпинату: савойський, плосколистний і дитячий. З точки зору харчування вони перебувають у рівних умовах, тому вибирайте той, який вам більше подобається за текстурою, смаком та зручністю.

Савойський шпинат, більш відомий як кучерявий шпинат або шпинат з кучерявим листям, має великі темно-зелене листя і поверхню, повну глибоких щілин, що створює оранжевий, "кучерявий" вигляд. Оскільки текстура настільки нерівна, особливо ретельно промийте листя, щоб вони не залишилися без зернистості.
Рецепт, який варто спробувати: Joe & aposs Special

Гладколистний шпинат, який також продається як плоский листовий шпинат, чистити набагато легше, ніж савойський, завдяки своїм характерним широким, не зморщеним листям. Він також має менший смак дубильних речовин, ніж його кучерявий аналог.
Рецепт, який варто спробувати: Салат зі зів’яленого шпинату з теплою заправкою з фети

Дитячий шпинат, як зрозуміло з його назви, - це шпинат, який & aposs збирають до дозрівання. Тому листя не тільки дрібніше, але і ніжніше і ніжніше, ніж повнорозмірний шпинат.
Рецепт, який варто спробувати: Яєчня зі шпинатом та пармезаном

Приготування шпинату різко зменшить його обсяг. Ви можете очікувати, що 10 унцій дитячого шпинату дадуть 4 варені сирі гарніри, ті ж 10 унцій дитячого шпинату дадуть від 2 до 3 порцій. Зверніть увагу, що кучерявий шпинат переміг і апостол зварив стільки ж.

Мити шпинат легко. Обов’язково обрізайте стебла більших плосколистних або кучерявих типів. Акуратно перемішайте листя руками у великій мисці з холодною водою, даючи піску опуститися на дно. Підніміть зелень і міняйте воду за потребою, повторюючи, поки вода не стане прозорою. Висушіть шпинат за допомогою пряділки для салату, перш ніж готувати або зберігати його.

Якщо ви не відразу використовуєте шпинат, загорніть листя в паперові рушники, перш ніж покласти їх у поліетиленові пакети з пробитими отворами, або використовуйте прядилку для салату як місце для зберігання. Листя слід зберігати до трьох днів.

Шпинат залишається насиченим поживними речовинами, коли його готують на пару, швидко відварюють або швидко обсмажують é. Чим довше вариться шпинат, тим більше поживних речовин він втрачає, тому будьте обережні, щоб не переварити його. Приготування шпинату дещо знизить рівень фолієвої кислоти та вітаміну С, проте варений шпинат містить більше вітаміну А, ніж сирий шпинат. Вживання в їжу як сирого, так і вареного варіантів, особливо в розпал сезону, допоможе вам максимально використати цей листовий зелений колір і витримати багато корисних властивостей.


Салат зі шпинату з ув’яленим соусом з беконом

Салати смокчуть! Ну, вони насправді не смокчуть, але коли їх поставити проти чогось на кшталт гарячого шматочка піци з гострим м’ясом, хрусткою, тонкою скоринкою та клейким, розплавленим сиром, свіжим із духовки на 500 градусів і зануреним у нього. Зачекайте, я говорив про салат. Подивимося правді в очі, ми не можемо їсти піцу щодня, і отримання здорової дози зелені - одна з тих речей, про які мені постійно говорять, що це життєво важливо, знаєте, для життя.

Мені дуже подобається хороший салат, але я знаю, що навіть здорові їдальники зізнаються, що ви можете полюбити салат лише до певної міри, і якщо ми збираємось їсти салат, він повинен бути чудовим. Цей салат із зів’ялого шпинату з заправкою з бекону вражає всі потрібні ноти злегка зів’ялим шпинатом, вершковими звареними круто яйцями, мигдалем, беконом тощо. Це надзвичайно ситно і швидко виправляє їжу протягом тижня. Коли дзвонить піцерія, покладіть трубку і візьміть шпинат.


Ідеї ​​теплого салату?

Я ненавиджу їсти холодну їжу, але я однозначно хочу включити в свій щоденний раціон більше салатів. Хтось звертається до рецептів чи рекомендацій? Я роблю смажені овочі, але шукаю способи отримати більше зелених листових овочів та більше об’єму.

Мені подобається мати грядку з листової зелені, а потім кидати на неї вантаж кубиків смаженої овочі зверху. Батат, цвітна капуста, брокколі, нут, заправка з тахіні. Ммм.

Я другий це! Я смажу кабачки, гриби та нут у пряній олії і кидаю їх на салат із листової зелені, він теплий і ситний, і все круто

Я роблю щось подібне, коли на зеленій грядці я додаю овочі на грилі або пасеровані, такі як болгарський перець, гриб, морква, капуста тощо, а також варений яловичий фарш з моїм вибором соусу, включеного до яловичини.

Зів'ялий салат або в'ялий салат зі шпинату. Найкраще з листовою зеленню, свіжою з саду. Для цього вам потрібно багато зелені, оскільки вона в’яне багато.

Зварити бекон, відкласти. Обсмажте нарізану цибулю та селеру на змазці для бекону. Додайте 2 або 3 столові ложки оцту і цукру. Столову ложку кукурудзяного крохмалю змішати з холодною водою і додати до суміші. Подрібнити бекон і покласти в заправку. Додайте рідку воду, якщо вона занадто густа. Зелень залити гарячою заправкою. Додати грінки. Іноді я додаю подрібнені зварені круто яйця.

У мене немає рецепта, я просто вимірюю залежність від того, скільки в мене зелені. Цю заправку я також використовую для теплого німецького картопляного салату, ще одного з моїх улюблених.

Це не відповідає безпосередньо на ваше запитання, але я люблю пасерувати листову зелень і змішувати її з продуктами або їсти як гарнір. Гігантська купа зелені зварить порівняно невелику кількість, а потім я змішу її в суп, смажений рис або картопляне пюре тощо.

Я ВЕЛИЧИЙ шанувальник теплого салату з зеленню та лободою. По суті, я готую 2 склянки кіноа, потім дрібно нарізаю 4-5 пучків зелені (капусту, качанки, мангольд, шпинат тощо) і обсмажую їх оливковою олією, сіллю та перцем, поки вони не стануть теплими та м’якими. Іноді я додаю терту моркву, пастернак або буряк. Я змішую його з вареною лободою та соусом песто або бальзамічним вінегретом для заправки. Цей об’єм їжі становить 4-5 порцій, і вона зберігається в холодильнику близько тижня, а я розігріваю її в мікрохвильовій печі.

Щоб знизити собівартість, я купую кіноа та песто у бакалійника зі знижками та використовую ту зелень, яка має найкращу ціну продажу або що я можу знайти на ринку невідповідних. Середня вартість становить близько 2,20 доларів США за порцію.

Спробуйте приготувати овочеву корма.

& quotРис & quot: (Я обробляю їжу на невеликі шматочки, ви також можете використовувати терку, я думаю, це займає занадто багато часу):

1 кабачок
1/2 головки брокколі (включаючи стебла)
1/2 цибулини фенхелю
1/2 пучка спаржі

(Основна ідея - досить рівна суміш усіх 4 овочів на загальну суму приблизно 3 склянки)

Злегка обмажте олією, підрум'яніть на середній висоті на сковороді (або воку), зніміть з вогню і накрийте кришкою, дайте відпочити, поки вона не розм’якшиться. Подавати зверху з сиром пармезан, заправкою на ваш вибір, полуницею або редискою залежно від ваших смакових уподобань.

Піца з тонкою скоринкою
Спаржа
Заморожений горох
Оливки Каламата
Серця артишоків
Мангольд
Весняна зелень/шпинат
Моцерелла/сир пармезан

Поставте плоску каструлю або камінь для піци в духовку. Попередньо розігрійте духовку до 475 градусів F (246C). Смажений горох, серця артишоків, спаржа та мангольд (хрусткі, але не повністю приготовані). Приготуйте скоринку з песто або томатним соусом, оливками каламата та сиром. Прикрасьте піцу смаженими овочами. Перекладіть піцу в духовку на попередньо розігрітий камінь для піци або деко (допомагає отримати хрустке дно). Готувати 15 хвилин або до готовності тіста. Зверху кожен скибочку додайте трохи зеленої зелені.

Це три інгредієнти - бекон, багато капусти, сир фета. Капусту грубо поріжте, добре помасажуйте оливковою олією, вона буде виглядати темно -зеленою. Злегка в'януть на сковороді. Зняти з вогню, зверху покласти бекон і сир фета. Проте капуста повинна бути головним героєм страви. Помідори можна додавати.

Я тільки нещодавно почав отримувати єдиний план подачі грецьких йогуртів і додав це в миску з помідорами, оливковою, змішаною зеленню, шпинатом та огірком або змішаною зеленню, беконом, авокадо, помідорами. Грецький йогурт в основному діє як заправка для салату, але з білком.


Рецепти АТК №41 та 42: Салат із кукурудзяної оладки та салату зі шпинату з підсохлим м’ясом з фетою та оливками

І я ’m нарешті наздогнав рецепти, які я зробив цього місяця. Я склав ці два рецепти на вечерю однієї ночі, коли шукав речі, які я міг би зробити дешево. Я також знаю, що мені потрібно перейти до розділу салатів, інакше я буду їсти салат пару місяців поспіль.

Оладки з кукурудзи роблять, нарізаючи свіжу кукурудзу з качана, а потім натираючи качан, щоб витягти з нього весь кукурудзяний сік. Кукурудзу змішують з яйцем, борошном, кукурудзяним борошном, густими вершками, 1 шалотом, сіллю та перцем. За винятком того, що у мене не було густих вершків, і замість цього довелося вживати 2% молока. Всього 2 столові ложки я не міг уявити, що це має величезне значення. Отже, на даний момент рецепт називає вашу суміш “баттером ”, але те, чого я не робив,#нагадує моє уявлення про тісто. Це виглядало як велика миска кукурудзи, кинута з кількома столовими ложками кукурудзяної муки та молоком. Але, добре, я не автор кулінарних книг. Можливо, я просто не знаю Джека про кукурудзяні оладки. Тому я розігріваю олію на сковороді, щоб обсмажити оладки і починаю їх смажити. На малюнку поруч із рецептом видно стос чудових золотистих кукурудзяних оладок, але мої ложки кукурудзяного “баттерду ” просто стають окремими зернами смаженої кукурудзи. Тож я вирішую, що щось жахливо не так, і вичерпую всі свої кукурудзяні шматочки з гарячого масла.

Я кинув у миску з кукурудзою ще одне яйце, ще трохи молока і ще купу кукурудзяної муки, поки воно не стане більше нагадувати тісто. Як тільки я почав смажити покращене тісто, стало очевидно, що це мало бути саме те, що воно мало бути. Цього разу я отримав маленькі коржі з кукурудзи. Вони все ще трішки розвалилися під час поводження, але я відчув смак під час поїздки, і вони відчули чудовий смак. Я, чесно кажучи, трохи шокований тим, що цей рецепт був настільки шалений. Я кілька разів перевіряв суми, щоб переконатися, що помилка не моя. Можливо, це була помилка друку. Напевно, мої колоски не були аномально більшими за більшість?

Звісно, ​​я не міг просто подати смажену кукурудзу на обід, як би я цього не хотів. Тому я шукав щось із зеленими овочами, щоб збалансувати смажену їжу. Ми любимо шпинат, фету та оливки, тому цей рецепт прозвучав неперевершено. Наскільки мені відомо, у мене ніколи не було салату “wilted ”, і це#8217 не дуже апетитний дескриптор. Це означає, що ви готуєте цибулю і часник на сковороді, додаєте решту інгредієнтів для заправки і розігріваєте їх. (У цьому випадку це були оливкова олія, орегано, сіль, перець і лимонний сік.) Потім ви поливаєте теплою заправкою на прохолодний шпинат безпосередньо перед подачею, який ледве в’яне, щоб шпинат став ніжним. Нарізані оливки і фету каламата зверху посипають. Готовий продукт був чимось на зразок грецького салату, за винятком поживного шпинату. Я був здивований, що салат був не теплим, а просто кімнатної температури.


Подивіться відео: #Kolay #GÜL BÖREĞİ Ispanaklı,mantarlı Gül böreği tarifi (Січень 2022).