Традиційні рецепти

Chipotle Bean Tostadas

Chipotle Bean Tostadas

Метод

1 Зварити і розтерти квасолю: Готуйте квасолю, обсмаживши цибулю в олії до розм’якшення у великій сковороді з товстим дном. Додати мелений кмин і варити ще 30 секунд. Додайте квасолю, чайну ложку солі і склянку води.

За допомогою картопляного пюре перемеліть квасолю на сковороді до отримання консистенції (дещо грудоподібного) пюре. Варіть кілька хвилин на середньому високому вогні, поки вода не вбереться.

Перемішати соус Chipotle Tabasco і приправити за смаком більше солі, якщо потрібно. Прибрати в теплу конфорку з дороги, накрити кришкою.

2 Зробіть снаряди тостади: Для приготування коржів нагрійте духовку до 200 ° F. Вистеліть форму для випічки паперовими рушниками і поставте поруч з плитою. Нагрійте 5 ст. Ложки олії в невеликій сковороді на середньому сильному вогні, поки бульбашки не утворюються одразу, коли ви вставите в неї краю тортилії.

За допомогою щипців покладіть в гаряче масло олівець і дайте варитися до золотисто-коричневого кольору з обох сторін, приблизно 30 секунд на кожну сторону. Ви можете використовувати металевий шпатель для вирівнювання тортилли під час приготування їжі.

За допомогою щипців підніміть приготовлену тортилью з каструлі, дозволяючи зайвій олії стікати з неї, назад в каструлю. Помістіть приготовлену коржик на паперові рушники, щоб увійшло більше олії. Посипте трохи солі на кожну теплу коржик.

Робіть кожну тортилу по одному таким чином. Поки ви заповнюєте форму для запікання, поставте каструлю в духовку, щоб тортила була теплою.

Додайте більше олії за потребою. Ретельно стежте за температурою масла. Не дозволяйте йому нагріватися занадто гарячим, і тортили будуть горіти, або занадто прохолодно - вони не будуть обсмажуватися досить хрусткими.

3 Влаштуйте начинки для подачі: Для подачі розкладіть сир, кінзу і помідори в окремі маленькі миски. Викладіть квасолю в блюдо для подачі. Викладайте тортилли партіями, решту залишайте теплими в духовці.

Нехай люди поширюють квасоля на свої коржі і додають посипання сиру, кінзи та помідорів для кожної тостади.

Необов’язкові доповнення - нарізаний салат, гуакамоле, сметана та сальса (хоча з чіпотлом вам, мабуть, не потрібно більше тепла).

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Подивіться відео: Black Bean Tostadas (Січень 2022).