Традиційні рецепти

Як обваляти курку, швидкий і простий шлях

Як обваляти курку, швидкий і простий шлях

Курятина-курка - це найпростіший спосіб готувати курку для швидких страв на тиждень! Чудово підходить для приготування подрібненої або нарізаної курки для легких супів, салатів на обід, миски з буріто тощо.

У моїй регулярній ротації є безліч рецептів, які використовують лише невелику кількість подрібненої або нарізаної вареної курки, як, наприклад, мій салат для обіду, ці миски з буріто для барбекю та будь-яку кількість швидких супів на тиждень.

Якщо у мене в холодильнику є трохи курки, я використовую її для цих легких страв. Інакше я використовую цей метод браконьєрства, щоб швидко приготувати кілька курячих грудок, коли вони мені потрібні!

Коли вам хочеться шовковистої, ніжної курки без великої суєти або фанфару, браконьєрство - це шлях. Курка готується м'яко, зберігаючи набагато більше вологи, ніж при інших способах приготування. Додавання трав та інших приправ до вареної рідини також допомагає приправляти курку під час варіння - і вам залишається смачний бульйон наприкінці!

Мій метод дуже простий і простий: просто накрийте курку приблизно дюймом води і доведіть її до кипіння. Знижуйте вогонь, поки вода не закипить, накрийте горщик і дайте курці варитися. Це воно!

Тонкі котлети з курячих грудок готові приблизно за вісім хвилин, тоді як більші, цілі курячі грудки можуть зайняти до п’ятнадцяти хвилин. Просто перевіряйте часто до кінця приготування або перевіряючи внутрішню температуру термометром, або нарізавши курку, щоб переконатися, що вона пропеклась, і продовжуйте готувати до готовності.

Цей метод я найчастіше використовую для приготування курячих грудок, але ви також можете використовувати його для приготування курячих стегон, якщо вам зручніше. Готуйте відразу стільки грудей (або стегон), скільки вам подобається. Вони найкраще готуються в одному шарі, тому використовуйте каструлю, достатньо велику, щоб утримати все.

Для приправлення браконьєрної рідини під час приготування я найчастіше використовую перець горошком, лавровий лист, шматочки лимона, часник. Можна також подумати про використання нарізаного імбиру, нарізаних цибулин, свіжого розмарину або чебрецю або шматочків апельсина.

Вживайте куряче м’ясо відразу, або дайте йому охолонути і охолодити до п'яти днів. Також можна заморозити варену курку до трьох місяців. Я рекомендую подрібнити або нарізати курку перед заморожуванням.

І не кидайте кулінарну рідину! Цей спосіб дозволить зробити курячий бульйон з легким ароматом, який ви можете використовувати замість курячого бульйону за іншими рецептами або як рідина для приготування рису та інших зерен. Ви також можете попівати все це самостійно!

Підказки про перетворення рецептів

  • Одна куряча грудка 12 унцій важить приблизно 8 унцій після браконьєрства.
  • Ця кількість м’яса дасть вам приблизно 2 склянки подрібненої курки, коли злегка упаковані в мірну чашку. (Або приблизно 2 1/3 склянки, якщо їх розфасовано.)
  • Іншими словами: 1 середня куряча грудка = 8 унцій приготованого = 2 склянки подрібнених.

Як обваляти курку, швидкий і простий шлях

Одна куряча грудка 12 унцій (сирої) дасть вам приблизно 2 склянки подрібненої курки.

Інгредієнти

  • 1 - 4 курячі грудки без шкіри без шкіри (приблизно 12 унцій)
  • 1 чайна ложка солі
  • Необов’язкові приправи: розбитий часник, лавровий лист, перець горошком, нарізаний імбир, нарізаний лимон або апельсин, нарізана цибуля або селера, свіжий розмарин, свіжий чебрець

Метод

1 Покладіть курку в один шар на дно каструлі. Це нормально, якщо шматочки трохи перекриваються.

2 Накрийте дюймом води.Додайте сіль і будь-які приправи, які ви хочете використовувати.

3 Доведіть до кипіння на середньо сильному вогні.По мірі того, як вода закипить, на поверхні почне збиратися піна. Якщо ви плануєте використовувати варильну рідину для чогось іншого, ви можете зняти піну з поверхні. Інакше прекрасно просто залишити його.

4 Накрийте кришкою і тушкуйте 8 - 15 хвилин:Після закипання зменшіть вогонь до низького і накрийте каструлю. Готуйте 8 хвилин, потім починайте перевіряти курку, щоб побачити, чи готово це. Тонкі котлети готуються приблизно за 8 хвилин; великі курячі грудки знадобляться до 15 хвилин.

Курка робиться, коли вона реєструє 165F в найтовстішій частині м'яса термометром, що швидко читається. Ви також можете нарізати курку, щоб побачити, чи вона приготовлена ​​наскрізь. Продовжуйте готувати та перевіряти курку щохвилини або близько того, поки курка не звариться.

5 Остудіть коротко, потім подрібніть або наріжте шматочками:Вийміть курку з бульйону і покладіть на тарілку або обробну дошку. Коли охолоне достатньо, щоб обробити курку, подрібнити або порізати курятину, якщо потрібно. Використовуйте негайно або повністю охолодіть і поставте в холодильник до 5 днів. Подрібнену або нарізану курку також можна заморожувати до 3 місяців.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Подивіться відео: Дискретна математика 11 Вступ до теорії графів 2 Графи (Січень 2022).