Кращі рецепти

Салат з курки з манго

Салат з курки з манго

Шукаєте веселого віджиму на класичному курячому салаті? Спробуйте цю версію з порошком каррі і нарізаним манго! Це так красиво, як і смачно.

Кредит на фотографію: Шеріл Джуліан

Додавання порошку каррі до страви - це як пришити кілька блискіток на плаття. Ви багато чого не зробили, але вся страва виблискує.

КУРОВИЙ ПОРОЧКА РОБИТИ КРАСУЮЧЕ І СМАЧНЕ Блюдо

Порошок каррі, що складається з куркуми, коріандру, кмину та імбиру, надає цьому салату з куркою гарний золотистий колір - здебільшого через жовту куркуму в суміші. У цьому рецепті ми додаємо порошок каррі до майо, який використовується для приготування салату, а не додаємо його до самої курки.

Каррі іноді може мати гіркий смак, коли його додають до такої соуси, тому секрет полягає в тому, щоб спочатку розмочити порошок у гарячому маслі, лише на хвилину. Це знімає сирий край спецій. Тоді мені подобається додати ложку томатної пасти, щоб пом’якшити аромати і додати страві натяк на рубіновий колір.

Порада з приготування! Ця суміш олії, каррі та томатної пасти робить інтенсивну пасту, яку ви також можете додавати до смаження.

ЯК РОЗКРИТИ МАНГО

Манго приєднується до цього курячого салату з його вражаючим апельсиновим відтінком.

Купуючи манго, шукайте вже дозрілі - ви знаєте, тому що шкіра повинна мати певну при натисканні пальцем. На моєму місцевому ринку я знаю, що манго дозріли, тому що вони продаються!

Якщо ви можете знайти лише недозрілі манго, залиште їх на своєму прилавку на кілька днів, щоб дозріти перед використанням.

Зняти шкірку з фруктів за допомогою шкірки овочів. Якщо у вашого лушпиння виникають проблеми з нарізанням товстої шкіри манго, зробіть невеликий надріз ножем для розпарювання на одній з кінчиків манго і використовуйте це як вихідну точку зі шкіром овочів.

Знявши шкірку, за допомогою ножа відріжте великі шматки манго з чотирьох сторін, що оточують яму (яка знаходиться посередині). Коли ваш ніж застрягне, ви дізнаєтесь, що потрапили в яму; просто переставте і продовжуйте нарізати. Шматочки наріжте кубиками по 1 дюйма.

ЯК ЗРОБИТИ ЦІРОВАНИЙ ЦІЛЬНИЙ САЛАД

Спочатку натріть курячі грудки (або цілі ніжки, які включають стегно), і дайте їм охолонути в браконьєрній рідині - це допомагає зберегти м’ясо соковитістю. Крім того, я люблю вживати м'ясо на кістках, оскільки це робить приємний запас для використання для іншої страви; процідіть запас, як тільки курка охолоне, і вживайте або заморожуйте протягом тижня.

Поки курка вариться і охолоджується, підготуйте інші інгредієнти: підсмажте мигдаль, поріжте селеру, поріжте зелене яблуко, розріжте навпіл виноград, наріжте цибулю, наріжте кінзу і відміряйте родзинки. Киньте з каррі майо і ворсом на наан (ті пухкі круглі індійські хліби), лаваш або салатну зелень.

На вашій тарілці багато смаку, фруктів і хрусткого фарбу.

БІЛЬШЕ ПІКНІЧНИХ САЛАДІВ, ЩО Спробувати

  • Класичний салат з курки
  • Салат для пікніка з макаронами та квасолею
  • Класичний картопляний салат
  • Середземноморський курячий салат
  • Яєчний салат з яєць

Салат з курки з куркою з рецептом манго

Інгредієнти

Для салату:

  • 4 розбиті курячі грудки на кістках або 4 курячі ніжки цілих кущів або комбінація (всього 3 фунти)
  • 4 склянки води
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 склянка цілого мигдалю (шкірного або знебарвленого)
  • 1 стиглий манго
  • 1/2 терпкого зеленого яблука
  • 2 стебла селери
  • 1 1/2 склянки червоного або зеленого винограду без кісточок
  • 3 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
  • 6 лусочок
  • 1/2 склянки золотистих родзинок

Для приготування каррі:

  • 2 столові ложки реп’яхової олії
  • 1 1/2 столової ложки порошку каррі
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 1 склянка майонезу
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1 1/2 столової ложки оцту, плюс більше за смаком
  • 1 столова ложка лимонного соку

Метод

1 Зварити і остудити курку: У голландській духовці або великій каструлі з соусом з’єднайте шматочки курки, воду та 1 чайну ложку солі. Доведіть до кипіння, ретельно процідіть поверхню і зменшіть тепло до низького.

Накрийте сковороду і тушкуйте курку 30 хвилин, обертаючи нижні шматочки до верхньої половини варіння. Готуйте до тих пір, поки курка не звариться і зареєструє 165 ° F за допомогою миттєвого зчитуваного термометра в самій товстій частині.

Дайте курці охолонути в рідині 30 хвилин. Вийміть з рідини, погладьте насухо і дайте їй охолонути на обробній дошці.

2 Наріжте курку кубиками: Витягніть курку з кісток; відкиньте шкіру та кістки. Наріжте курку на 1-дюймові смужки або кубики. Перекладіть в миску досить велику, щоб вмістити всі інгредієнти.

Курку можна також приготувати на день-два вперед і в холодильнику, поки ви не будете готові зібрати салат. Збережіть рідину для приготування їжі (запас), щоб зробити іншу страву або заморозити.

3 Поки курка вариться і охолоджується, підготуйте інші інгредієнти: У невеликій сухій сковороді на середньо-низькому вогні підсмажуйте мигдаль, часто струшуючи сковороду протягом 5 хвилин або поки вони не почнуть коричневіти і стають ароматними. Перекладіть на тарілку для охолодження.

Використовуйте шкірку овочів, щоб зняти шкірку з манго. Відріжте великі шматки з чотирьох сторін (яма знаходиться посередині). Наріжте шматочки на 1-дюймові кубики. Перекладіть у велику миску для перемішування.

Наріжте яблуко (залиште шкірку). Додайте до суміші манго і обережно киньте зі шматочком лимона (це не дозволить яблуку підрум’янитися.

Розріжте стебла селери навпіл по їх довжині і тонко наріжте. Половину винограду. Нарізати кінзу. Обріжте верхівки і коріння від лусочок і наріжте по діагоналі. Додайте всі інгредієнти в чашу для змішування із сумішшю манго та яблук.

 

4 Зробіть пасту з каррі: Витріть сковороду для тостів мигдалю. Додайте олію. Коли вона гаряча, додайте порошок каррі і варіть, помішуючи, 30 секунд. Зняти з вогню і помішати томатну пасту. Суміш може виглядати як паста. Охолодити перед використанням.

5 Зробіть перев’язку: У мисці збити майонез, каррі суміш пасти, що залишилася 1/2 чайної ложки солі, перцю та оцту. Добре розмішайте.

6 Змішайте салат: Додайте в миску курку, підсмажені горіхи та родзинки з рештою інгредієнтів. Використовуйте велику металеву ложку, щоб обережно, але ретельно розмішати.

Додайте половину заправки і ще раз перемішайте. Додайте достатню кількість заливної заправки, щоб зробити салат з невеликою начинкою або добре покритий заправкою - залежно від ваших уподобань.

Смакуйте для приправ і додайте більше солі, якщо вам подобається. Подавайте негайно або в холодильник і подайте протягом декількох годин. Залишки будуть тримати кілька днів у холодильнику, хоча інгредієнти почнуть розм’якшуватися. (Будь-яка залишилася заправка може зберігатися до тижня і використовувати як розсип для бутербродів.)

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Подивіться відео: Салат манго+авокадо+курица (Грудень 2021).