Традиційні рецепти

Курка з вершковим грибним соусом з шавлії

Курка з вершковим грибним соусом з шавлії

Курячі грудки без шкірних покривів з вершковим грибним соусом з вермутом, вершками і шавлією.

Кредит на фотографію: Салі Варгас

Ви знаєте, що найкраще в котлетах з курячих грудок?

Вони готуються майже нічого плоского. Вони чудово підходять для їжі на півроку, коли ви просто поспішаєте взяти щось на стіл.

Вершковий грибний соус

Курячі грудки також добре підходять до соусів. Оскільки вони досить пісні, вони люблять ситні соуси на основі вершків. Цей особливий вершковий соус завантажений грибами і приправлений шавлією. Я знайшов соус, що супроводжує рецепт макаронних виробів на Bon Appetit років тому, смачний! І ідеально підходить до курячих котлет.

На гриб аромат

Як отримати максимально грибний аромат у соусі? Включіть кілька нарізаних свіжих грибів шиїтаке разом із грибами креміні або ґудзиками. Вони дорожчі, але шиїтаке пакують багато смаку в невелику упаковку, тому вам потрібно лише кілька.

Не соромтеся експериментувати з травами. Цей соус вимагає шавлії, але ви також можете використовувати естрагон або чебрець.

Що подати до цієї страви з курки? Я рекомендую трохи рисової або яєчної локшини, а також зелений, як спаржа, шпинат або капуста.

Які ваші улюблені соуси до курячих грудок? Повідомте нас у коментарях!

Курка з кремовим рецептом шавлії з шавлією

Для отримання додаткового грибного смаку включіть кілька грибів шиїтаке з грибами креміні або ґудзиками.

Інгредієнти

  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 1/2 склянки подрібнених шалотів
  • 8-10 унцій креміні або грибочки-гудзики, густо нарізані шматочками
  • Пара грибів шиїтаке, тонко нарізаних шматочками
  • 1 чайна ложка подрібненої свіжої петрушки
  • 1 склянка сухого вермута або сухого білого вина (наприклад, Совіньон Блан)
  • 2/3 склянки важких збитих вершків (легкий крем може сиріти, тому використовуйте важкі вершки)
  • 3 столові ложки подрібненого свіжого шавлії
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • Курячі грудки котлет на 1 1/4 до 1 1/2 фунта
  • Сіль і свіжомолотий чорний перець

Метод

1 Готуйте шалот і гриби: Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому сильному вогні. Додайте шалот і пасеруйте протягом однієї хвилини.

Додайте гриби та петрушку і пасеруйте ще 7-10 хвилин, або поки гриби не підрумяняться. Якщо ви використовуєте несолоне масло, посипте дрібкою солі.

2 Зробіть соус: Додайте вермут і обезглажте каструлю, подрібнивши шматочки, які можуть прилипати до дна каструлі.

Вбити вершки. Доведіть до кипіння і готуйте 3 - 5 хвилин або поки соус не загусне, щоб покрити спинку дерев’яною ложкою.

3 Готуйте курячі котлети: Поки соус кипить, нагрійте оливкову олію в іншій великій каструлі на середньому сильному вогні. Посипте сіллю і перцем обидві сторони котлет курячої грудки.

Додати котлети в каструлю і варити близько 3 хвилин з кожної сторони, поки не підрум’яниться і не провариться.

4 Закінчіть соусом і подайте: Натріть шавлію в соус і приправте за смаком сіллю і перцем. Залийте соусом курку.

Подавайте самостійно або з овочем (для вершків з низьким вмістом вуглеводів) або з рисом, пюре або макаронами (використовуйте макарони без клейковини для безглютенової версії). Гарнір подрібнити свіжою петрушкою.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Подивіться відео: ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ТОНКОЕ! ПИЦЦА 4 СЫРА (Січень 2022).