Традиційні рецепти

Кращий яловичий чилі

Кращий яловичий чилі

Всім потрібен рецепт класичного яловичого чилі. Зробіть це для себе! Він виготовляється з кукурудзою, перцем, помідорами та квасолею, і дозволяє досить заморозити для подальшого!

Кредит на фотографію: Салі Варгас

Мені подобається називати це моїм суботнім чилі. Це ситне, ситне і ситне, і воно вже протягом багатьох років холодно обертається через холодні місяці. (Зрештою, це "чилі" місяці, ха-ха.)

Цей рецепт робить колосальних шістнадцять чашок. Цього достатньо, щоб нагодувати натовп або приховати в морозилці для тих похмурих холодних ночей, коли занадто рано стає темно, а шафа голий.

У будь-який день суботнього ранку я можу почати це рано і дати йому довгий лінивий кипіння, коли я пию каву, читаю папір або кидаю вантаж білизни. Я можу зателефонувати друзям і провести імпровізований, випадковий збір з дуже маленькою змазкою ліктів.

Відео! Як зробити чілі з яловичини

ЦОКУЙТЕ ЦЕ БЕЗ ЧИЛІ НИЗЬКО І НЕЗАЛЕЖНО

Це довгий ледачий туш, який справді роз'єднує цей м'ясний чилі. Цибуля, часник, перець і помідори повільно згущують чилі, поки він майже не стане кремовим.

Ви можете скоротити час приблизно до 45 хвилин, але якщо ви не поспішаєте, нехай воно закипить до 1 1/2 години. Вас нагородить фантастичний, глибокий смак.

І звичайно, як і всі добрі чилі, завжди краще другий чи третій день.

ЗРОБИТИ СВОЮ ВЛАСНУЮ ЧИЛЬСЬКУ ПОРУШКУ!

Замість того, щоб пюре відтворити сушені чилі, як це робить більшість рецептів "з нуля", я переходжу до використання чистого меленого порошку чилі, як анчо і порошок чиполе, щоб заощадити крок.

Анчі чилі - це сушений перець поблано і має відносно м'який характер з землистим ароматом, тоді як перець чипотелі сушиться, копчений джалапеньо і, як такий, забезпечує набагато більше тепла, тому використовуйте порошок з розумом.

Універсальний порошок чилі - це суміш чілі та інших приправ, таких як сушена цибуля та часник, і я вважаю за краще сам додати ці «зайві» аромати.

СПОСОБИ ДОБАВИТИ ЦЕЙ РЕЦЕПТ

Кількість порошку чилі в рецепті забезпечує лише невеликий удар, але ви можете збільшити його, додавши ще порошок чипотле, якщо вам це подобається гарячим. Використовуйте чорні, ниркові або пінто квасолі або суміш, якщо у вас є їх під рукою; в цьому рецепті вони взаємозамінні.

Крім того, якщо ви хочете підкрастися кількома додатковими овочами, можете додати кубики кабачків, нарізану кубиками кабачки або навіть моркву та селеру, але я зазвичай не ліную цю лілію. Я люблю це як є.

НАЙКРАЩІ ЧИПІЧНІ ТОПЛИНИ

Що стосується "пробірок", то тут є набір начинок. Розставте миски, щоб кожна людина могла вибрати свою власну. Ось кілька моїх найкращих претендентів:

  • Сметана
  • Подрібнений гострий чеддер або гніздо Монтерея
  • Цибулю подрібнити
  • Нарізану редьку
  • Подрібнений салат
  • Свіжа кінза
  • Подрібнений джалапеньос

ЩО СЛУЖБАТИ АЛОНГІС

Випікайте сковороду з кукурудзяним хлібом, поки чилі вариться, і ви будете втішну вечерю, готові і чекаєте, коли будете.

ЗАМОЖКАЙТЕ СВОЮ ЛІФТОВЕРУ ЧИЛІ

Залишився чилі протримається не менше тижня в холодильнику, або його можна заморозити до трьох місяців.

Розморожуйте протягом ночі в холодильнику перед повторним нагріванням або розігрійте заморожений суп прямо з морозилки в каструлі на слабкому вогні.

БІЛЬШЕ ЧИЛІ РЕЦЕПТУЙТЕ!

  • Chili Con Carne
  • Яловичина чилі мелена
  • Білий курячий чилі
  • Пряний вегетаріанський чилі
  • Курячий чилі з подрібненою кухонною плитою

Найкращий рецепт яловичого чилі

Якщо у вас немає меленого анчо і / або порошку чипотле, ви можете використовувати 1 столову ложку плюс 1/4 чайної ложки порошку чилі.

Інгредієнти

Для чилі:

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 середніх цибулі, дрібно нарізаних
  • 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 2 кілограми пісного яловичого фаршу
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 столова ложка порошку чилі анчо, або за смаком
  • 1/4 чайної ложки перець чилі чилі, або за смаком
  • 1 столова ложка меленого кмину
  • 2 чайні ложки орегано
  • 2 солодких болгарських перцю (червоний, помаранчевий, жовтий або змішаний), нарізаний кубиками
  • 1 (28 унцій) можна цілих, очищених від шкірки помідорів (або стільки ж подрібнених або протертих)
  • 2 склянки води
  • 2 (15-унційні) баночки квасолі або чорної квасолі, злити і промити
  • 1 склянка свіжих або заморожених кукурудзяних ядер

Для гарнірів:

  • Сметана
  • Натертий гострий чеддер
  • Тонко нарізана редька
  • Нарізані цибулини
  • Цибулю подрібнити
  • Шматочки авокадо
  • Подрібнений салат
  • Нарізаний свіжий джалапеньо
  • Свіжа кінза

Метод

1 Готуйте цибулю, часник і яловичину: У великому горщику з важким дном на середньому вогні нагрівайте олію. Додайте цибулю і часник і варіть, часто помішуючи, протягом 6 хвилин або поки цибуля не розм’якне.

Додати яловичину і сіль. Готуйте, розбиваючи м'ясо картопляною кашпою або краєм ложки, протягом 5 хвилин або поки воно вже не стане рожевим.

2 Додайте спеції та перець: Додайте в горщик порошки анчо і чіполе, кмин і орегано. Варіть, помішуючи, 1 хвилину. Перемішати болгарський перець.

3 Пюре і додайте помідори:У блендері пульсуйте помідори та їх соки протягом 5 секунд, щоб розбити їх. Додайте їх у банку з водою і доведіть до кипіння.

4 Приготуйте чилі: Зменшіть вогонь і тушкуйте протягом мінімум 45 хвилин або до 1 1/2 години, або поки рідина не буде добре ароматизована (чим довше, тим краще!).

Додайте більше гарячої води під час готування, по 1/2 склянки за раз, якщо суміш здасться занадто густою.

5 Додайте квасолю та кукурудзу:Додайте квасолю і кукурудзу і варіть, помішуючи, протягом 5 хвилин або до гарячого. Смакуйте і додайте більше солі або порошку чилі, якщо вам подобається.

6 Подавайте з гарнірами: Розставте миски з улюбленими гарнірами для подачі.

Цей чилі зберігається близько тижня, вкритому, в холодильнику і до 3 місяців при заморожуванні.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Подивіться відео: 50 ЛУЧШИХ ПЕСЕН 2019 САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ХИТЫ ГОДА (Грудень 2021).