Традиційні рецепти

Рецепт кучерявого ендівія з карамелізованими пеканами, горгонзолою та апельсинами

Рецепт кучерявого ендівія з карамелізованими пеканами, горгонзолою та апельсинами

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Салат

Це трапляється не так часто, але я знову і знову вигадую власні рецепти. Смачне поєднання горіхів, апельсинів, сиру та ситного ендівію.

Це зробили 4 особи

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 50 г цілих пеканів
  • 1 столова ложка кленового сиропу
  • 1 невеликий кучерявий ендівій, нарізаний дрібно
  • 2 апельсина
  • 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 1 столова ложка білого винного оцту
  • 1 столова ложка апельсинового соку
  • сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
  • 50 г горгонзоли, подрібненої

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 5 хв.› Готово: 20 хв

  1. Змішайте пекан з кленовим сиропом, щоб всі вони були рівномірно покриті. Покладіть на деко, накрите алюмінієвою фольгою, і залиште карамелізуватися при температурі 200 С / Газ 6 у духовці (стежте, щоб вони не підгоріли, це відбувається швидко!). Відкласти.
  2. Збийте оливкову олію, оцет, апельсиновий сік, сіль і перець до вінегрету.
  3. Очистіть апельсини і видаліть якомога більше білої шкірки. Обережно виріжте білу ніжку з середини, не розрізаючи апельсини. Апельсини нарізати часточками (у мене добре підійшов зубчастий ніж).
  4. Змішайте ендівії у великій мисці з вінегретом. Розмішайте горгонзолу. Викласти на тарілки і прикрасити кожну порцію 2-3 скибочками апельсина і посипати пекан. Подавати негайно.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(3)

Відгуки англійською мовою (1)

від BakingNana

Люблю цей салат. Так яскраво і свіжо. Я думаю, що додати тонко нарізану червону цибулю було б чудово. Дякую за чудовий рецепт.-07 травня 2013 р. (Рецензія з цього сайту AU | NZ)


    • 1/4 склянки яблучного оцту
    • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
    • 1 чайна ложка шалоту подрібненого
    • 1 чайна ложка цукру
    • 3/4 склянки олії ріпаку
    • 3 головки бельгійського ендівію, розрізані вздовж навпіл, розрізані навхрест на шматки 1/2 дюйма
    • 1 склянка порваного листя ескароли
    • 1/2 середнього яблука Фуджі або Бреберн, серцевина, нарізана на 6 часточок, тонко нарізана навхрест
    1. Збийте перші 4 інгредієнта в невеликій мисці. Поступово збивати олію. Приправити за смаком сіллю та перцем. Відкладіть вінегрет в сторону. Змішайте бельгійський ендівій, ескаролу та яблуко у великій мисці. Перелийте салат з 1/4 склянки вінегрету.

    Резюме рецептів

    • 1 головний лист салату, розірваний на шматочки розміром з укус
    • 3 груші - очищені, від серцевини і подрібнені
    • 5 унцій сиру рокфор, подрібненого
    • 1 авокадо - очищений, без кісточок і нарізаний кубиками
    • ½ склянки тонко нарізаної зеленої цибулі
    • ¼ склянки білого цукру
    • ½ склянки пекан
    • ⅓ склянки оливкової олії
    • 3 столові ложки червоного винного оцту
    • 1 ½ чайної ложки білого цукру
    • 1 ½ чайної ложки підготовленої гірчиці
    • 1 зубчик часнику, подрібнений
    • ½ чайної ложки солі
    • свіжий мелений чорний перець за смаком

    У сковороді на середньому вогні розмішайте 1/4 склянки цукру разом з горіхами пекан. Продовжуйте акуратно помішувати, поки цукор не розтане і карамелізує пекан. Обережно перекладіть горіхи на вощений папір. Дати охолонути і розламати на шматочки.

    Для заправки змішайте олію, оцет, 1 1/2 чайної ложки цукру, гірчицю, подрібнений часник, сіль і перець.

    У велику порційну миску викладіть салат, груші, синій сир, авокадо та зелену цибулю. Залийте салат заправкою, посипте пеканами і подавайте до столу.


    Географія/Історія

    Сучасне вирощування бельгійського ендівію було вперше відкрито в 1830 -х роках Ян Ламмерс, бельгійський фермер цикорію, який зберігав коріння у своєму погребі для сушіння для використання в якості замінника кави. Однак через кілька місяців він виявив, що коріння проросли маленькими білими листочками, які він скуштував і виявив ніжні, вологі та приємно гіркуваті. Ще кілька десятиліть знадобилося для того, щоб комерційно виростити цю «дотепність». Цикорій вирощують з насіння, збирають коріння і виносять у приміщенні, щоб знову виростити в темному середовищі, використовуючи трудомістку техніку вирощування, яка називається «бланшування», для виробництва бельгійського ендівію. Комерційно вирощений бельгійський ендівій експортується переважно із Західної Європи, причому Бельгія надає найбільшу частку.


    Кучерявий ендівій з карамелізованими пеканами, горгонзолою та апельсинами - рецепти

    Рецепти від Спайка та підсилювача Джеймі

    Як користуватися цими сторінками: Нижче наведено список рецептів на цій сторінці. Ви можете або прокрутити сторінку вниз і переглянути всі рецепти, або переглянути заголовки. Коли ви знайдете той, який здається вам цікавим, скористайтеся функцією ВАШИХ веб -браузерів, щоб перейти безпосередньо до цього рецепта (у моєму браузері IE це Змінити/Знайти (на цій сторінці) або Ctrl - F на клавіатурі).

    ПРИМІРНИЙ ДИСК САЛАТУ ЗЕЛЕНИЙ 212

    АФРИКАНСЬКИЙ СПИСОЧНИЙ ПОРОШОК ДИСК 212

    АФРИКАНСЬКИЙ ОВОЧОВИЙ ДИСК КАРІ 212

    АРКАДІЙСЬКИЙ ВОСЬМИЙ БОБ ЧИЛІ ДИСК 212

    ЧУДОВИЙ ДИСК СОЖЕННЯ НА ДЕНЬ 212

    ЧУДОВИЙ ДИСК ПУДИНГУ БАНАНИ 212

    БАЛЗАМІЧНИЙ ВІНЕЙГРЕТНИЙ ДИСК 212

    ДИСК З СУМІШНОЮ СПЕЦІЯЦІЮ БАРБЕКУ 212

    ДИСК 212 СКРИТИЙ ТИСЦІНІ

    РЕЦЕПТИ ДИСКА 212

    КОРИЧНИЙ МЕДВІД НА САДУ 212

    КАЖУНСЬКИЙ СЕЗОН Я ДИСК 212

    КАЖУНСЬКИЙ МЕКСИЧНИЙ ДИСК 212

    Порошковий диск CALTEX CHILI 212

    ДИСК ДОМАШНИХ ДОМАШ 212

    ПОРОШОК ДИСК КЕЙП КАРРІ 212

    КАРИБСЬКИЙ ДИСК З МІКСОВОГО ПЕРЦУ 212

    МОРКОВА КАРТОПЛЯ І ЦИБУЛЬНИЙ ГРЕТИНОВИЙ ДИСК 212

    ЦУКОВИЙ ГОРОШ І КОРІАНДРОВІ ТОРТИ ДИСК 212

    КУРЕЦЯ В САДОВОМУ ДИСКІ 212

    ДИСК ДЖЕЛЛО ЯБЛОКА ЯБЛОЧНА 212

    ДИСК 212 ПЕРЕТВОРЕННЯ РЕЦЕПТІВ ХЛІБОПИТНИКА

    НАПОВНЕНИЙ ХЛІБНИЙ СТИК ДИСК 212

    СВІЖІ ФРУКТИ САВАРИНСЬКИЙ ДИСК 212

    СВІЖИЙ ЯГОЛЬНИК ДИСК 212

    ДИСК СТЕЙК З ЧАСИНУ З ПЕРЦУ 212

    НІМЕЦЬКИЙ ШОКОЛАДНИЙ ДИСК ДЛЯ ТОРТА 212

    НОВИЙ ДИСК НОВОГО КАРТОПЛЯ 212

    ДИСК ГРЕЦЬКОГО САЛАТУ PITAS 212

    ДИСК 212 КУРИЦЯ НА СКОРОМ І СОЛОДКИЙ КАРТОПЛІЙ 212

    ЛІТНИЙ САЛАТ ДО ДИСКА 212 З КУРИЦІ НА ГРІЛІ

    ФАЙІТА ДИСК СТЕЙК НА ГРІЛІ 212

    ДИСК ДЛЯ ЗАДНІХ ДИТИН ДЛЯ ДИТИНИ HOISIN 212

    ДИСК ДЛЯ ТОРТІВ КОЛІБІВ 212

    МЕКСИКАНСЬКИЙ ГРИБНИЙ ДИСК 212

    НОВИЙ ОРЛАНС БЕЙНДЖЕТСЬКИЙ ДИСК 212

    ПРИК КАНГ ПАНАЕНГ ДИСК 212

    ПРОФЕНАЛЬНИЙ СВИНЕЧНИЙ ДИСК 212

    ШВИДКИЙ І ЛЕГКИЙ ПЛОЩИЙ ХЛІБНИЙ ДИСК 212

    ШВИДКІ ПЛАТИ ДЛЯ ВЕСНОГО ЗЕЛЕНОГО ДИСКА 212

    ШВИДКИЙ ТЕЛЕЙНИЙ ДИСК 212

    ЧЕРВОНИЙ ГАРЯЧИЙ ЦИНАМОННИЙ ЖЕЛЛО -ДИСК 212

    РЕБІВНІ СТЕЙКИ ДЛЯ ОЧІВ З ДИВУЮЧИМ СКЛАДНИМ ДИСКОМ 212

    ДОРОЖНИЙ ГРИЛЬ ДИТИНИ ЗАДНІ РЕЙБИ ДИСК 212

    СУПЕР ДИСК КОЛЬОБНИЦТВОГО КОЛАТИ 212

    КУРИНИЙ ДИСК З ЧЕРЕПЦЯМИ 212

    ЛАМКИ НА БІЛОМУ ВИНОМУ ДИСКІ 212

    СКАЛОППИН ТУРЕЙСЬКОГО ДИСКА 212

    ПЕРНИЙ ДИСК З МОРКВИ ТА ЦУКОВОГО ГОРУ 212

    СУПЕР ШВИДКИЙ ШПИНАЧ З ДОРОКОМ ГОРОШИХ ДОРОГ 212

    СОЛОДКИЙ КАРТОПЛІВНИЙ ДИСК 212

    ДИСК ТАЙСЬКИХ КРЕПІВ І РИСУ 212

    ДИСК БУРГЕРІВ З СИРОМ З ДОМАТУ 212

    Ви пам’ятаєте, як тарілку нарізаного салату айсберг з кількома тонкими млявими скибочками огірка, товстою стружкою моркви та єдиною скибочкою рожевих помідорів називали салатом? Насправді це не так давно.

    Кулінарний світ салатної зелені просунувся невдовзі. Різноманітність свіжої зелені, доступної в наші дні, практично нескінченна, і ми, звичайно, не повинні більше обмежуватися лише айсбергом. (Щоправда, моїм дітям знадобилося переконати, щоби змінити ситуацію.)

    З усіма розфасованими салатними сумішами на ринку приготувати чудовий салат майже занадто просто. Вони настільки прості у використанні, що я іноді забуваю, що мої салати можуть бути ще свіжішими та смачнішими, коли я купую зелень окремо і змішую її разом.

    Купуючи зелень для салату, вибирайте різноманітні смаки та текстури. Деякі варіюються від м’яких до солодких, інші - гіркі, терпкі або перчисті. Деякі мають хрусткі, м’які, чіткі або грубі текстури. Подумайте про різноманітність, колір, текстуру та смак, і ви зберете чудовий салат.

    Ось деякі характеристики різних салатів та зелені, з яких ви можете вибрати, готуючи наступний салат:

    Рукола: довге, округле листя з дуже перцевим смаком.

    Бібб: маленькі головки з ніжним і смачним листям.

    Бостон: (також може бути названий масляним салатом), блідо-зелена, кругла, пухко набита головка з ніжними м'якими листочками листя.

    Цикорій: (також можна назвати кучерявим ендівієм), має пір’ясте листя, яке може бути блідо -зеленим, має хрустку текстуру та злегка гіркуватий смак.

    Ендівій: (також його називають бельгійським ендівієм), бліда, довга, вузька тверда голова і щільно упаковані листя з різким смаком. Окремі листя можна нарізати смужками (шифонаду) і додати до салату або додати цілими.

    Ескарола: тверда і шорстка текстура, має кучеряве зовнішнє листя і гіркий смак. Також гарний у супах або на пару.

    Щавель французький: темно -зелене листя з дуже гострим, майже цитрусовим ароматом. Не широко доступний.

    Зелений лист: великі, пухко упаковані зелені листя, м'якого смаку.

    Баранячий салат: (також відомий як маше), листя у формі ложки зі злегка горіховим смаком.

    Зелень месклуну: суміш ніжної молодої зелені, до складу якої часто входять молоді червонолисті, радиккіо, сот тат, фрізе, кервель та мізуна.

    Мізуна: японський зелений має пір'ястий лист і м'який перцевий прикус.

    Раддіччо: червона, кругла, маленька голова, хрустке, гірке листя. Часто додається для кольору.

    Червоний лист: зелений від центру майже до кінця, потім стає темно -червоним. З м’яким ароматом.

    Ромен: довга, вузька голова з твердими, хрусткими, темно-зеленими до світло-зеленими листям, які солодкі в серці. Традиційно використовується в салатах Цезар.

    Шпинат: темно -зелене листя, плоске або кучеряве. Ситний аромат. (Для зручності приготування я вважаю за краще купувати попередньо вимитий, дитячий сорт.)

    Крес -салат: маленьке, темно -зелене листя, багато їстівних стебел. Перцевий аромат.

    Після того, як ви придбали зелень і будете готові робити салат, дотримуйтесь цих простих інструкцій:

    Спочатку добре помийте зелень, щоб видалити сліди піску, жуків або бруду. Відокремте листя. Покладіть їх у велику миску або раковину, наповнену холодною водою. Поверніть зелень навколо, щоб послабити бруд. Якщо зелень особливо забруднена, можливо, доведеться спорожнити воду і покрутити кілька разів. Після того, як бруд буде видалено, вийміть зелень і розкладіть її на рушник для посуду, або покладіть у соковижималку для салатів. Перш ніж я придбав прядилку для салатів, я поклав свою зелень у рушник для посуду або бавовняну наволочку, зібрав кінці і акуратно розмахнувся, випустивши всю зайву воду.

    Тепер, коли зелень чиста, вона готова до салатниці. Рвіть, не ріжте їх. Дуже легко нарізати коричневий салат. Якщо у вас залишилася зелень після приготування салату, покладіть її між паперовими рушниками в герметичний пакет і зберігайте в холодильнику.

    Немає нічого кращого для того, щоб доповнити страву, ніж простий змішаний зелений салат, злегка покритий домашньою заправкою з вінегрету.

    АФРИКАНСЬКА СПЕЦІАЛЬНА ПОРУХ

    1 1/2 фунта коріандру 1/4 фунта кмин 1/2 фунта пажитник

    2 унції насіння гірчиці 1/4 фунта макове зерно 1/4 фунта лаврове листя

    2 ТБ Кардамону 2 ТБ Гвоздики 2 ТБ Перець

    Порошки каррі є важливою частиною африканської кухні через сильний вплив арабської та індійської кухні в Африці. Порошки каррі виготовляються з різних пропорцій спецій, висушених та мелених. Спеції можна сушити на сонці

    протягом 2-3 днів у духовці з низькою температурою або на плиті в сухій сковороді. Якщо використовується

    сковорідку, не забувайте постійно струшувати спеції, щоб вони не підгоріли. Шліфування зазвичай відбувається за допомогою ступки та підсилювача. Порошки каррі не обов’язково гарячі, їх роблять таким чином, додаючи перець чилі.

    Коричневі спеції в гарячій духовці до хрусткої скоринки. Подрібнити ущільнення в герметичних контейнерах до використання. Додайте 1 чайну ложку порошку куркуми і порошок чилі за смаком на кожну чайну ложку спеціального порошку каррі.

    1 склянка коріандру 1 склянка сухого червоного перцю чилі

    1/4 склянки куркуми 1 ч. Ложка чорного перцю

    1 ч. Л. Кмину 1 ч. Л. Насіння гірчиці

    2 ч. Ложки бенгальського граму дхалу 1 т чорного грама дхалу

    1 ч. Ложка зеленого грама дхала 1 т пажитника

    Сушать спеції, подрібнюють до порошкової пляшки в герметичних контейнерах. Використовуйте

    2 чайні ложки на кожні 200 г овочів.

    АРКАДІЙСЬКА ВІСЬМА БОБА ЧІЛІ

    1/4 фунта Ea сушена квасоля: нирка, біла, рожева, чорна, червона, пінто, журавлина та підсилювач темно -синій

    1 фунт бекону 1 кг цибулі, очищена і подрібнена сіль за смаком

    2/3 c Подрібнений часник 1/4 c Насіння коріандру подрібнене і підсмажене

    1/4 c кориці 1/2 c меленого сушеного перцю чилі Поблано

    1/4 c паприки 1/4 c кайенського перцю або за смаком

    12 унцій пива 108 унцій італійської сливи .. 1 #10 банок помідорів з соком

    У великому горщику замочіть квасолю на ніч у воді, щоб вона покрила. Злити воду, додати до неї свіжу воду

    обкладинка. Варіть, тушкуючи 1 1/2 години або поки квасоля не стане м’якою. Поки квасоля вариться, розігрійте велику сковороду. Подрібнити бекон і варити до тих пір, поки він не стане хрустким. Додати цибулю та підсилити часник, варити на середньому вогні 5 хвилин. Додати всі спеції та підсилити мелений Побланос, варити ще 5 хвилин. Додати помідори з соком і пиво. Тушкувати 1/2 години. На іншій сковороді готуйте яловичину до зникнення рожевого кольору. Злийте, додайте в томатну суміш. Коли квасоля повністю звариться, злити воду, залишивши рідину. Додайте квасолю до м’ясної та помідорової суміші. Сіль за смаком нехай суміш вариться близько 1 години. Якщо він занадто сухий, додайте трохи рідини з квасолі.

    ЧУДОВИЙ ЗАГРІВ НА ВСЕ ДЕНЬ

    4-6 фунтів печеної яловичини (використовуйте дешеву нарізку м’яса)

    2 банки вершкового грибного супу

    2 пакети сухий цибульний суп

    Очищені цілі зубчики часнику

    У кожній прорізці нарізати шматочками часнику вирізати щілини. Використовуйте стільки часнику, скільки вам подобається-я завантажую його! Поставте печеню в жаровню/голландську духовку/тощо. Він навіть працюватиме в мультиварці (каструлі). (Все, що має щільну герметичну кришку.) Зверху обсмажте спорожнений грибний суп, посипте супом із сухого цибулі, а потім зверху вустерширським. Не турбуйтеся про змішування. Накрийте кришкою і поставте в духовку при 150 градусах на 10 годин. Я зазвичай готую це напередодні ввечері, кладу в духовку о 7 ранку, і воно буде готове, коли ви повернетесь з роботи близько 17:00 (і у вашому домі пахне приголомшливо!). У вас буде чудове ніжне печеня з запеченим часником і дуже смачною підливою з грибів та цибулі. Подавати з картоплею на вибір.

    1 8 унція упаковки вершкового сиру (я використовувала Lite)

    1 14 унцій консервованого згущеного молока

    1 3 1/8 унції коробка банановий крем -пудинг (маленька коробка) миттєвий

    1 3 1/8 унції ванільного пудингу (невелика коробка) миттєвого приготування

    1 8 унцій контейнер заморожений збитий топпінг розморожений (я використовував Lite)

    У великому банці збити вершковий сир до пишності. Збити у згущеному молоці,

    суміш пудингів, холодне молоко і ваніль до однорідності. Складіть навпіл збиті

    У тарілці 9 х 13 шарів ванільні вафлі з сумішшю бананів і пудингу. Вгорі

    з залишком збитої заливки. Добре охолодіть.

    Суміш італійських заправок хорошого сезону

    Приготуйте, як зазначено на упаковці, замінивши оливкову олію рослинною

    і бальзамік для червоного винного оцту.

    Струсіть, налийте і додайте мелений перець. Для додаткового спробуйте скроплену горгонзолу

    1/2 c порошку чилі 1/4 c сіль зі смаком гікорі

    3 Tb цибулевого порошку 2 Tb кмину 1 Tb паприки

    1 тб часнику 1 тб коричневого цукру 1 т кайенського перцю

    1/2 т сухої гірчиці 1/2 т цедри лимона

    СТРОКИ СКРИТИХ ЦІКІНІ

    1 фунт кабачків - нарізати паличками 3 або 4 дюйма

    Додаткове борошно (за бажанням)

    Борошно просіяти з розпушувачем і 1/2 чайної ложки солі. З’єднайте яйце, молоко і 2 столові ложки олії. Повільно додайте до сухих інгредієнтів, збиваючи до однорідності. Кабачкові палички дуже сухо протерти і при бажанні злегка потовкти борошном. Занурте шматочки по одному в тісто. Смажити в глибокій олії, нагрітій до 375 градусів, до золотистої скоринки, 1-2 хвилини. Злити на паперових рушниках. За бажанням посипте ще сіллю.

    4 шт. Цілої гвоздики 3/4 чайної ложки насіння чорного кардамону

    1/4 чайної ложки куркуми 1/2 чайної ложки цілих горошин чорного перцю

    1/4 чайної ложки цілого запашного перцю 2 чайної ложки цілого насіння кмину

    1 ч. Ложка насіння пажитника 1/2 чайної ложки цілі насіння коріандру

    10 маленьких сушених червоних перців чилі 1/2 чайної ложки тертого імбиру

    1 ч. Л. солі 2 1/2 ст. Ложки солодкої угорської паприки

    1/8 ч. Ложки кориці 1/8 т меленої гвоздики

    На невеликій сковороді підсмажте кмин, гвоздику, кардамон, перець горошком, духмяний перець, пажитник і коріандр протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Зняти охолонути на 5 хвилин. Викиньте стебла від перцю чилі. У подрібнювачі спецій або з ступкою та пестиком, дрібно подрібніть підсмажені спеції та підсилити чилі. Перемішати в решті Зберігати в холодильнику в добре закритій банці.

    Розігрійте духовку до 350 град. Змастити маслом і борошном 8 & quot; квадратну або 9 & quot; круглу каструлю.

    Збийте всі інгредієнти (крім топінгу) у великій мисці на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно зішкребаючи миску. Збивати на середній швидкості протягом 4 хвилин, зігрібаючи миску

    зрідка. Вилити в каструлю.

    Випікати від 30 до 35 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в середину, злегка вийде чистою. Посипте топінгом торт. Встановіть режим керування духовкою. Обсмажте близько 3 & quot; з вогню приблизно 3 хвилини або до золотистої скоринки. Обслуговує 8

    Запечена начинка: Змішайте 1/2 склянки кокосового горіха, 1/2 ц упакованого коричневого цукру, 1/4 с подрібнених горіхів, 3 Т вершкового масла, розм’якшене, і 2 Т молока.

    Перемішуйте інгредієнти до утворення м’якого тіста. Крапля по ложках на кипляче рагу зменшує вогонь. Готувати під кришкою 10 хвилин під кришкою і варити ще 10 хвилин.

    1 кв. полуниця, нарізана і підсолоджена

    Розігрійте духовку до 425 град. Перемішайте всі інгредієнти, крім полуниці, до утворення м’якого тіста. Опустити на 6 ложок на не змащений лист печива. Випікати 10-12 хвилин або до золотистого кольору. Розрізані коржі заповнити і зверху покласти полуницею.

    Розкачані коржі: замісити тісто 10 разів. Рулет 1/2 & quot завтовшки. Вирізати за допомогою фрези 3 & quot.

    Розігрійте духовку до 450 дБ. Перемішуйте інгредієнти до утворення м’якого тіста. Поверніть на поверхню, запорошену бісквіком. Місити 10 разів.

    Розкачати тісто товщиною 1/2 ". Різати 2 1/2 & quot фрезою. Покладіть на не змащений лист для печива.

    Випікати від 8 до 10 хвилин або до золотистої скоринки. 9 печива.

    Кинути печиво: не замішувати тісто. Крапля ложками на не змащений лист печива.

    3/4 c свіжої або замороженої (розмороженої та осушеної) чорниці

    Розігрійте духовку до 400 град. Змастіть тільки 12 середніх склянок для кексів або застеліть паперовими стаканчиками для випічки. Перемішайте всі інгредієнти, крім чорниці, лише до зволоження. Скласти в чорницю. Рівномірно розподіліть між чашками для кексів. Випікати 15-18 хвилин або до золотистого кольору. 12 кексів.

    1 1/2 c стиглих стиглих бананів (2 великих)

    Розігрійте духовку до 350 град. Змастіть дно форми 9 х 5 х 3 & quot; Перемішайте банани, цукор, молоко, олію, ваніль та яйця у великій мисці. Додайте бісквік та горіхи. Вилити в каструлю. Випікайте від 50 до 60 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою прохолодною протягом 10 хвилин. Ослабте сторони батона зі сковороди, вийміть з форми.

    Повністю остудіть перед нарізанням.

    Перемішуйте інгредієнти до однорідності. Вилити на гарячу вафельницю. Випікати до припинення готування на пару.

    1 2/3 c замороженого змішаного овоча, розмороженого

    1 банка згущених вершків курячого супу

    Розігрійте духовку до 400 град. Змішайте овочі, курку та суп у не змащеній тарілці 9 & quot. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідності. Вилити в тарілку для пирога. Випікати близько 30 хвилин або до золотистої скоринки. 6 порцій.

    НЕМОЖЛИВИЙ ЧИЗБУРГЕРСЬКИЙ ПИРОГ

    1 c тертого сиру чеддер

    Розігрійте духовку до 400 град. Мастило 9: тарілка для пирога. Варіть яловичий фарш і цибулю, поки яловичина не стане коричневою. Розмішайте сіль. Викладаємо в тарілку для пирога, посипаємо сиром.

    Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідності. Вилити в тарілку для пирога. Випікайте близько 25 хвилин або до тих пір, поки ніж, вставлений у центр, не вийде чистим. 6 порцій.

    2 1/2 до 3 1/2 фунта курки-бройлера/фритюрниці

    Розігрійте духовку до 425 град.Розтопіть вершкове масло у формі для випікання 13 х 9 х 2. Змішайте курку, бісквіт, паприку, сіль і перець. Покладіть шкірою сторонами вниз (блюдо і масло повинні бути гарячими). Запікати 35 хвилин, перевернувши курку. Випікайте приблизно 15 хвилин довше або до тих пір, поки сік більше не стане рожевим, коли виріжуть центри найтовстіших шматочків. 5 срв

    1 головка середнього розміру айсберга або салату ромен, подрібнена (близько 8 склянок)

    2 великі помідори, нарізані (приблизно 2 склянки)

    1 фунт бекону, звареного до хрусткої скоринки, розсипається

    Покладіть салат на дно великої салатниці. Покладіть поверх цього помідори, подрібнений бекон і сухарики. У блендері на середньо-високій швидкості змішайте майонез, молоко, часникову пудру, сіль і перець. безпосередньо перед подачею полийте салат заправкою, але не кидайте його! (Це зіпсує його суперпогляд.)

    Примітка: Під час подачі копайте до дна чаші, тому ви обов’язково матимете кожен шар у кожній порції.

    1 фунт брокколі, нарізаний шматочками розміром з укус

    1 1/2 фунта картоплі, очищеної і відвареної до м'якості

    4 зубчики часнику, нарізані часточками

    Злегка розпарити брокколі. Наріжте картоплю розміром, який буде використовуватися для картопляного салату. Змішайте разом брокколі, картоплю, лимонний сік, часник, базилік та орегано. Розділіть тісто для піци на дві частини, 1 трохи більше половини тіста. Розкачати більший шматок і покласти на шкірку для піци. Зверху викласти суміш з брокколі/картоплі. Розкачайте менший шматок тіста і покладіть на низ пирога. Рухом кочення нанесіть нижню кірку на верхню і запечатайте. Випікайте при 450 на камені для піци 15 хвилин. Подавати з соусом для піци.

    КОРИЧНИЙ МЕДВІД В САДУ

    1 суміш пряників з упаковкою 14 унцій (та пов'язані з нею інгредієнти)

    Розігрійте яблучне пюре в німецькій голландській печі над розпеченим вугіллям. Приготуйте пряники

    перемішати відповідно до інструкції на упаковці. Залити гарячим яблучним пюре. Обкладинка голландська

    піч. Помістити в розжарене вугілля. Випікайте 20-30 хвилин, поки не будуть зроблені пряні тести. Подавайте зі збитими вершками (або ми використовували згущене молоко). Обслуговує 8

    1 т паприки 1 т солі це вибір

    1 т часникового порошку 1 т кайенського перцю

    1 т чорного перцю 1 т білого перцю

    1 тб сушеного листя базиліка 1 тб сушеного орегано

    2 т сушеного чебрецю 1 т меленого запашного перцю

    Змішайте все. Використовуйте для заправки ніжних нарізок м’яса перед приготуванням на грилі. Робить достатньо

    сезон 2-4#м'ясо в залежності від особистого смаку.

    9 чайних ложок кайенського перцю 4 1/2 чайної ложки чорного перцю

    4 1/2 чайної ложки морської солі 6 чайних ложок орегано, висушене і подрібнене

    6 ч. Ложки чебрецю сушеного 6 ч. Ложки фенхелю, висушеного

    6 ч. Ложки кмину 6 ч. Ложки кардамону, меленого

    6 чайних ложок порошку часнику 6 чайних ложок порошку чилі 6 чайних ложок коріандру, висушений

    Збийте в блендері або перемішайте все руками, щоб заповнити банку для зберігання.

    1/2 чайної ложки меленого імбиру 1/4 склянки меленого насіння кмину, підсмаженого

    1 ч. Ложка меленої гвоздики 2 ст. Ложки меленого насіння коріандру, підсмажене

    2 столові ложки паприки 1 столова ложка підсмаженого чорного перцю, меленого

    2 1/4 т перцю чипотлі перемолоти 1 1/2 ч. Ложки перцю пекіна з меленими насінням

    3/4 т сушеного каскабелу (невеликий середньо-пекучий чилі) з меленим насінням

    Просійте все в щільно закритій банці.

    1 двошарова упаковка вашої улюбленої суміші торта (та пов'язаних з нею інгредієнтів)

    Апельсини розрізати на половинки. Витягніть м’якоть, щоб утворилася оболонка. Приготувати суміш для тортів

    як зазначено на упаковці. Наповніть кожну апельсинову оболонку на 2/3. Загорніть кожен апельсин

    оболонка нещільно у фользі. Покладіть на середні вугілля. Випікати 20 хвилин або до тих пір

    зроблено випробування торта. Зніміть з фольги і насолоджуйтесь. Урожайність 24 кексів.

    1. Придбайте інструмент для гриля, який використовується для гамбургерів. (Ви відкриваєте його і кладете

    гамбургери всередині, коли ви закриваєте його, ви можете потримати його за ручку над вогнем

    і м’ясо не вийде.) Це особливо добре для приготування їжі без кісток,

    2. Заздалегідь зробіть мініатюрні фрикадельки, достатньо для однієї порції

    в пакетику з алюмінієвої фольги додайте до пакетика 1/2 склянки соусу для спагетті і

    заморозити. Коли будете готові до приготування, просто покладіть кожен пакет безпосередньо на решітку.

    Фрикадельки будуть готуватися в соусі і їх можна використовувати для бутербродів з фрикадельками.

    3. За допомогою описаного вище інструменту можна смажити стейки з шинки, які тільки

    потребують охолодження для зберігання, і вони дійсно хороші при приготуванні на грилі.

    4. Найважливіший кулінарний засіб для приготування їжі на свіжому повітрі або приготування на грилі - NONSTICK

    СПРЕЙ. Тільки, будь ласка, не розпилюйте на грилі над розпеченим вугіллям-розпилювач є

    5. Коли я роблю рецепти для свого OAMC влітку, я нарізаю курку та яловичину для

    прискоріть, скиньте маринад на них у мішок із застібкою -блискавкою і заморозьте (стисніть

    видалити повітря). Це служить подвійним обов’язком у ваших подорожах як кромка спочатку, а потім як їжа. Вони прекрасно маринуються під час відтавання. Будь -який швидкий маринад підійде. Ви також можете приготувати цілі курячі грудки та стейки для гриля замість швидкого приготування. Переконайтеся, що ви використовуєте якісні міцні сумки на блискавці і, можливо, подвійні мішки для кемпінгу.

    1 столова ложка гвоздики 2 столові ложки чорного перцю

    1/2 склянки насіння коріандру 3 столові ложки насіння кмину

    1 столова ложка насіння фенхелю 1 столова ложка насіння чорної гірчиці

    1/4 склянки меленого кардамону 1/4 склянки куркуми

    3 столові ложки меленого пажитника 1 столова ложка меленого імбиру

    3 невеликі сушені пекучі червоні перці (пікіни або сантаки), видалити насіння та стебла

    У сухій сковорідці окремо підсмажте гвоздику, горошини перцю, коріандр, кмин, кріп і насіння гірчиці на середньому вогні, стежачи, щоб не підгоріло. Змішайте підсмажені продукти і

    перець чилі на млині прянощів подрібнити до дрібного порошку. Змішайте з рештою сумішшю до досягнення однорідного кольору. Зберігати в герметичному контейнері. Готує гарячий порошок каррі.

    1/2 склянки гороху білого перцю Muntok 1/2 склянки горошку чорного перцю Tellicherry

    1/4 склянки гороху зеленого перцю Малаар 2 ст. Ложки цілого ямайського запашного перцю

    Перемішати все в герметичному контейнері.

    МОРКОВА КАРТОПЛЯ ТА ЦИБУЛЬНИЙ ГРАТИН

    4 столові ложки (1/2 палички) вершкового масла, а також додаткові для змащення

    2 великі рожеві картоплі, неочищені, тонко нарізані

    2 великі цибулини, тонко нарізані

    1 фунт моркви, очищеної від шкірки і нарізаної по діагоналі довгими тонкими скибочками

    Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

    1 склянка добре ароматизованого курячого бульйону

    1/2 склянки свіжотертого сиру пармезан

    Розігрійте духовку до 350 ° F. Щедро змастіть маслом страву середнього розміру з гратену.

    На дно підготовленої страви з гратену зробіть шар з однієї третини скибочок картоплі. Додайте шар половини цибулі, а потім половину моркви. Додайте 2 столові ложки вершкового масла і добре приправте сіллю і перцем. Повторіть шари і закінчіть залишком однієї третини скибочок картоплі. Посипте рештою 2 столовими ложками вершкового масла і приправте сіллю та перцем. Залити бульйон.

    Накрийте алюмінієвою фольгою і запікайте, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 45 хвилин. Розкрийте і посипте сиром. Випікати 10 хвилин довше, поки сир не стане золотисто -коричневим. Подавати дуже гарячим. Робить від 6 до 8 порцій

    ЦУКОВИЙ ГОРЯЧИЙ ТОРТ І З КОРІАНДРОМ

    2 банки гороху (15 унцій.), Злити

    1 пучок зеленого лука, нарізаний

    2 чайні ложки меленого коріандру

    1 свіжий зелений чилі, очищений від серцевини, насіння і дрібно нарізаний

    2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи

    2 столові ложки універсальної борошна, плюс додатково для присипки

    Свіжомолотий чорний перець

    Рослинна олія для неглибокого смаження

    Свіжа кінза, для прикраси

    1/2 огірка, очищеного від шкірки, насіння і нарізаного кубиками

    В блендері або кухонному комбайні обробіть нут до однорідності. Додайте часник, цибулю, кмин і мелений коріандр. Обробляти ще раз, поки добре не з’єднається. Ложкою викладіть суміш у миску і розмішайте в ній чилі, свіжу кінзу, яйце та борошно. Добре перемішайте і приправте сіллю і перцем. Якщо суміш дуже м’яка, додайте ще трохи борошна. Остудіть близько 30 хвилин, щоб суміш затверділа.

    Щоб приготувати огірок і йогурт, покладіть огірок на друшляк, посипте 1 чайною ложкою солі і залиште стікати 30 хвилин. Просушити паперовими рушниками і покласти в миску. Додайте йогурт і часник і приправте перцем. Руками з борошна сформуйте суміш з нуту на 12 коржів. У сковороді розігрійте олію і обсмажте коржі 2-3 хвилини з кожного боку до хрусткої та золотистої скоринки. Злити на паперових рушниках. Прикрасити свіжою кінзою і подавати з соусом. Робить 4 порції

    (інгредієнти на одну людину)

    3 кільця зеленого болгарського перцю

    1 ч. Л. Вустерширський соус

    часникова сіль, перець і паприка за смаком

    Покладіть овочі в центрі 20-кутового шматка міцної фольги. Викласти курку в овочі. Посипте Вустерширським соусом, часниковою сіллю, перцем і паприкою. Крапкою з маргарином полийте медом все. Щільно складіть і заклейте фольгу. Варіть над гарячим вугіллям 1,5 години, перевертаючи кожні 20 хвилин. (Можна випікати при 450 ° С протягом 1 години). Це робить одну порцію.

    ЯБЛОЧНЕ ЯБЛОКОВЕ ВИШНЕ ЖЕЛО

    2 коробки Вишневий Жел-О без цукру

    1/4 склянки червоних гарячих цукерок з корицею

    2 склянки несолодкого яблучного пюре

    1/2 яблука, очищене і нарізане кубиками

    У киплячій воді розчиніть червоні краплі та Jell-O. Додати яблучне пюре і перемішати

    до гарного поєднання. Перелити в каструлю 9х13 (або блюдо на 3 літри) і охолодити до тих пір, поки вона не охолоне

    прохолодний і сиропний (близько 45 хвилин). Перемішайте яблуко і банан. Холод

    ще 3-4 години або до твердості.

    ПЕРЕКОНТУВАННЯ РЕЦЕПТІВ ХЛІБОПИТНИКА

    Щоб використовувати рецепти, написані для хліба, вам не потрібно володіти хлібопічкою

    виробники. Хорошим порадником, якого слід дотримуватися, є ваш улюблений стандартний рецепт хліба. Сидіти

    вниз і порівняйте список інгредієнтів з рецептом хлібопічки. Ти будеш

    дивіться, що списки інгредієнтів дуже схожі. Якщо покласти інгредієнти

    разом приблизно в такій послідовності, з урахуванням висоти та

    особистих уподобань, незабаром у вас буде теплий, чудово пахучий коровай

    1- Нагрійте рідину приблизно до 110 градусів за Фаренгейтом (теплу) і змішайте

    невелика миска з сіллю, підсолоджувачем та дріжджами.

    2- Помістіть будь-які інші вологі інгредієнти (жир, молоко, йогурт, сметану тощо)

    дно великої чаші для змішування. Додайте до цих інгредієнтів дріжджову суміш

    і добре перемішайте дротяним віночком.

    3- Почніть додавати сухі інгредієнти по одній склянці за раз, поки суміш не стане густою

    достатньо, щоб перетворитися на присипану борошном поверхню, де можна закінчити додавання насухо

    інгредієнтів, розминаючи їх вручну.

    4- Вимішуйте тісто приблизно десять хвилин, а потім викладайте у змащене маслом

    миску, і дайте піднятися, поки не подвоїться (приблизно 30-45 хвилин) на теплій течії

    5- Виштампуйте і сформуйте коровай. Покладіть коровай у змащену маслом форму для хліба,

    накрийте кришкою і дайте їй піднятися, поки вона знову не подвоїться, у теплій зоні без протягів.

    6- Випікайте при 350 - 400 градусах F, приблизно 30 хвилин або до тих пір, поки хліб не стане

    золотисто -коричневий і звучить порожнистим при постукуванні ложкою.

    Авторське право 2000, Вишня Кайлін/Справжня їжа для справжніх людей Усі права

    Цей рецепт взято з "Більше сумішей для хлібопічок". Ви можете знайти більше

    інформацію та зразки рецептів із цієї колекції за адресою:

    АБО отримайте більше безкоштовних рецептів хлібопічки, надіславши порожній електронний лист на адресу:

    3 чайні ложки активних сухих дріжджів - регулярні або швидкодіючі

    2 столові ложки вершкового масла або маргарину - пом'якшене

    12 паличок Сир струнний - Моцарелла

    *Добре застигає для подальшого використання.

    (Цей рецепт призначений для хлібопічок, але можна використовувати будь -яке хороше тісто для хліба)

    Викладіть усі інгредієнти тіста у форму для хліба у зазначеному порядку. Виберіть SWEET

    цикл тіста. Обробка відповідно до вказівок виробника хлібопічки.

    Після того, як тісто завершить цикл, розбризніть печиво для приготування з антипригарним покриттям

    розпорошити і розділити готове тісто на 12 рівних частин. Опрацюйте кожен фрагмент

    прямокутник шириною близько 3 дюймів завдовжки 5-7 дюймів. Покладіть сир (або

    інше) начинка вздовж центру тіста, залишаючи на кінцях місце для закриття.

    Складіть тісто і закрийте сторони і кінці. Помістити на аркуш печива,

    швом вниз. Накрити кришкою і підсилити близько 20 хвилин. Випікайте при 350 градусах F.

    духовці протягом 18 - 20 хвилин або до золотистої скоринки. Змастити бадилля овочами

    масло за бажанням. Можна подавати гарячим або холодним.

    Виберіть із наведених нижче наповнень або проявіть креативність та складіть власну!

    1) Тонка нарізана шинка та сир на ваш вибір, згорнуті

    2) Сир стручковий (Моцарелла - приємний нежирний сир)

    3) Подрібнене свиняче печеня АБО подрібнена варена курка або індичка, змішана з

    4) Залишки яловичини або курки, подрібнені і змішані з вашим вибором

    5) Цибуля на грилі та зелений перець, змішаний з невеликою кількістю вершкового сиру

    пов'язувати суміш Авторське право: & quot (c) 2000, Вишня Кайлін/Справжня їжа для справжніх людей & quot

    Оцет - не єдина заправка, яку можна ароматизувати. Майже будь -який тип якісної олії, від оливкової до трюфельної та горіхової, можна покращити за допомогою невеликої допомоги деяких трав та спецій. Це в свою чергу оживляє смак хліба, салатів або майже всього, що ви готуєте, що вимагає використання олії.

    750-міліметрова пляшка з пробкою (пляшка вина)-хороший вибір для зберігання олії. Дайте маслам маринуватися на ваш смак або подавайте відразу. (Будь -які масла, які не використовуються одразу, слід зберігати в холодильнику до використання).

    4 склянки оливкової олії холодного віджиму

    1 унція трюфельного пілінгу (доступний у банці в магазинах для гурманів)

    З’єднайте в пляшці і додайте пробку.

    6 сушених перців чилі на вибір

    4 склянки 10% оливкової олії АБО 100% оливкової олії

    Розігрійте духовку до 350 градусів F. Розріжте чилі вздовж. Часник очистити і нарізати половинками. Залити 2 ст. олії у форму для пирога. Додайте часник і перець чилі і запікайте в духовці 20 хвилин, перевертаючи перець чилі та часник кожні 5 хвилин. Дістаньте форму для пирога з духовки і дайте їй охолонути. Налийте чилі, часник та олію у пляшку, потім додайте залишок олії. Пробка.

    1 шматочок імбирного кореня 2 унції

    2 6-дюймові пагони лимонної трави

    3 склянки 10% оливкової олії АБО 100% оливкової олії

    Корінь імбиру очистіть і розріжте на четвертинки. Зніміть зовнішній шар лимонної трави і розріжте кінець цибулини. Натріть імбир і лимонну траву в 750 мл. пляшку, потім додайте олії та пробку.

    1 невеликий контейнерний сир

    1 невелика коробка Jell-O будь-якого аромату (суха)

    Помістити в блендер і збити до однорідності.

    1 невеликий контейнер Cool Whip

    1 банка фруктового коктейлю, добре процідженого

    Ви складаєте всі інгредієнти в миску і перемішуєте.

    1 (1/4 унції.) Упаковка активних сухих дріжджів

    6 столових ложок теплого знежиреного молока (110F, 45C)

    1/2 склянки знежиреного маргарину

    По 2 столові ложки води і бренді

    12 унцій готових свіжих фруктів, таких як ківі, полуниця, персики,

    1/4 склянки нарізаного мигдалю, підсмаженого

    Змастіть 5-склянку саварину або кільцеву форму. У великій мисці змішайте дріжджі, цукор, молоко та 1/2 склянки борошна. Дайте постояти в теплому місці до утворення піни, приблизно 15 хвилин. Додайте до дріжджової суміші борошно, що залишилася, сіль, цукор, яйця та маргарин. Добре збийте 5 хвилин. Вилити у форму, накрити чистим рушником для посуду і дати піднятися в теплому місці 15 хвилин. Розігрійте духовку до 40OF (205C). Випікати 30 хвилин або до рум’яності.

    Розлийте саварин на тарілку. У каструлю покладіть мед і воду. Нагрівати до гарячого стану. Додати коньяку. Ложкою над саварином ще гарячим. Круто. Перекладіть на сервірувальну тарілку і розкладіть фрукти в центрі саваріну. Посипте мигдалем і прикрасьте листочками м’яти. Робить 10 порцій

    1 склянка чистого тростинного гранульованого цукру

    2 столові ложки LAND O LAKES (r) Вершкове масло

    1/4 чайної ложки червоного харчового барвника

    4 склянки нарізаної полуниці, промити, очистити від лушпиння і нарізати

    У каструлі змішайте воду, цукор, кукурудзяний крохмаль і масло. Варіть до загустіння, близько 10 хвилин розмішайте червоний харчовий барвник. Складіть полуницю і вилийте у спечену оболонку пирога. Охолодити до подачі. Порції: 8

    1 1/4 чайної ложки часникового порошку з петрушкою

    1 1/4 чайної ложки приправленого перцю

    1/2 чайної ложки приправленої солі

    Затисніть ложкою часниковий порошок в обидві сторони стейка. Посипте обидві сторони приправленим перцем і приправленою сіллю. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.

    Смажте на грилі або обсмажуйте протягом 4-7 хвилин з кожного боку або до готовності. Порції: 4

    НІМЕЦЬКИЙ ШОКОЛАД ВНИЗ ТОРТ

    1 коробка суміші німецького шоколадного торта

    Напрямки: сковорідка 9x11 дюймів. Рівномірно розподіліть горіхи та кокос у сковороді.

    Потім перемішайте торт, як вказано на коробці. Вилити кокос і пекан. Розплавити

    маргарин і вершковий сир з цукровою пудрою. Ложкою обмажте корж сумішшю.

    Випікайте при 325 ° протягом однієї години або поки зубочистка не вийде чистою.

    Лимон і мед є класично вдалим поєднанням у солодких стравах, і цей рецепт баранини показує, наскільки добре вони працюють разом і в солоних стравах. Подавайте зі свіжим змішаним салатом, щоб завершити це смачне блюдо.

    6 унцій снігового горошку, увінчаного та хвостатого

    2 столові ложки свіжої кінзи, подрібненої

    1. Гострим ножем наріжте баранину тонкими смужками.

    2. Нагрійте вок, потім додайте олію. Коли олія нагріється, обсмажте баранину до зарум'янювання. Вийміть з вока і тримайте в теплі.

    3. Додайте в гарячий вок сніговий горох і нарізану часточку зеленого лука і обсмажте протягом 30 секунд.

    4. Поверніть ягняти у вок і додайте мед, лимонний сік, кінзу та кунжут і добре приправте. Доведіть до кипіння і кип’ятіть протягом 1 хвилини, поки ягня добре не покриється медовою сумішшю. Подає 4

    Картопля - дуже стара культура. Справді, важко уявити, що в світі картоплі може бути щось нове. Так, повторна поява спеціальної картоплі, такої як перуанський пурпур, на деякий час збурила любителів картоплі. Але в іншому випадку картопля досить перевірена і правда, рік за роком.

    Потім є «нова картопля», так звана, тому що її збирають - приблизно в цю пору року - до того, як вони дозріють. Вони з’їдаються досить швидко, на відміну від зберігання місяцями, як і зріла картопля.

    "Будь -який сорт картоплі може стати новою картоплею", - каже Венді Дженкінс з Національної ради з реклами картоплі в Денвері. & quotНазва `` новий '' зазвичай відноситься до їх розміру. Молода картопля розміром із срібний долар, можливо, вагою від однієї до трьох унцій і зазвичай має круглу форму », - пояснює Дженкінс.

    Хоча багато людей вважають, що вся молода картопля має червону шкірку, це не обов’язково так, каже Дженкінс. Також не вся червоношкіра картопля-молода картопля. Більшість червоношкірих картоплин, хоча і досить дрібних, не такі маленькі, як молода картопля, і їх не збирають рано.

    Деякі молоді картоплі мають червону шкірку, і це, як правило, найпопулярніший вид молодої картоплі, тому що вони гарні. "Картопля з червоною шкіркою також популярна, тому що цей сорт, як правило, менший за розміром, ніж інша картопля, і, природно, круглий, що робить їх більш придатними для збирання молодих",-каже Дженкінс.

    Незалежно від того, чи має молода картопля білу, коричневу або червону шкірку, шкірка у всіх цих молодих картоплин тонка і гладка. Як і у більшості молодих овочів, шкірка молодої картоплі набагато ніжніша, ніж у зрілих овочів, і тому доцільно - навіть краще - залишити її, а не очищати перед приготуванням. Дійсно, більшість рецептів вимагають молодої картоплі з шкіркою.

    Чесно кажучи, це справа смаку, і кухар повинен робити так, як йому подобається, з повною впевненістю, що очищений чи ні, аромат і текстура молодої картоплі просвітять. Звичайно, за умови, що рецепт підходить для молодої картоплі.

    Рецепти, які вимагають молодої картоплі, часто відрізняються простотою. Варена молода картопля, подана з маслом, цибулею чи петрушкою та невеликою кількістю солі, є класичним лікуванням, яке підкреслює вологу текстуру та «свіжий» смак картоплі.Салат з нової картоплі - досить поширений рецепт, який підходить для легких весняних страв та літніх страв на свіжому повітрі.

    Обсмажена молода картопля має найкращий смак, коли картопля дуже маленька, приблизно такого розміру, яка частіше зустрічається на фермерському ринку, ніж у супермаркеті. Невеликий розмір молодої картоплі робить її натуральною для гриля. Розріжте їх навпіл, заздалегідь відваріть до готовності (близько 10 хвилин), наріжте нитками на шпажки і обсмажте ще 10 хвилин.

    У деяких місцях молода картопля доступна цілий рік. Однак для більшості людей вони сезонні. За словами Дженкінса, найперша молода картопля в США надходить із Каліфорнії та Флориди і доступна наприкінці весни та на початку літа. Найбільший новий урожай картоплі надходить на ринок наприкінці літа, оскільки регулярний збір картоплі відбувається восени. Фермерські ринки і навіть магазини здорової їжі є хорошим місцем для пошуку молодої картоплі. Деякі навіть органічні. В іншому випадку великі супермаркети зазвичай везуть їх сезонно.

    1/2 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії

    2 столові ложки свіжого лимонного соку

    1 чайна ложка подрібненого свіжого орегано

    1/4 головки салату Ромен, подрібнений

    1 невелика червона цибулина, нарізана скибочками, потім розділена кільцями

    1/4 огірка, тонко нарізаного

    1 великий помідор, розрізаний на четвертинки, потім нарізаний

    1/2 невеликого зеленого болгарського перцю, насіння, нарізаного скибочками

    4 унції сир фета, нарізаний кубиками або пальцями

    Гілочки свіжої італійської петрушки для прикраси

    Для приготування заправки у великій мисці збийте оливкову олію, лимонний сік, часник, цукор та орегано. Приправити сіллю і перцем. Додати подрібнений салат, цибулю, огірок, помідор, болгарський перець і сир. Злегка перемішати до покриття заправкою. Злегка підсмажте лаваш. Зріжте з кожного шматочка довгий край і розкрийте, щоб сформувати кишені. Кожен лаваш рясно наповніть салатною сумішшю, щоб суміш піднялася над верхніми краями хліба. До кожного додайте оливки. Прикрасити петрушкою і витками лимона.

    Варіація: Додайте очищені варені креветки в салат і полийте заправкою.

    КУРЕНЯ НА ГРИЛІ І СОЛОДКИЙ КАРТОПЛЯ

    3/4 склянки концентрату апельсинового соку

    2 солодкі картоплини, очищені і нарізані кружальцями товщиною 1 дюйм

    2 столові ложки подрібненого свіжого розмарину

    1 чайна ложка чорного меленого перцю, розділена

    У невеликій мисці змішайте концентрат апельсинового соку, кленовий сироп, розмарин і половину солі та перцю. Покладіть курку і картоплю на гриль або на деко, під бройлерами. Приправити сіллю та перцем, що залишився. Курку та картоплю обсмажте на грилі або обсмажте протягом 25 хвилин, перевертаючи всі шматочки хоча б раз. Змастіть курку і картоплю половиною суміші концентрату апельсинового соку, дайте варитися 30 секунд і поверніть. Змастіть другу сторону щіткою, варіть ще одну хвилину і знову переверніть всі шматочки. Варити ще одну хвилину. Зняти з вогню і подавати. 4 порції.

    ЛІТНИЙ САЛАТ З КУРЦІ НА ГРИЛІ

    1 фунт курячих грудок без шкіри без шкіри

    1 шт. Італійська заправна суміш хороших сезонів

    1/2 склянки апельсинового соку (розділений)

    Змішайте суху суміш для заправки, 1/4 склянки апельсинового соку та олії підсилювача у мішку із застібкою -блискавкою.

    Додати курку. Маринувати не менше 8 годин або на ніч. Курку на грилі до тих пір, поки

    готово - мариноване м’ясо приготується швидше, тому не готуйте його надмірно. Нехай курка

    остудіть і наріжте шматочками розміром з укус.

    Приготуйте 1 фунт макаронів пенне - злийте, промийте прохолодною водою і відкладіть.

    Охолоджену курку змішайте з макаронами і додайте:

    2 склянки винограду без кісточок розрізати навпіл

    1 склянка майонезу, змішана з 1/4 склянки апельсинового соку

    перець і сіль за смаком

    Добре перемішайте і охолодіть.

    2 чайні ложки рослинної олії

    2 середніх зелених перцю - нарізаний

    1 середній червоний перець - нарізаний скибочками

    1 столова ложка часнику - подрібнений

    3/4 чайної ложки Сіль - розділена

    1/4 чайної ложки чорного перцю - свіжомеленого

    1 фунт Стейк з філе - обрізаний

    4 великі борошняні коржі-(10 дюймів)

    Тепловий гриль. Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додати

    перець, цибуля і часник. Варіть, періодично помішуючи, до розм’якшення, 10

    до 12 хвилин. Додайте 1/4 чайної ложки солі. Тим часом з'єднайте решту 1/2

    ложка солі, кмин, порошок чилі, перець, орегано і кориця в склянці.

    Посипте стейк. Стейк -гриль 6-8 хвилин з кожного боку для середніх рідкісних.

    Мікрохвильові коржі у вологих паперових рушниках на висоті 30-50 секунд. Нарізка

    м'ясо. Розділіть м’ясо в центрі кожного тортильї з овочами. Згорнути.

    Подавати з рисою та сальсою.

    ЗАДНІ РЕБЕНКИ ДИТИНИ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ЗАКЛАДАНІ

    2 столові ложки імбиру - свіжотертого

    1 столова ложка подрібненого часнику

    6 фунтів свинячих ребер дитини назад

    Свіжомолотий чорний перець

    1 столова ложка насіння кунжуту

    Для приготування глазурі: У невеликій каструлі на середньому вогні з'єднайте хойсін

    соус, мед, оцет, імбир, часник, кунжутна олія та порошок каррі. Принесіть

    кип'ятити, періодично помішуючи, і варити на повільному вогні 2 - 3

    хвилин для змішування ароматів. Зняти з плити.

    Реберці рясно приправте сіллю та перцем. Гриль побічно на середньому рівні

    нагрівати, повертаючи половину часу приготування. Коли ребра зварилися

    протягом 1 години, починайте розтирати їх кожні 15 хвилин або близько того глазур’ю з хойсину

    до тих пір, поки м’ясо не стане дуже ніжним і не зморщиться з кінців кісток, 15

    ще до 30 хвилин. За кілька хвилин до закінчення ребер посипте

    Зніміть ребра з гриля і розріжте між кістками. Подавати теплим.

    1 8 унцій баночного подрібненого ананасу з сиропом (я замість цього використовував сік)

    1 склянка тертого кокосового горіха (за бажанням)

    Змішайте борошно, цукор, сіль і корицю. Додати яйця та олію, помішуючи до тих пір,

    борошняну суміш зволожують. НЕ БИТИ. Додайте ваніль, ананас,

    пекан і банани. Випікати в 3 змащених і присипаних борошном 9 & quot каструлях при 350

    градусів протягом 25-30 хвилин або поки дерев’яна зубочистка не вставиться в центр

    виходить чистим. Охолодити в каструлях і повністю остудити.

    1 8 унцій вершкового сиру, розм’якшеного

    1/2 склянки розм’якшеного маргарину

    1 коробка цукрової пудри 16 унцій, просіяна

    З’єднайте вершковий сир і маргарин, збиваючи до однорідності. Додати порошкоподібну

    цукор і ванілін збийте до світлого і пишного стану. Розподіл між шарами і

    зверху і з боків торта. Зверху посипте пекан.

    МЕКСИКАНСЬКІ ФАРШОВІ ГРИБИ

    12 великих грибів - діаметром приблизно 2 1/2

    1/3 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі

    4 унції нарізаного кубиками зеленого перцю чилі

    1/4 фунта сиру халапеньо Джек - подрібнений

    2 склянки суміші для фаршу без приправ

    Скрутіть стебла гриба, обріжте висохлі кінці і дрібно наріжте стебла.

    У 10-дюймовій сковороді на середньому вогні змішайте стебло, цибулю, часник, кмин,

    порошку чилі та 1/4 склянки води. Часто помішуйте, поки овочі не почнуть підрум’янюватися.

    Додайте 2 столові ложки води і очистіть від коричневих шматочків. Додати томатний соус,

    перцю чилі та половину сиру. Зніміть з вогню і акуратно розмішайте

    Натерти гриби олією. Поставте чашку стороною догори в каструлю розміром 9 x 13 дюймів. Курган все

    заповнення кришками. Посипте сиром, що залишився. Випікати при 400 градусах F.

    духовку, поки сир не підрум'яниться, 15-20 хвилин. Вихід: 6 закусок

    просіяний кондитер цукор

    Ошпарити молоко і розчинити в ньому цукор і сіль. Додати мускатний горіх. Нехай молоко

    остудити до теплого і з'єднати з розм'якшеними дріжджами в теплій воді. Перемішайте

    яйце і олію і поступово ретельно розмішати в борошні. Злегка накрийте миску тканиною і дайте тісту піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі, приблизно на 11/2 години. Переверніть тісто на добре посипану борошном кондитерську дошку, здуйте його і обережно вимісіть. Розкачати його у прямокутник довжиною 18 & quot; 12 & quot; шириною і розрізати на 36 частин, кожен 3 & quot; на & quot; Злегка накрийте рушником і дайте синячкам піднятися на кондитерській дошці протягом 30 хвилин. У фритюрниці або великій каструлі розігрійте жир для смаження у фритюрі до 375 градусів. Варіть сіненькі, по кілька, до золотистого кольору. Швидко злити. Негайно присипте цукровою пудрою і подавайте відразу гарячим.

    1 c Підготовлений червоний перець чилі 10 Tb Шалот нарізаний

    5 тб часнику, нарізаного 10 тб лимонної трави, дрібно нарізаної

    5 тб натертого калгану насіння тертого 1 тб

    1 тб насіння кмину 5 тб кореня коріандру Подрібнений

    1 Тб Капі 5 Тб Свіжо підсмажений арахіс подрібнений

    Дотримуйтесь того ж загального методу, підсмажуючи насіння, змішуючи все. Якщо не можу отримати

    прік кі ну, можна використовувати половину фунта перцю хабанеро або 1# чила халапену. Якщо ви використовуєте

    останнє перед використанням видаляють насіння. Зверніть увагу, якщо використання заміни отримає вставку різного обсягу

    що в рецептах потрібно буде використовувати різну кількість. Якщо ви не можете отримати ха, використовуйте імбир

    якщо ви не можете отримати бай макрот, використовуйте цедру лайма, якщо ви не можете отримати корінь коріандру, використовуйте

    листя коріандру. Тайські "каррі" зазвичай готують з використанням пасти "каррі". Однак це занадто спрощено: перше слово, яке використовується для цих страв у тайській мові, - це kaeng, що вимовляється як «банда», воно охоплює супи, рагу та звичайно каррі. Використовувану пасту можна використовувати так само добре для супу, як і для каррі. По -друге, звичайно, це не так Страви, які з'являються в меню ресторанів західної тайської кухні як "каррі", - це канг, їх готують не з пастою каррі, а з соусом з прік -кенг, що в цьому випадку краще перекласти як пасту з чилі. У тайській кухні з них існує багато різних прік -кенг, з яких можна приготувати величезну кількість різноманітних страв, використовуючи різні протеїни та овочі, щоб подовжити це, кажуть, що більшість тайських домогосподарок могли готувати різний кенг щодня. Однак, якщо знати 4 основні пасти, перераховані тут, і підсилити основні прийоми з моєї наступної публікації, можна приготувати величезний асортимент страв, якщо не мабуть цілком 1 на день на рік.

    Приблизне емпіричне правило: 1 c сирого перцю чилі дає приблизно 1 склянку пасти, оскільки в чилі є повітря. Далі він зберігатиметься близько 3 місяців у консервованих банках у холодильнику. Оскільки середній кенг вимагатиме (залежно від того, наскільки гаряче ви хочете його приготувати) від 2 до 8 Тб пасти, оскільки в чашці приблизно 16 Тб, ви можете масштабувати цей рецепт відповідно до ваших потреб. Досить сказати, що ми робимо ці пасти на циклі протягом 8 тижнів, роблячи 6-8 порцій на їжу.

    2 чайні ложки каперсів, подрібнених

    1/4 склянки стиглих оливок без кісточок, подрібнених

    8 в’ялених помідорів, подрібнених

    1 банку анчоусів (2 унції.), Злити і подрібнити

    1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки

    4 відбивних свинячого корейки, кожен вагою 6 унцій

    Змішайте каперси, оливки, помідори, анчоуси і лимонний сік. Додайте часник, все, крім 1 столової ложки оливкової олії, петрушку, сіль і перець.

    Розігрійте залишок масла у вогнетривкій каструлі. Додати відбивні і варити по 10 хвилин з кожного боку до готовності.

    Залийте відбивні томатну суміш і доведіть до кипіння. Тушкувати 5 хвилин. Прикрасити гілочками базиліка і подавати до столу. Подає 4

    6 скибочок бекону з прожилками - (6-8)

    1 С. подрібненого сиру Грюєр

    1/2 чайної ложки. чорний свіжомелений

    Обсмажуйте бекон до готовності, але не хрусткий. Залиште скибочками або кубиками. Помістіть в кондитерську оболонку, додайте грюйєр і мускатний горіх. Яйця злегка збийте і змішайте з вершками. Приправити сіллю, перцем і табаско. Вилити бекон і сир. Випікати в духовці при 350 градусах близько 30 хвилин. Подавати гарячим. Служить 6.

    Правила для кішу: Обов’язково попередньо запікайте оболонку пирога, щоб уникнути розмокання скоринки. Завжди випікайте кіш одразу після того, як заварний крем вилився в оболонку тіста. При випіканні в тарілці для пирога Pyrex зменшіть вогонь на 25 градусів. Для тесту обережно струсіть сковороду, щоб перевірити, чи твердий заварний крем, або всуньте ніж у центр. Якщо він вийде чистим, кіш готовий. Але пам’ятайте, що він буде продовжувати готуватися після виймання з духовки, тому центр киші має бути

    трохи недоотриманий. Перед подачею дайте кишу охолонути кілька хвилин. Це дасть заварному крему більше часу для застигання, і він краще наріже.

    ШВИДКИЙ І ЛЕГКИЙ ХЛІБ

    1 великий банан або 4 унції тертої моркви чи яблука або 4 унції несолодкого, консервованого

    каштанове пюре або 4 унції тофу

    1 чайна ложка соди бікарбонатної

    1 чайна ложка вершків тартару

    Збийте бананову/ яблучну/ морквяну/ каштанову пюре/ тофу до однорідної каші з молоком та яйцем. Найкраще це робити в рідкому засобі (блендері).

    Змішайте всі сухі інгредієнти для хліба з однією столовою ложкою олії.

    Складіть борошняну суміш у пюре. Не перемішуйте і не залишайте на цьому місці стояти, інакше ви втратите легку структуру для тіста для хліба.

    Застеліть квадратний деко 10 дюймів/25 см пергаментом з антипригарним покриттям і викладіть суміш шаром глибиною 1 дюйм/2,5 см на деко, або в окремі змащені форми для булочок або пиріжків.

    Випікайте в попередньо розігрітій духовці, марка газу 7, 425 ° F, 220 ° C, протягом 35 - 40 хвилин.

    Завжди перевіряйте, чи приготований коровай, використовуючи шпажку через середину. Коровай не готують, поки шампур не вийде чистим. Частину приготованого батона можна перевернути під час випікання, щоб забезпечити рівномірне приготування.

    Усі безглютенові хлібці найкраще подавати в свіжому і гарячому вигляді. Якщо хліб подається не відразу, його зварили, подавайте підсмаженим.

    Варіації Використовуйте сорго або пшоняне борошно замість кукурудзяної борошна.

    ШВИДКІ ЗАВОДИ ДЛЯ ВЕСНОЇ ЗЕЛЕНІ

    Делікатна весняна зелень та овочі, такі як спаржа та горох, смачні самі по собі, але коли їх у вас достатньо, потрібно трохи переодягнутися. Весняні овочі на початку сезону дуже солодкі, тому вам не хочеться пересилювати їх надто кислим оцтом або вершковими соусами. Почніть з простого вінегрету - трьох частин оливкової олії, однієї частини бальзамічного оцту і трохи чорного перцю - щоб посипати дитячий салат або смажену спаржу. Ви можете використати свою творчість, щоб придумати нескінченні варіації на цю тему.

    Теплий апельсиновий соєвий жир вінегрет

    По -перше, спробуйте різні види оцту, такі як шампанське, червоне вино, рисове вино або яблучний сидр, залежно від смаку, який ви хочете. Ви також можете зробити власні ароматизовані оцти, щоб створити власний секретний рецепт вінегрету. Додайте сік апельсина, лимона або лайма для свіжого гострого аромату або гірчицю для більш насиченого смаку, який чудово доповнює смажені овочі. Посипте овочі кількома підсмаженими мигдалем або волоськими горіхами

    Примітка автора: Якщо ви зберегли ці кістки від нарізки на кухні, знайдіть свою скороварку і швидко приготуйте запас для використання в майбутніх рецептах. Якщо у вас немає скороварки, не впадайте у відчай. Ви можете приготувати той самий бульйон з тих самих інгредієнтів у каструлі на верхівці плити, але це не буде & quotquick. & Quot Телячий бульйон чудово мати під рукою, щоб додати дивовижного багатства соусам і соусам до будь -якої м’ясної страви.

    Кістки з телячих грудей, черешка або інших надрізів, приблизно 2 фунти

    1 морква, розрізана навпіл навхрест

    2 столові ложки подрібненої петрушки

    1. Наріжте телячі кістки на шматки керованого розміру, розрізаючи між ребрами важким ножем. Помістіть кістки в скороварку від 4 до 6 кварт. Додайте решту інгредієнтів і достатньо холодної води, щоб покрити. Зафіксуйте кришку, встановіть регулятор тиску на місце та доведіть до тиску на сильному вогні. З цього моменту починається час приготування. Налаштуйте температуру на середній рівень, поки регулятор тиску не підтримує повільний, постійний рух.

    2. Варіть 30 хвилин. Зніміть скороварку з вогню і дайте тиску впасти самостійно. Тиск повністю знижується, коли регулятор піднімається і пара не витікає. Зніміть регулятор і відкрийте кришку скороварки. Процідіть бульйон, викиньте кістки та овочі. Поверніть бульйон в каструлю скороварки і варіть на сильному вогні без кришки, поки він не зменшиться до 2 1/2 до 3 склянок. Робить приблизно 2 1/2 до 3 склянки.

    1 коробка цукру без цукру (полуниця, малина, вишня - будь -яка червона)

    1/4 склянки червоних гарячих цукерок з корицею

    2 склянки несолодкого яблучного пюре

    Закип'ятіть воду і червоні гарячі вогні разом. Переконайтеся, що цукерки розчинені.

    Зніміть з вогню і додайте Jell-O, помішуючи до розчинення. Додайте 2

    склянки яблучного пюре, помішуючи, поки добре не з’єднається. Розлити в блюдо об'ємом 2 літри.

    Охолодіть 3-5 годин або до твердості.

    Перемішайте інгредієнти в зазначеному порядку, додаючи ревінь і горіхи в останню чергу.

    Начинка: 1/2 склянки коричневого цукру, 1 ст. вершкове масло, кориця за смаком

    Випікати 45 хв. до 60 хвилин при 350 градусах

    РЕБІВНІ СТЕЙКИ ДЛЯ ОЧІВ З ЧУДОВОЮ СКЛАДКОЮ

    4 стейки з реберних очей, кожен товщиною 1/2 дюйма

    Олія без смаку для розтирання на решетці

    6 зубчиків часнику, дрібно подрібненого

    2 столові ложки подрібненого свіжого листя чебрецю

    3 столові ложки соусу Heinz 57

    3 столові ложки упакованого коричневого цукру

    2-1/2 столові ложки олії темного кунжуту

    2 столові ложки порошку чилі

    1 столова ложка сушеного орегано

    1/2 столової ложки соусу табаско

    Помістіть стейки в нереактивну ємність.

    Зробіть приголомшливу глазур: У каструлі 2-1/2 літра з’єднайте олію з цибулею, поставте на середній вогонь і варіть, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 8 хвилин. Додати часник і обсмажити протягом 30 секунд. Додайте всі інші інгредієнти. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до кипіння. Тушкувати 20 хвилин. Зніміть верхню частину, включіть вогонь на середній рівень і кип'ятіть, поки не залишиться лише 2-1/2 склянки. Перекласти в миску і остудити. Полити половину глазурі на м’ясо, накрити кришкою і поставити в холодильник на 1 - 8 годин, залишити глазур у холодильнику. Вся попередня підготовка може бути завершена за 8 годин до початку останніх кроків.

    За годину до приготування вийміть яловичину і залишену глазур з холодильника.

    Якщо ви використовуєте газовий або електричний гриль, розігрійте його до середнього (350 °)). Якщо ви використовуєте деревне вугілля або дерево, розведіть багаття. Коли газовий або електричний гриль розігрітий або вугілля або деревина покриті золою, змастіть олією кухонну плиту, а потім покладіть яловичину в центр стійки. Смажте стейки близько 4 хвилин з кожного боку або поки м’ясо не стане дуже червоним у центрі. Поки стейк готується, намажте частину глазурі, яка використовувалася як маринад,

    Підготуйте коптильню до барбекю, доводячи температуру від 200 до 220 градусів. Перекладіть стейки курці і готуйте близько 1 години. Протягом останніх 15 хвилин приготування змастіть м’ясо частиною глазурі, яка використовувалася як маринад.

    Розігрійте бройлери. Обсмажте стейки приблизно на 4 дюйми від джерела тепла приблизно по 4 хвилини з кожного боку.

    Перекладіть стейки на розігріте сервірувальне блюдо або 4 розігріті обідні тарілки і подавайте відразу, супроводжуючи зарезервованою глазур’ю. Служить 4 як вхід

    ДОРОЖНІ ГРИЛЬ ДЕТЯ ЗАДНІ РЕБРИ

    Коли ваш екіпаж вкусить ці ребра, оброблені соусом, для цієї страви до Дня пам’яті, вони будуть смакувати м’ясо настільки ніжним і соковитим, що воно сповзає прямо з кістки. Ось секретний метод. Повільне випікання в духовці готує ребра досконало, а гриль додає фінішний димний аромат і обвуглювання. Я також включив крутий клон для смачного соусу з барбекю з віскі, який подається на ребрах у цій популярній мережі стейк -хаусів, щоб ви, напевно, заслужили належну повагу.

    2 великі стелажі зі свинячими ребрами ззаду

    чорний мелений чорний перець

    2 столові ложки рослинної олії

    1/4 склянки подрібненої свіжої цибулі

    1 столова ложка вустерширського соусу

    1 чайна ложка віскі Jim Beam

    1/4 чайної ложки чорного меленого перцю

    1/8 чайної ложки часникового порошку

    Загорніть ребра у фольгу, потім викладіть їх на печиво для запікання в духовці.

    Змастіть соус безпосередньо перед тим, як зняти стійки з Барбі.

    1. Щоб зробити ребра, розріжте кожну велику стійку ребер навпіл так, щоб у вас вийшло 4

    напів стійки. Посипте легким покриттям сіль і щедрішу порцію грубого перцю зверху та знизу кожної стійки. Загорніть ребра в алюмінієву фольгу і випікайте в розігрітій до 300 градусів духовці 2 1/2 години.

    2. Під час приготування ребер приготуйте соус, розігрівши олію в середній каструлі

    на середньому/сильному вогні. Обсмажте цибулю протягом 5 хвилин або поки він не почне підрум’янюватися. Додайте решту інгредієнтів і доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 1 1/4 години, відкривши кришку, або поки соус не загусне. Зніміть з вогню і відставте вбік до готовності ребер. Розігрійте гриль -барбекю.

    3. Коли ребра закінчуються в духовці, м’ясо повинно відступити приблизно на 1/2 дюйма від порізаних кісток кісток. Вийміть ребра з духовки, дайте їм постояти близько 10 хвилин, потім зніміть стійки з фольги і поставте їх на решітку. Смажте ребра на грилі протягом 3-4 хвилин з кожної сторони. Вони повинні бути трохи обвуглені в кількох місцях, коли вони закінчать. Розмажте соусом барбекю на ребрах під час смаження, безпосередньо перед подачею. Не додайте соус занадто рано, інакше він пригорить. (http://www.topsecretrecipes.com) Обслуговує від 2 (повних стійок) до 4 (половинних стійок).

    1 фунт ковбаси (я використовував копчену ковбасу (нарізану шматочками) та ковбасу насипом або рулет

    ковбаса, але я найбільше люблю італійську ковбасу!)

    1 велика цибулина, крупно нарізана

    1 зелений перець, крупно нарізаний

    2 банки помідорів Кемпбелла зі смаженим часником і травами (раніше італійська)

    Почніть готувати рис - нам подобається перероблений рис дядька Бена. Коричнева ковбаса

    у великій важкій сковороді або голландській печі. Насипна або рулонна ковбаса займає небагато

    довше, оскільки він сирий, але мені дуже подобається аромат італійської маси чи рулету

    ковбаса. Додати цибулю і перець, варити близько 5 хвилин. Якщо ковбаса є

    жирний, злити жир. Додати суп і воду. Добре розмішати. Доведіть лише до a

    закип'ятіть, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 10 хвилин або до тих пір, поки цибуля і перець

    зроблено. Додайте оцет і тушкуйте ще пару хвилин. Подавати в гарячому вигляді

    рис, з салатом і печивом або гарячими булочками.

    1 столова ложка подрібненої цибулі

    1/4 фунта грибів, нарізаних скибочками

    1/8 чайної ложки свіжомеленого перцю

    2 склянки вареної курки або індички, нарізаної кубиками

    1/4 склянки нарізаних стиглих оливок без кісточок

    1/3 склянки м'яких свіжих хлібних крихт, змащених маслом

    1 Розігрійте духовку до 350 ° F.

    2 Покладіть 3/4 склянки бульйону, 1 столову ложку вершкового масла, цибулю та рис у невелику каструлю. Накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшіть вогонь і повільно тушкуйте близько 15 хвилин, або поки рідина не вбереться, а рис стане ніжним. Додайте 1/2 склянки додаткового бульйону. Відкладіть рис убік, накривши кришкою.

    3 Обсмажте нарізані гриби в 2 столових ложках вершкового масла і додайте до рису.

    4 Розтопіть залишилися 3 столові ложки вершкового масла і додайте до них борошно. Перемішайте залишки бульйону та вершки. Доведіть до кипіння, помішуючи, і варіть 2 хвилини. Додайте сіль, перець, чебрець, курку, піміенто та оливки. Добре перемішайте.

    5 Чергуйте шари курячої суміші з рисовою сумішшю в змащеній маслом запіканці об'ємом 1-1/2-літра, закінчуючи курячою сумішшю. Посипте крихтою, змащеною маслом, і випікайте близько 30 хвилин або до гарячого стану, з пухирцями і світло -коричневим. Подає 4

    2 столові ложки несолоного вершкового масла

    1 великий зубчик часнику, подрібнений

    1 столова ложка свіжого лимонного соку

    2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

    Гілочки петрушки плосколистові, для прикраси

    Нагрійте в сковороді вершкове масло і олію, додайте цибулю -шалот і часник і варіть, періодично помішуючи, 5 хвилин або до м’якості.

    Додайте вино в каструлю і варіть, поки воно не зменшиться приблизно наполовину. Наріжте кожен гребінець на 2 або 3 скибочки, залежно від розміру.

    Додайте гребінці на сковорідку і варіть, періодично помішуючи, 2 або 3 хвилини або поки вона просто не стане непрозорою. Додайте сік лимона, петрушку, сіль і перець. Прикрасьте петрушкою з плоскими листами і подавайте відразу.

    Примітка: Якщо у гребінців все ще прикріплені корали, ви також можете це використовувати. Подає 4

    З ЧАНТЕРЕЛАМИ, ТРАГРАНОМ І ПОМИДОРАМИ

    3 столові ложки несолоного вершкового масла

    1 великий цибулю -шалот, очищений і дрібно порізаний

    1/2 фунта свіжих лисичок, обрізаних і тонко нарізаних

    Свіжомолотий чорний перець

    Універсальне борошно для днопоглиблення

    1 великий стиглий помідор, неочищений, нарізаний кубиками

    1 склянка курячого бульйону (стор. 145) або курячого бульйону

    2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого естрагону

    1 чайна ложка дрібно натертої цедри лимона

    1 столова ложка свіжого лимонного соку

    За бажанням: 3 столові ложки густих вершків

    1. Розтопіть 1-1/2 столові ложки вершкового масла разом з 1/2 столовою ложкою олії у великій чавунній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю -шалот і гриби і варити 2-3 хвилини або до готовності. Приправити сіллю і перцем і вийняти на гарнір.

    2. Приправте індичку сіллю та перцем і злегка порийте борошном, струшуючи зайве. Додайте до сковороди решту 1/2 столових ложок вершкового масла та 1/2 столової ложки олії. Коли нагріється, додайте скалоппін і швидко обсмажте, поки він добре не підрум'яниться з обох сторін. Додайте помідор і трохи бульйону або бульйону і тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Лопаткою з шумівкою перекладіть індичку на гарнір. Додайте грибну суміш у сковорідку разом з естрагоном, цедрою лимона, лимонним соком та залишком бульйону або бульйоном і тушкуйте, поки більша частина рідини не випарується. Додайте необов’язкові вершки, приправте сіллю та перцем, а ложкою підлийте індичку. Подавати гарячим.

    Порада: Свіжі лисички - одні з небагатьох справді дикорослих грибів, які зараз продаються у продажу. Незважаючи на те, що восени їх багато на північному заході, їх часто важко знайти, а в інших місцях вони дуже дорогі. Тому будьте спонтанні і використовуйте їх лише тоді, коли побачите їх дуже свіжими. Хороші лисички повинні бути твердими і вологими, а не сухими, кашоподібними і зламаними. Ніколи не замочуйте гриби, просто коротко промийте їх і обріжте лише кінці стебла. Решту грибів, включаючи стебло, можна подрібнити і використовувати у багатьох смачних приготуваннях. Подає 4

    3 унції цибулі, нарізаний кубиками брунуа (кубики 1/8 дюйма)

    3 зубчики часнику, дрібно подрібнені

    2 кв. Бульба з морепродуктів або риби, розігріта до кипіння- можна використовувати порошкоподібну основу або

    Сіль і мелений білий перець - за смаком

    М'ясо крабів 10 унцій, очищене і подрібнене (можна використовувати консерви, але стежте за цим

    У великому марміті (каструля з запасом) розтопіть вершкове масло, додайте цибулю і обсмажте

    до напівпрозорості, але не коричневого кольору.

    Додайте борошно і зробіть русяву руму (збиваючи суміш борошно/масло до

    Додайте часник до блондинки, потім додайте бульйон або сік молюсків і залийте

    листя. Зменшіть вогонь, тушкуйте 10 хвилин.

    Видаліть лаврове листя і приправте за смаком. Додайте крабове м’ясо і продовжуйте

    тушкувати ще 10 хвилин.

    Відваріть вершки і додайте в суп. Подавайте відразу в розігрітих чашках.

    Примітка: гартувати - означає вирівнювати температуру обох інгредієнтів. До

    щоб досягти цього, повільно додайте трохи гарячого супу до вершків під час збивання

    постійно. Потім повільно додайте цю суміш до супу, продовжуючи

    віночок. Якщо цього не робити повільно, суп зламається.

    Інші додаткові інгредієнти, які можна додати, - це херес, піменто, зелений болгарський перець та ікра. Цей суп дуже популярний у Південній Кароліні. Інші морепродукти також можна замінити. Суспензію з пасти з кукурудзяного крохмалю та холодних густих вершків або молока або води також можна використовувати як загущувач, якщо це необхідно.

    2 склянки м’якого знежиреного морозива 2 нарізані банани

    1/2 склянки 2% молока 1/4 склянки шоколадного сиропу

    Кубики льоду Поголений шоколад

    Обробіть у блендері все, крім кубиків і струшеного шоколаду. Кубики оголошень довести

    Процес вирівнювання 4 1/2 склянки до однорідності, один раз зупинившись, щоб зішкребти сторони.

    Прикрасити за бажанням струшеним шоколадом. ДІЯ: 4 1/2 склянки

    1 (8 унцій) ванільного йогурту без жиру

    1 (10 унцій) упаковка замороженої нарізаної полуниці

    Обробіть усі інгредієнти в блендері до однорідності, зупинивши один раз, щоб зішкребти

    сторони. Подавати негайно. ДІЯ: 3 1/4 склянки

    ПІКАРНИЙ СУП з моркви та курячого гороху

    1 склянка подрібненої цибулі (1 середня цибулина)

    3 склянки нарізаної моркви (4 середніх моркви)

    2 склянки вареного і осушеного гороху

    2 столові ложки білого місо (місо - це ферментована паста з квасолі ман та ін.)

    1. Помістіть воду, цибулю, моркву, порошок каррі та мускатний горіх у скороварку. Варіть на сильному вогні, поки регулятор тиску не почне хитатися. Зніміть скороварку з вогню і дайте їй охолонути самостійно. Додати горох.

    2. Змішайте 2 склянки приготованої суміші з кешью, соєвим молоком і місо в блендері або кухонному комбайні до дуже кремового стану. Робіть це двома або більше партіями, якщо це необхідно. Перелийте суміш кешью назад у залишки вареної морквяної суміші, перемішайте і знову нагрійте.

    3. Подавайте з цільним зерновим хлібом і зеленим салатом на ситний обід або легку вечерю.

    СУПЕР ШВИДКИЙ ШПІНАЧ З ХОСЛОВИМИ ГОРОШКАМИ

    4 чайні ложки оливкової олії екстра-незайманої

    4 великі зубчики часнику, подрібнені або нарізані тонкими скибочками

    1 фунт добре промитого крупно нарізаного листя шпинату

    4 чайні ложки свіжого лимонного соку

    Свіжомолотий чорний перець за смаком

    2 столові ложки злегка підсмажених кедрових горіхів

    Розігрійте вок, додайте олію. Додайте часник, перемішайте до тих пір, поки він не досягне аромату, потім вийміть або залиште (на ваш вибір). Додайте листя шпинату і обсмажуйте, поки він не почне в’янути. Зніміть вок з вогню. Додати сік лимона, сіль і перець, а також кедрові горіхи.

    6 фунтів солодкої картоплі - вареної, розрізаної навпіл уздовж

    1 1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю

    1 чайна ложка подрібненої цедри апельсина

    1 фунт половинок консервованих абрикосів

    2 столові ложки вершкового масла або маргарину

    Покладіть солодку картоплю в змащену маслом форму для випікання 10х6. У каструлі змішайте коричневий цукор, кукурудзяний крохмаль, сіль, корицю і цедру. Злийте абрикоси, зберігаючи сироп. Розмішайте 1 склянку абрикосового сиропу в суміш кукурудзяного крохмалю. Варити і перемішувати на середньому рівні

    нагрівати до кипіння, кип’ятити 2 хвилини. Додайте абрикоси, половинки масла пекана і апельсиновий сік, залийте солодку картоплю. Випікайте, не відкриваючи, при 375

    1 суміш приправ тако з конвертом

    1/4 склянки вершкового масла або маргарину - пом'якшене

    1 3/4 склянки універсального борошна

    4 чайні ложки розпушувача

    1 склянка сиру чеддер - подрібнений

    У сковорідці готуйте яловичину на середньому вогні до тих пір, поки вона не стане рожевою. Додати

    вода і приправа тако кип’ятять на повільному вогні 15 хвилин. Круто.

    У мисці змішайте вершкове масло і цукор. Вбити в яйце. З’єднати насухо

    інгредієнти додавати до сметаноподібної суміші по черзі з пахтою.

    Наповніть змащені маслом склянки для кексів на 2/3. Випікайте при 425 градусах F. протягом 12-15

    хвилин або до золотистого кольору. Обережно дістаньте кекси до змащеного 13-кратно

    Форма для випічки 9 х 2 дюйма. Посипте кожен сальсою та сиром. Випікати 5 хвилин

    довше або поки сир не розплавиться. Вихід: близько 16 кексів (2 на

    1 склянка червоного винограду без кісточок

    1 склянка зеленого винограду без кісточок

    1 очищений, серцевий і нарізаний ананас, доступний у багатьох продуктах супермаркету

    1 склянка тертого кокосового горіха, за бажанням

    1/2 склянки підсмажених пеканів, за бажанням

    1 склянка міні-зефіру, за бажанням

    Очистити цитрусові, видаливши кісточку. Тримаючи фрукти над мискою, наріжте їх тонкими кружками, а не намагайтеся розламати на часточки. Ядро груш чистить чи ні (це виглядає красивіше, якщо їх не очистити). Якщо виноград великий, розріжте навпіл, інакше додайте цілий.

    Наріжте ананас шматочками розміром з укус. Якщо ви кладете яблуко, наріжте його шматочками розміром з укус. Як можна краще розбийте гранат і квасолі та киньте їх у салат разом з кокосом, підсмаженими горіхами та бананом. Додайте лимонний сік і добре розмішайте, щоб яблуко і груша не іржавіли. Посипати цукром все,

    накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник не менше 4 годин перед подачею.

    Почніть розморожувати 6 унцій. заморожені креветки на друшляку під проточною водою.

    Потім почніть партію рису в мікрохвильовій печі.

    Поки креветки розморожуються, а рис готується, приготуйте наступні інгредієнти:

    1 т кукурудзяної або сафлорової олії

    1 ребро селери розрізати вздовж і порізати на шматки 3/8 дюйма

    14 унцій. можна нарізані гриби, процідити

    1 склянка капустяної суміші "Коул"

    1/4 С соус зі смаком устриць

    Гарячий соус Луїзіана 1 T Crystal

    1 або 2 т кунжутної олії (більш м’які, а не сильні стилі)

    2 Т Арахісове масло (м'яч трохи менший за розмір м'яча для гольфу)

    У маленькому Воку. (Гарячий вок, холодна олія)

    Обсмажуйте приблизно 2 хвилини: олію, цибулю, селеру, часник,

    Імбир. Відсуньте ці предмети збоку від вока, щоб запобігти пригоранню, а потім додайте гриби. Обсмажуйте 1 хвилину. Потім додайте креветки до центру вока і обсмажте протягом 1 хвилини. Натисніть все на бік вока, щоб запобігти перегріванню. Нагрійте соу Коула в центрі Вока, повертаючи 3-4 рази.

    Коли солоня Коула нагрівається, додайте устричний соус, кунжутну олію, гарячу в Луїзіані

    соус, цукор і арахісове масло. Все добре, але акуратно перемішати. Немає необхідності в загуснику крохмалю. Ви не використовували жодного бульйону для основи.

    Подавати до рису, який закінчився приготуванням п'ять хвилин тому.

    Робить дві щедрі порції.

    2 фунти пісного яловичого фаршу

    1/4 склянки соусу Kikkoman (r)

    3 столові ложки сушеної цибулі

    1 великий помідор, нарізаний на 6 часточок

    Ретельно з’єднайте яловичий фарш, соєвий соус, цибульну та часникову сіль у середній формі миски в 12 котлет. На кожну з 6 котлет покладіть скибочку помідора. Зверху залишки пиріжків затисніть разом, щоб запечатати. Готуйте на грилі 4 дюйми від гарячого вугілля по 5 хвилин з кожного боку або до повного приготування. Негайно посипте гамбургери сиром і подавайте на булочках з гамбургером. Порції: 6

    2 упаковки з тоннами в обгортках (зазвичай їх можна знайти поблизу TOFU у продуктовому магазині)

    1 дрібно нарізана цибулина (або 1/2 великої цибулі)

    2-3 чайні ложки китайської п'яти спецій (більш-менш за смаком)

    1. Відваріть яловичину майже до готовності (або на плиті в сковорідці з легким дотиком)

    2. Додати подрібнену цибулю і варити/пасерувати приблизно 1-2 хв.

    3. Коли суміш яловичини /цибулі провариться. додати соєвий соус і китайський

    П’ять спецій. потроху і добре перемішайте..смакуйте, перш ніж додавати ще, щоб побачити, чи вам це подобається. Китайська п’ятірка досить потужна, тому вам хочеться скуштувати її на ходу!

    4. На плиті нагрійте олію, достатню для того, щоб покрити, і залийте до 1/4 & quot; (або

    можна використовувати фритюрницю). під час нагрівання. розмістити обгортку з однієї виграної тонни на

    Пласка поверхня. ложку м’ясної суміші покласти в центр, скласти

    по діагоналі, щоб створити трикутник і затиснути краї. (Ви також можете

    затисніть їх за допомогою пельменниці ... працює чудово!). Додайте в масло, коли масло

    готовий . Повернути і підрум'янити. коли зроблено. злити на паперові рушники ..

    Подавати з качиним соусом/кисло -солодким соусом.

    ШАЛОМ З СПАЙКУ & АМП Джеймі

    Приєднуйтесь до одного з наших дискусійних форумів:

    Ми також випускаємо два інформаційні бюлетені пару разів на місяць.
    Щоб підписатися, надішліть пусту електронну адресу на відповідну адресу електронної пошти.
    Topica надішле вам повідомлення із запитанням, чи дійсно ви маєте намір підписатися
    - просто натисніть відповідь - і все!

    Натисніть тут, щоб додати наш веб -сайт до списку обраного:

    Наша улюблена пошукова система в Інтернеті:
    www.google.com

    Чи є проблеми з цією сторінкою?
    Надішліть URL -адресу цієї сторінки та додайте опис
    проблеми веб -майстру.
    Дякую!

    Втомився від виродків Говоріть коли
    у вас є комп’ютерні питання?

    Відмова від відповідальності: Ці посилання на веб -сайт перераховані як зручність для наших відвідувачів. Якщо ви використовуєте ці посилання, ми не несемо жодної відповідальності та не даємо жодних гарантій, гарантій чи заяв, явних чи інших, щодо змісту чи точності цих веб-сайтів третіх сторін.

    Через кількість рецептів та порад, які ми отримуємо, нам неможливо особисто перевірити кожен із них, і тому ми не можемо гарантувати його успіх. Будь ласка, повідомте нас, якщо ви виявите помилки в будь -якій з них.

    Ми не підтримуємо та не рекомендуємо рецепти, поради, продукти чи послуги, перелічені у наших електронних журналах або на наших веб -сторінках. Ви використовуєте їх та їх вміст на свій страх і ризик. Якщо ви не згодні з цими умовами, не продовжуйте їх використовувати. Якщо ви їх використовуєте, це означає, що ви погоджуєтесь з цими умовами.

    Повідомлення про авторські права - не передбачається порушення будь -яких текстових або графічних авторських прав. Якщо ви володієте авторським правом на будь -яке оригінальне зображення або документ, використаний для створення графіки або інформації на цьому веб -сайті, будь ласка, зверніться до веб -майстра з усією відповідною інформацією, щоб надати належний кредит. Якщо ви хочете видалити його з сайту, його буде замінено якнайшвидше.


    Відкрийте для себе Endive: блог із рецептами, порадами, уявленнями та іншим. Приєднуйтесь до Endive Guy для веселої розмови про їжу!

    Середземноморська паста з тахіні виготовляється з подрібненого насіння кунжуту і має досить горіховий смак. Він доступний у банках, банках, а також у зневодненій формі.

    Очищений тахіні не подрібнює ціле насіння кунжуту, і тому він не містить стільки кальцію, білка та вітамінів, скільки неочищений. Тахіні без лушпиння виготовляється з цільного насіння кунжуту, і це найбільш щільний за поживністю вид тахіні. Очищений тахіні не настільки гіркий на смак, як неочищений тип.

    Сирий тахіні містить більше поживних речовин, ніж смажений тахіні.

    Тахіні є джерелом кальцію, білка та вітамінів групи В. Тахіні є хорошим джерелом незамінних жирних кислот (EFA), ці EFA ’s використовуються для підтримки здорової шкіри.

    Оскільки одним із інгредієнтів тахіні є кунжутна олія, воно має досить високу калорійність. Через це тахіні слід вживати в помірних кількостях. Доброю новиною є те, що більшість жирів у тахіні є ненасиченими, а не насиченими.

    Тахіні є джерелом вітаміну Е, який допомагає зменшити швидкість старіння клітин організму.

    Насіння кунжуту також є хорошим джерелом амінокислоти метіонін. Метіонін є важливим фактором детоксикації печінки і допомагає всмоктуванню інших амінокислот.

    Спробуйте цей ендіві на грилі з середземноморським вінегретом з тахіні. Це смачний, поживний рецепт ендівію. Навіть краще вашим дітям це сподобається, і вони навіть не знають, що це добре для них#8217


    Інгредієнти:

    6 столових ложок оливкової олії
    3 столові ложки тахіні (кунжутна паста)
    2 столові ложки лимонного соку
    2 чайні ложки подрібненого свіжого чебрецю
    2 зубчики подрібненого часнику
    3/4 чайної ложки крупної кошерної солі
    1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

    Підготовка:

    У великій неметалевій мисці збийте разом інгредієнти маринаду. Додайте ендівій і киньте. Відставити при кімнатній температурі для маринування, періодично помішуючи, на 30 хвилин.

    Підготуйте гриль до середнього вогню і злегка змастіть решітку маслом. Обсмажте ендівію стороною вниз до легкого обгоріння, від 3 до 5 хвилин, залежно від гриля. Поверніть, змастіть залишками маринаду та варіть до хрусткої ніжності та легкого обгоріння, 3-5 хвилин, залежно від гриля. Подавати теплим.

    CaliforniaEndive
    15 Poppy House Road
    Ріо -Віста, Каліфорнія 94571
    Телефон 707-374-2111
    Факс 707-374-2063
    Надішліть електронний лист [email protected]

    Ендівій на грилі з маринадом з бальзамічного розмарину

    Зробимо гриб ендіві. Цей рецепт дуже простий і приємно легко насолоджуватися каліфорнійським ендівієм.Це чудовий гарнір до будь -якої страви, яку ви подаєте. Цей рецепт можна приготувати з будь -якого маринаду. Не забудьте відвідати endive.com, щоб отримати більше чудових рецептів.

    Використовуйте 6 головок ендівію (червону, білу або комбіновану), розрізану навпіл уздовж кореневого кінця.

    Інгредієнти:

    Для маринаду
    6 столових ложок оливкової олії
    2 столові ложки бальзамічного оцту
    2 столові ложки кленового сиропу
    2 чайні ложки сушених квіток лаванди (за бажанням)
    3 зубчики подрібненого часнику
    1 1/2 чайної ложки подрібненого свіжого розмарину
    3/4 чайної ложки крупної кошерної солі
    1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

    Підготовка:

    У великій неметалевій мисці збийте разом інгредієнти маринаду. Додайте ендівій і киньте. Відставити при кімнатній температурі для маринування, періодично помішуючи, на 30 хвилин.

    Підготуйте гриль до середнього вогню і злегка змастіть решітку маслом. Обсмажте ендівію стороною вниз до легкого обгоріння, від 3 до 5 хвилин, залежно від гриля. Поверніть, змастіть залишками маринаду та варіть до хрусткої ніжності та легкого обгоріння, 3-5 хвилин, залежно від гриля. Подавати теплим.

    Каліфорнійський ендівій
    15 Poppy House Road
    Ріо -Віста, Каліфорнія 94571
    Телефон 707-374-2111
    Факс 707-374-2063
    Надішліть електронний лист [email protected]

    Укуси груші ендівію та фети

    Наступний рецепт-це простий у приготуванні закуски, який ідеально підходить для літнього часу, оскільки він легкий, а груші дозрівають і соковитими в цю пору року.

    Моя особиста рекомендація - використовувати з цією стравою груші Анжу, тому що вони освіжають лише відтінком цитрусових. Поєднайте це блюдо з чистим совіньйон -блан з хрусткою обробкою та нотками грейпфрута, щоб доповнити цитрусові анжу. Вино також зробить комплімент сиру, не пригнічуючи смаку.

    Цей рецепт, люб’язно наданий Аїдою Молленкамп, призначений для приготування 8-12 порцій як закуски. Ось оригінальне посилання: http://endive.com/node/82

    Інгредієнти

    * 3 середніх голівки каліфорнійського ендівію
    * ¾ склянки сиру фета, нарізаного кубиками
    * 2 склянки груш Анжу, нарізаних кубиками
    * 1 ½ чайної ложки лимонного соку

    * 1 столова ложка оливкової олії
    * ¾ чайної ложки меленого коріандру
    * Сіль
    * Свіжомолотий чорний перець

    Інструкції:

    Обріжте кінці з головок каліфорнійського ендівію і видаліть листя (вам знадобиться 30-40 листків), відставте їх.

    Акуратно киньте сир фета, анжуари, лимонний сік, оливкову олію і коріандр в середню миску до рівномірного покриття. Приправте це сіллю і перцем і гарненько перемішайте.

    Покладіть по 1 столовій ложці сирно-грушової суміші в кожен лист ендівію і негайно подавайте до столу.

    CaliforniaEndive
    15 Poppy House Road
    Ріо -Віста, Каліфорнія 94571
    Телефон 707-374-2111
    Факс 707-374-2063
    Надішліть електронний лист [email protected]

    Біла квасоля з беконом та рагу з ендівію

    Тушкування підходить для найменш ніжних відрізків м’яса, які стають ніжними та соковитими методом повільного вологого нагрівання. Це робить його популярним у недорогих кулінаріях. Зрізи з певною кількістю мармурової та драглистої сполучної тканини дають вологі, соковиті рагу, тоді як нежирне м’ясо може легко стати сухим.

    Рагу можна згущувати шляхом зменшення або з борошном, або покриваючи шматки м’яса борошном перед обпалюванням, або використовуючи тісто з руш або біррі, тісто, що складається з рівних частин масла і борошна. Також можна використовувати загусники, такі як кукурудзяний крохмаль або маранта.

    Рагу подібні до супів, і в деяких випадках може не бути чіткої різниці між ними. Як правило, рагу мають менше рідини, ніж супи, набагато густіші і вимагають більш тривалого варіння на повільному вогні. Хоча супи майже завжди подаються в мисці, рагу можуть бути досить густими, щоб їх можна було подавати на тарілці з підливою у вигляді соусу над твердими інгредієнтами

    З’єднайте це ситне блюдо зі стравою зі свинини або курки, або просто додайте трохи хрусткого хліба і приготуйте з нього страву.

    Урожайність: 8 порцій (гарнір)

    Інгредієнти:

    8 скибочок бекону, крупно нарізаного

    1 1 1/4- до 1 1/2-фунтова голова кучерява ендівія, промита, листя грубо рвані

    2 великі зубчики часнику, подрібнені

    2 15-унційні банки каннеліні (біла квасоля), добре проціджені

    Підготовка:

    Варіть бекон у важкій великій каструлі на середньо сильному вогні до рум’яності та хрусткості. Ложкою з прорізами перекладіть бекон на паперові рушники і злийте. Відкладіть бекон убік. Додайте цибулю до крапель у каструлі і пасеруйте до початку розм’якшення, приблизно 4 хвилини. Додайте половину ендівію з водою, яка ще тримається за листя. Накрийте каструлю кришкою і варіть, поки ендівія не в’яне, один раз помішуючи, приблизно 4 хвилини. Додайте решту половини ендівію і подрібнений часник. Накрийте кришкою і варіть, поки листя ендівію не зів’яне, але все ще яскраво -зелене, один раз помішуючи, приблизно 4 хвилини. Додати каннеліні, яловичий бульйон і бекон. Варіть суміш з квасолі до нагрівання, часто помішуючи, близько 5 хвилин. Приправити за смаком сіллю та перцем.

    Каліфорнійський ендівій
    15 Poppy House Road
    Ріо -Віста, Каліфорнія 94571
    Телефон 707-374-2111
    Факс 707-374-2063
    Надішліть електронний лист [email protected]

    Смажена курка з лимоном і шавлією з карамелізованим ендівієм

    Курка оцінюється як дуже хороше джерело білка, забезпечуючи 67,6% добової норми білка в 4 унціях. Структура людей і тварин побудована на білках. Ми отримуємо наші амінокислоти з тваринних і рослинних джерел білка, потім переставляємо азот, щоб скласти схему необхідних нам амінокислот.

    Люди, які їдять м’ясо, але шукають способи зменшити кількість жиру в їжі, можуть спробувати їсти більше курки. Найнежирніша частина курки-це куряча грудка, у якій менше половини жиру з обрізаного стейку Т-кістки марки Choice. Курячий жир також менш насичений, ніж яловичий жир. Однак вживання курки зі шкіркою подвоює кількість жиру та насичених жирів у їжі. З цієї причини курку найкраще очистити перед приготуванням.

    Нежирний, але смачний вибір - це наша курка, запечена на лимоні та шавлії з карамелізованим ендівієм. Насолоджуйтесь!

    Інгредієнти

    6 курячих грудок із прикріпленим першим суглобом крила

    Ендівія карамелізована, рецепт наступний

    Розігрійте духовку до 400 градусів. Видаліть з курки зайвий жир. Лимони нарізати тонким папером. Під шкірку курки покладіть 2 скибочки лимона і 2 листочка шавлії. Нагрійте вершкове масло у великій сковороді на сильному вогні. Приправте курку сіллю і перцем і покладіть шкірою вниз в сковорідку до золотистого кольору. Переверніть і обшукайте інший бік. Поставте всю сковороду на решітку в духовці і готуйте протягом 12-15 хвилин або до готовності. Дістати з духовки і подавати до столу з карамелізованим ендівієм.

    2 зубчики подрібненого часнику

    6 головок ендівію, нарізаних тонко вздовж

    У великій каструлі розтопіть вершкове масло на повільному вогні. Додайте часник і цибулю -шалот і варіть до прозорості близько 2 хвилин. Покладіть ендівія в каструлю і приправте сіллю та перцем. Варіть 20 хвилин на повільному вогні, поки ендівій не стане м’яким.
    Каліфорнійський ендівій
    15 Poppy House Road
    Ріо -Віста, Каліфорнія 94571
    Телефон 707-374-2111
    Факс 707-374-2063
    Надішліть електронний лист [email protected]

    Салат з ендівії та ескаролі з гірчично-апельсиновим вінегретом

    Виявляється, ендівії містять незамінні амінокислоти, жири, крохмаль, калій, кальцій, залізо, магній та вітаміни В1, В2, С, К і Р.

    Ендівій збуджує апетит, є легким проносним засобом, відомий з давніх часів, що має користь для здоров’я. Ідеально підходять для схуднення, складають 95 відсотків води і містять лише 7,5 калорій на чашку.

    Салат з апельсинів та злегка гіркуватим ендівієм та ескаролою завершує шведський стіл смажених латек та насичених начинок.

    2 чайні ложки червоного винного оцту

    3 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої

    1 ескарол із середньою головою, розірваний на шматки розміром від 2 до 3 дюймів (12 склянок)

    4 бельгійські ендівії, листя розділені і розрізані навпіл
    Підготовка:

    Натерти 1 чайну ложку цедри 1 апельсина і залишити.

    З апельсинів гострим ножем зріжте шкірку, включаючи білу серцевину. Відріжте вільні від мембран сегменти в миску. Видавіть 1 столову ложку соку з мембран у велику миску і збийте разом із зарезервованою цедрою, оцтом, олією, гірчицею, 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки перцю до емульгування.

    Додайте до вінегрету сегменти ескаролу, ендівію та апельсина і акуратно перемішайте.

    Примітки кухарів: • Ескарол можна мити і висушувати за 1 день вперед і охолоджувати, розкладати між паперовими рушниками у герметичному пакеті.
    • Апельсинові часточки можна нарізати, а вінегрет зробити на 1 день вперед і охолодити окремо. Перед використанням збийте вінегрет.
    Каліфорнійський ендівій
    15 Poppy House Road
    Ріо -Віста, Каліфорнія 94571
    Телефон 707-374-2111
    Факс 707-374-2063
    Надішліть електронний лист [email protected]

    Каліфорнійський/Бельгійський ендівій - це не одна річ і не 8230, це все

    “Смак та універсальність ” - ключові слова, а також “високе харчування ” …високі мінерали, низький вміст натрію та одна калорія на лист! Яскравий, глибокий, добре округлий аромат не має аналогів жодному іншому ендівію. Смак помітно змінюється, коли ендівій готують на пару, тушкують, смажать або запікають.

    Справжній каліфорнійський/бельгійський ендівій з найкращими винами, трюфелями, ікрою та найкращим шафраном. Це найкращий у своєму класі. Пікантний аромат є елегантним контрапунктом будь -яких начинок, таких як лосось, ікра, морепродукти, сири та спеціальні соуси - ідеальні споживачі.

    Приготований, виразно приглушений аромат справжнього каліфорнійського/бельгійського ендіву додає тонких штрихів. Ідеально підходить для “Supe de Bruxelles ”- та інших вершкових або м'ясних супів. Популярний також у супі та рагу з м’яса! Справжня ендівія глибоко вкорінена в історії Бельгії. Ці гострі, ніжні та смачні білі овочі були фактично виявлені там у 1830 році. Сьогодні слава та універсальність ендівію поширилася по всьому світу. . . все більше кухарів та шеф -кухарів звертаються до каліфорнійського/бельгійського ендівію, щоб отримати найсмачніший, найтвердіший, найсмачніший ендівій у світі та єдине джерело найякіснішого ендівію.

    Сьогодні дедалі більше американців виявляють, що їхній перший смак каліфорнійського/бельгійського ендівію - це несподіване задоволення, а гострий вишуканий аромат - це незабутнє задоволення повертатися знову і знову. Не дивно, що справжній бельгійський ендівій - це справді подарунок світу.

    Каліфорнійський ендівій
    15 Poppy House Road
    Ріо -Віста, Каліфорнія 94571
    Телефон 707-374-2111 Факс 707-374-2063
    Надішліть електронний лист [email protected]

    Каное -ендувій Табулі

    Табулі (вимовляється: tuh-boo-lee)-це близькосхідний пшеничний салат. - це левантійський салат, традиційно виготовлений з булгуру, дрібно нарізаної петрушки та м’яти, помідорів та зеленої цибулі, заправлений лимонним соком та оливковою олією

    Його їдять холодним і чудово замінюють страви з картоплі або рису. Перед подачею його потрібно охолодити не менше 1 години. Насправді найкраще зробити це за день до подачі, щоб всі смаки поєдналися.

    Більшість інгредієнтів табулі практично не містять жиру. Пшениця булгур, що використовується як основа страви, не містить холестерину і містить менше 0,1 відсотка жиру.

    Трави, помідори та цибуля, додані до булгура в табулі, також майже не містять жиру. Оливкова олія, яка використовується як заправка, дійсно додає до страви відносно невелику кількість жиру, але жир в оливковій олії ненасичений. Вважається, що насичені жири є найбільш шкідливими для вашого загального здоров'я.

    Інгредієнти

    2-3 каліфорнійські ендівії
    4-5 великих розеток цвітної капусти
    1 червоний болгарський перець
    1 склянка свіжого зеленого горошку
    ½ склянки свіжої петрушки
    2 помідори, дрібно нарізані
    1/р Склянку листя свіжої м’яти дрібно нарізати
    ¾ Чашки булгуру або кускус
    1 столова ложка лимонного соку
    Трохи солі

    У великій мисці для змішування залийте тріснуту пшеницю водою і накрийте кришкою, дайте постояти близько 20 хвилин, поки пшениця не стане м’якою і вода не вбереться.

    Додайте нарізану цвітну капусту, червоний болгарський перець, зелений горошок, петрушку, помідори, м’яту і перемішайте з сумішшю. Змішайте олію, сік лимона і сіль в окремій мисці. Додати до пшеничної суміші і добре перемішати.

    Ложкою в човни ендівію. Холод. Подавайте і насолоджуйтесь!

    Каліфорнійський ендівій
    15 Poppy House Road
    Ріо -Віста, Каліфорнія 94571
    Телефон 707-374-2111
    Факс 707-374-2063
    Надішліть електронний лист [email protected]

    California Endive буде на конференції PMA та Expo

    29-31 липня California Endive візьме участь у 30-й щорічній конференції асоціації маркетингу продукції та виставці підсилювачів у Монтереї, штат Каліфорнія.

    Розташована на тлі мальовничого узбережжя Монтерея, виставка буде святкувати успіх останніх трьох десятиліть як одна з провідних подій харчування в країні. Президент і генеральний директор PMA, Брайан Сільберманн, виступить з доповіддю про поточні тенденції, що спостерігаються в галузях харчового обслуговування та виробництва.

    Під час заходу учасники матимуть можливість спілкуватися з дистриб’юторами продовольчих послуг, оптовими торговцями, шеф-кухарями, розробниками меню, власниками ресторанів та операторами підсилювачів, брокерами, консультантами, переробниками, виробниками-відправниками, пакувальниками, постачальниками промислових продуктів/послуг та торговою пресою під час навчання розвивати впізнаваність бренду за допомогою команди розвитку бізнесу PMA.

    Учасників запрошують насолоджуватися демонстраціями шеф-кухарів найсучасніших кулінарних інновацій за участю California Endive у захоплюючому конкурсі 2011 року «Best of Flavor».
    На конкурсі шеф -кухарі демонструватимуть, як ви можете покращити смаки різних видів продуктів, щоб створити більш живий і смачний досвід!

    Протягом вихідних буде проведено низку благодійних заходів, серед яких благодійна гонка 5K та турнір з гольфу.

    Ми заохочуємо вас на нашому стенді та дізнаємось все про величезну користь для здоров’я California Endive, насолоджуючись смачними зразками, приготованими нашими кухарями. Відкрийте для себе чудовий химерний смак хрусткої каліфорнійської ендівії та дізнайтеся, як її можна додати до свіжих салатів, закусок та страв.

    Захід відбудеться з 29 по 31 липня в місті Монтерей, Каліфорнія.
    Для отримання додаткової інформації відвідайте http://legacy.pma.com/foodservice/2011/.

    Перейдіть за цим посиланням, щоб побачити повнокольорову брошуру про подію: http://legacy.pma.com/foodservice/2011/pdf/2011-brochure.pdf
    Для отримання додаткової інформації про California Endive відвідайте веб -сайт http://endive.com.

    Каліфорнійський ендівій
    15 Poppy House Road
    Ріо -Віста, Каліфорнія 94571
    Телефон 707-374-2111
    Факс 707-374-2063
    Надішліть електронний лист [email protected]

    Ендівій на грилі з рецептом майорану від Маріо Баталі

    Додайте дрібку цукру і приклейте до плити для отримання ніжного тушкованого ендівію з багатовимірним ароматом.

    Сирий бельгійський ендівій має характерний гіркий смак, який потрібно приручити.

    Правильний спосіб приготування перетворює гострий, гіркий ендівій в овочевий гарнір з надзвичайно складним ароматом-одночасно м’який, солодкий і насичений, але все ж злегка гіркий. Завдання полягає в тому, щоб розвинути глибокий аромат, насиченість і ніжну солодкість, необхідні для збалансування природного прикусу ендівію.

    Обсмажте ендівій у вершковому маслі та цукрі для максимальної насиченості та солодкості, а потім швидко тушкуйте у білому вині та курячому бульйоні для глибокого, але яскраво присмаченого овочевого гарніру.

    Інгредієнти:

    1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої

    Дрібно натерта цедра і сік 1 лимона

    Сіль і свіжомелений перець

    6 бельгійських ендівіїв, скорочених навпіл вздовж

    2 столові ложки дрібно нарізаного майорану

    Один шматочок молодого проволоне на 4 унції, поголений

    Підготовка:
    Розпаліть гриль або розігрійте сковорідку -гриль. У невеликій мисці збийте оливкову олію з цедрою лимона і лимонним соком і приправте сіллю та перцем. У великій мисці перекиньте половинки ендівію з усіма, крім 2 столових ложок заправки.

    Обсмажте половинки ендівію на помірному вогні, один раз перевернувши їх до легкого обгоріння та просто приготування, приблизно 5 хвилин. Перекладіть ендівії на блюдо, розрізом догори. Полийте рештою 2 столовими ложками заправки і посипте майораном. Розсипте стружку проволоне поверх ендівію і подавайте до столу.


    Тушковані ендівії з апельсином, підсмаженим мигдалем та рікоттою

    Цей салат пропонує різноманітні приємно контрастні смаки.

    Ця страва натхненна салатом, який я нещодавно їв у ресторані Hearth на Манхеттені. Тут приємний контраст ароматів — гіркий ендівій, солодкі апельсини, м'яка рікотта, мигдаль та горіхова, злегка кисла заправка.

    3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

    6 ендівіїв, кінці обрізані, розрізані вздовж навпіл

    2 столові ложки оцту хересу або яблучного оцту

    1 чайна ложка дрібно нарізаного цибулі або м’яти

    2 столові ложки крупно нарізаного підсмаженого мигдалю

    4 столові ложки (2 унції) свіжого сиру рікотта

    2 чайні ложки олії фундука або горіха (за бажанням)

    Крупна морська сіль або флер -де -сел

    1. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії на сильному вогні у великій, важкій антипригарній або чавунній сковорідці. Коли масло нагріється, покладіть ендівії в сковорідку зрізом вниз (при необхідності працюйте партіями) і обсмажуйте до легкої рум’яності. Зменшіть вогонь до середнього, додайте оцет і сіль за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте протягом трьох-п’яти хвилин, поки ендівії не стануть м’якими. Перекладіть вміст сковорідки у велику миску і залийте оливковою олією, що залишилася, половиною цибулі чи м’яти, а також мигдалем. Відкласти.

    2. Тримайте апельсин над мискою, поки ви знімаєте шкірку та білу серцевину зверху вниз за допомогою ножа для шліфування. Нахиліть ніж під кутом, щоб він відрізав ядро ​​зі шкірою. Відріжте ділянки між мембранами, а потім розріжте їх навпіл уздовж, щоб отримати тонкі скибочки.

    3. Розкладіть суміш ендівію на салатних тарілках. Вилийте сік з миски на ендівії. Прикрасити часточками апельсина. Покладіть ложки рікотти на тарілку і поверх салату. Посипте залишками трав, полийте орехом лісового горіха або горіха і подавайте до столу.

    Попередня підготовка: Вам не потрібно подавати тушковані ендівії теплими, ви можете приготувати їх на кілька годин вперед і подати при кімнатній температурі.

    Харчова інформація на порцію (чотири порції): 191 калорія 14 грам жиру 3 грами насиченого жиру 6 міліграмів холестерину 16 грамів вуглеводів 9 грамів харчових волокон 26 міліграмів натрію (не включає сіль, додану під час приготування) 5 грамів білка

    Марта Роуз Шульман є автором “ Найкращих рецептів для здоров'я. ”

    Рецепт: Салат з яблука, фенхелю та ендівію з фетою

    Мені подобається, як солодкий сік з тертих яблук просочує цей хрусткий салат.

    1 столова ложка свіжого лимонного соку

    2 невеликі або 1 середня цибулина фенхеля, обрізана, по четвертинках, серцевинна і дуже тонко нарізана

    2 бельгійські ендівії, дуже тонко нарізані навхрест

    2 чайні ложки подрібненого свіжого естрагону

    2 унції фети, подрібненої (приблизно 1/2 склянки)

    1 столова ложка оцту хересу

    Сіль і свіжомелений перець

    3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

    1. Очистіть яблуко від шкірки і натріть у великій мисці на великі отвори на тертці. Додайте лимонний сік і перемішайте разом. Додайте фенхель, ендівій, естрагон і фету.

    2. Перемішайте оцет, оливкову олію, сіль і перець. Додати до суміші салатів, перемішати і подавати.

    Попереднє приготування: Цей салат зберігається протягом кількох годин, але яблука зроблять його соковитішим, що я не проти. Я ’влаштував залишки на наступний день.

    Харчова інформація на порцію (чотири порції): 185 калорій 12 грам жиру 4 грами насичених жирів 13 міліграмів холестерину 15 грамів вуглеводів 6 грамів харчових волокон 191 міліграм натрію (не включає сіль, додану під час приготування) 4 грами білка

    Марта Роуз Шульман є автором “ Найкращих рецептів для здоров'я. ”

    Рецепт: Зелень з фруктами та сиром

    Одне з моїх улюблених зимових страв - це салат з ендівію, яблука та горіха, лише один із багатьох способів поєднання фруктів, сиру, зелені та горіхів у здоровій страві.

    Деякі комбінації працюють краще, ніж інші, я дізнався. Груші та блакитні сири, такі як Горгонзола та Рокфор, найкраще подавати з темною листовою зеленню, наприклад, шпинатом та крес -салатом. Яблука чудово поєднуються з ендівієм та грей -ендом, синім сиром або чеддером, а також з такими хрусткими овочами, як фенхель та селера.

    Солоні сири, такі як фета та рикотта салата, чудово контрастують з дуже солодкою хурмою і доповнюють практично будь -який вид зелені, особливо гірку зелень, таку як фріс і#xE9e. Цитрусові, бажане доповнення до багатьох зимових салатів, трохи складніше поєднувати з сиром. Та, що працює: свіжа рікотта.

    Для салатів я зазвичай покладаюся на волоські горіхи, пекан, мигдаль та кедрові горіхи. Я ’m не шанувальник цукатів, і не тільки зі здоров'ям. Фрукти в комбінованих салатах цього тижня додають солодощів більш ніж достатньо.

    Салат зі шпинату з хурмою, козячим сиром та волоськими горіхами

    Я ніколи не був божевільний за хурмою, поки не зробив цей салат з хрустким сортом Фую. Я люблю контраст солодкої хурми з земляним шпинатом.

    1/4 склянки розбитих волоських горіхів (1 1/2 унції)

    2 унції козячого сиру, розкришеного (приблизно 1/2 склянки)

    1 столова ложка плюс 1 чайна ложка свіжого соку лайма

    3 столові ложки плюс 1 чайна ложка олії волоського горіха

    1. Хурму очистити від шкірки і нарізати на часточки, якщо на серцевині є насіння, зрізати серцевину. З’єднайте з волоськими горіхами, козячим сиром та шпинатом у салатниці.

    2. Збийте разом сік лайма, сіль і масло горіха. Змішайте зі шпинатною сумішшю і подавайте до столу, при бажанні посипаючи невеликою кількістю селянки на кожну порцію.

    Попередня підготовка: Не кидайте салат, поки не будете готові подавати його, але ви можете зібрати його і потримати в холодильнику кілька годин.

    Харчова інформація на порцію (чотири порції): 290 калорій 22 грами жиру 5 грамів насичених жирів 15 міліграмів холестерину 20 грамів вуглеводів 5 грамів харчових волокон 106 міліграмів натрію (не включаючи сіль, додану під час приготування) 8 грамів білка

    Харчова інформація на порцію (шість порцій): 193 калорії 14 грам жиру 3 грами насичених жирів 10 міліграмів холестерину 13 грамів вуглеводів 3 грами харчових волокон 71 міліграм натрію (не включає сіль, додану під час приготування) 5 грамів білка

    Марта Роуз Шульман є автором “ Найкращих рецептів для здоров'я. ”

    Рецепт: крес -салат та салат з ендівії з грушами та рокфор

    Груші чудово поєднуються з усіма видами блакитного сиру, будь то Рокфор, Стілтон, Горгонзола або американський блакитний, такий як Майтаг.

    1 велика, стигла, але тверда груша Comice або Bartlett

    2 чайні ложки свіжого соку лайма

    2 столові ложки пекан (1 унція), злегка підсмажені

    1 пучок крес -салату, обрізаний (близько 4 унцій)

    2 ендівії, розламані на листя

    2 унції розтертого рокфору, стілтону або іншого блакитного сиру

    2 чайні ложки подрібненого свіжого естрагону

    1 столова ложка оцту з хересу або шампанського

    1/2 до 1 чайної ложки діжонської гірчиці, за смаком

    Сіль і свіжомелений перець

    3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

    1. Очистіть, видаліть серцевину і тонко наріжте грушу. Розріжте скибочки навпіл, щоб вони не були занадто довгими. Злити сік лайма.

    2. З’єднайте груші, пекан, крес -салат, ендівія, синій сир та естрагон у великій мисці. Збийте оцет, гірчицю, сіль, перець, оливкову олію та орех горіха. Перелийте салат і подавайте до столу.

    Варіація: Замінити дитячий шпинат на ендівій та крес -салат.

    Попередня підготовка: Ви можете приготувати всі інгредієнти, крім груш, за кілька годин до подачі. Підготуйте груші і розкиньте салат незадовго до подачі.

    Харчова інформація на порцію (чотири порції): 246 калорій 20 грам жиру 5 грам насиченого жиру 13 міліграмів холестерину 14 грамів вуглеводів 5 грамів харчових волокон 283 міліграмів натрію (не включає сіль, додану під час приготування) 5 грамів білка

    Марта Роуз Шульман є автором “ Найкращих рецептів для здоров'я. ”

    Рецепт: салат з капусти з яблуками, чеддером і підсмаженим мигдалем або кедровими горіхами

    Щоб салат з капусти був успішним, використовуйте найніжнішу капусту, яку ви знайдете, і наріжте її на дуже тонкі нитки або наріжте її дуже дрібно (або обидва). Кучерява капуста і російська капуста ніжніша за чорнолистну. Це надихнуло чудовий салат, який я нещодавно спробував у нью -йоркському ресторані Northern Spy.

    4 склянки дуже дрібно нарізаної або нарізаної кучерявої капусти або російської капусти (приблизно 6 унцій на стеблі, або половина 3/4-фунтової пучка, стебло і промите у двох промиваннях водою)

    2 столові ложки крупно нарізаного підсмаженого мигдалю

    1 яблуко, солодке, як Фудзі, або солодке терпке, як Гала, Бреберн або Рожева Леді, серцевина і розрізана на 1/4 дюймові кубики

    1 унція гострого сиру чеддер, нарізаного на 1/4 дюймові кубики

    2 столові ложки свіжого лимонного соку

    1 дуже маленький зубчик часнику, чистий і#xE9ed

    5 столових ложок оливкової олії екстра незайманої

    2 столові ложки свіжотертого пармезану

    1. З’єднайте капусту, мигдаль, яблуко та чеддер у великій мисці.

    2. Збийте разом лимонний сік, сіль, часник та оливкову олію. Додати в салат і добре перемішати. Зверху посипте пармезаном і подавайте до столу.

    Попереднє приготування: Цей салат корисний тим, що він заправляється заправкою приблизно за 15 хвилин до подачі. Капуста розм’якшиться в заправці.

    Харчова інформація на порцію (чотири порції): 265 калорій 22 грами жиру 4 грами насичених жирів 10 міліграмів холестерину 15 грамів вуглеводів 3 грами харчових волокон 112 міліграмів натрію (не включає сіль, додану під час приготування) 6 грамів білка

    Харчова інформація на порцію (шість порцій): 177 калорій 15 грамів жиру 3 грами насичених жирів 7 міліграмів холестерину 10 грамів вуглеводів 2 грами харчових волокон 75 міліграмів натрію (не включає сіль, додану під час приготування) 4 грами білка

    Марта Роуз Шульман є автором “ Найкращих рецептів для здоров'я. ”


    Рецепти горіхів з пеканом

    • Фріс Е та салат з ендівії з теплою брюссельською капустою.

    Фріс Е та салат з ендівії з теплою брюссельською капустою.

    Це трапляється не так часто, але я знову і знову вигадую власні рецепти. Я а.

    Рецепти, методи приготування та новини оновлюються щодня. Chow.com - присвячений.

    Салат з курки, ендівію та чорниці з підсмаженими.

    Food Network запрошує вас спробувати цей салат з ендіві з цукатами та м.

    Ендівій з козячим сиром, інжиром та медом глазурований пека.

    Салат з ендівії, з мандарином, яблуком, цукатами пекан.

    Цей рецепт можна приготувати за 45 хвилин або менше.

    Цей швидкий і легкий салат має неймовірне поєднання смаку та текстури.

    Салат «Ендівія» з зернами граната, хурма, Ан.

    Салат з радіччіо та ампію з пекан, яблуком та ін.

    Цей легкий, елегантний і ароматний салат смачний зі склянкою сухого Рі.

    Салат з ендівії із зацукрованими горіхами пекан та синім майтагом C.

    Крабовий салат з яблуками, ендівіями та пекан

    Шукайте пухку, м’яку хурму з яскраво-оранжево-червоною шкіркою. Ви можете використовувати й.

    Бельгійський ендівій міцний і щільно упакований і потребує короткого полоскання для очищення.

    Спиви ендівію з сиром Стілтон, підсмажені пекани,.

    Спробуйте це списа Endive з сиром Стілтон, підсмаженими горіхами пекан та соусом P.

    З’єднайте свинину, 2 ст. віскі, соєвий соус, 1 ч. л. кукурудзяної зірки.

    Ексклюзивний інтернет -будинок для гурманів, Журнал доброго життя. Рецепти ,.

    Ендівій з інжиром, синім сиром та пекан

    Тисячі рецептів Cuisinart

    Знайдіть і оцініть низькокалорійні, здорові рецепти в SparkRecipes. Плюс скористайтесь нашими фр.


    Універсальне тісто для піци

    Використовуючи підставний міксер: Змішайте борошно і сіль і додайте до дріжджової суміші відразу. Змішайте його разом за допомогою насадки для лопаток, потім перейдіть на гачок для тіста. Вимішуйте на низькій швидкості протягом 2 хвилин, потім переведіть на середню швидкість і вимішуйте, поки тісто не відійде чисто від боків миски і не скупчиться навколо гачка для тіста, приблизно 5 хвилин. Тримайтеся за машину, якщо вона підстрибує. Виверніть на чисту робочу поверхню і вимішуйте вручну ще 2 або 3 хвилини. Тісто має бути гладким і еластичним. Коли ви натискаєте на нього пальцем, він повинен повільно повертатися назад, і він не повинен відчувати липкості. Замішування тіста вручну: Змішайте дріжджі, мед, воду та оливкову олію відповідно до інструкцій у середній або великій мисці. Змішайте борошно і сіль. Складайте борошно по склянці за раз, використовуючи велику дерев’яну ложку. Як тільки ви зможете вишкребти тісто одним шматком, зішкребте його на злегка посипану борошном робочу поверхню і вимішуйте протягом 10 хвилин, додаючи борошно за необхідності, поки тісто не стане гладким і еластичним. За допомогою кухонного комбайна: змішайте дріжджі, мед, воду та оливкову олію у невеликій мисці або мірній чашці. Помістіть борошно і сіль у кухонний комбайн із сталевим лезом. Пульс один або два рази. Потім під час роботи машини влийте дріжджову суміш. Обробляйте, поки тісто не формує кульку на лезах. Виймаємо тісто з процесора і вимішуємо його на злегка присипаній борошном поверхні протягом декількох хвилин, додаючи при необхідності борошна, поки воно не стане гладким і еластичним.

    Перекладіть тісто в чисту, злегка змащену маслом миску, спочатку закругленою стороною вниз, а потім закругленою стороною вгору. Щільно накрийте миску поліетиленовою плівкою і залиште її в теплому місці для підйому на 30 хвилин (можна залишити на годину). Коли воно буде готове, тісто буде розтягуватися, якщо його обережно витягнути.

    Розділіть тісто на 2 - 4 однакові кульки, в залежності від того, наскільки великі ваші піци будуть. Сформуйте кожну кульку, обережно потягнувши за боки тіста і засунувши кожну тягу під дно кульки, працюючи навколо і навколо м’яча 4 або 5 разів. Потім на гладкій, не присипаній борошном поверхні, котити м’яч під долонею, поки м’яч не стане гладким і твердим, приблизно 1 хвилину. Покладіть кульки на піднос або блюдо, накрийте розпиленою сковорідкою плівкою або вологим рушником і залиште відпочивати принаймні на 30 хвилин. У цей момент кульки з тіста можна накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 1-2 дні. Коли ви будете готові розкачати піцу, вам доведеться знову їх вдарити.

    Розігрійте духовку до 500 градусів F. Поставте пічку для нагрівання в піч. Тим часом розтисніть тісто. Покладіть кульку з тіста на злегка присипану борошном поверхню. Перевертаючи тісто, п’ятою рукою натискайте на його центр, поступово розподіляючи його по колу діаметром від 7 до 8 дюймів для маленької піци, від 12 до 14 для більшої піци. Або скористайтесь качалкою, щоб отримати рівне коло. Пальцями сформуйте трохи товщі піднятий ободок по краю кола. Змастіть трохи оливковою олією все, крім краю, а потім зверху покладіть піцу, як вам подобається. Ви можете перекласти піцу на злегка змащену маслом форму для піци, якщо хочете, або спекти її прямо на камені.

    Залежно від вашого смаку, намажте тісто соусом маринара або соусом песто (приблизно 2 столові ложки для маленької піци, від 1/4 до 1/3 склянки для більшої). Якщо у вас немає соусу, підійде баночка помідорів, висушена, подрібнена і приправлена ​​сіллю та подрібненим обсмаженим часником. Зверху додайте подрібнені або натерті сири на ваш вибір (мені подобається суміш моцарели та шрифта). Додайте тонко нарізані овочі, такі як ромські помідори, оливки без кісточок, червоний перець або червону цибулю, обсмажені нарізані овочі, такі як гриби, баклажани, кабачки або артишоки, тонко нарізане в’ялене м’ясо, таке як пеппероні або прошутто, або невеликі шматочки злегка звареної курки або креветок . Додайте злегка посипання тертим пармезаном або подрібненим козячим сиром або блакитним сиром, а також трохи подрібненої або витертої свіжої трави, такої як базилік або орегано, або сушені трави, такі як чебрець, орегано або трави де Прованс.

    Посипте лопатку для піци (її ще називають пекарською шкіркою) манкою і покладіть під піцу. Посуньте піцу на камінь для випічки або в форму для піци (або покладіть каструлю на піцу - тепло від кісточки допоможе їй отримати хрустку скоринку). Випікати до тих пір, поки начинка сиру не стане бульбашковою, а кірочки скоринки стануть глибоко золотисто -коричневими, приблизно 10 хвилин.
    Лопаткою для піци вийміть піцу з духовки на обробну дошку. Використовуйте різак для піци або гострий ніж, щоб нарізати піцу скибочками і подавати негайно.


    Домашній маринад з соусу Теріякі

    Домашній маринад для соусу Теріякі - це солодкий і солоний, густий і гострий соус, який використовується для всього, від маринування та глазурування до занурення та покриття. Зробіть цей простий соус з нуля, використовуючи жменю комори та, можливо, саке! Цей простий соус, натхненний Азією, оживає за лічені хвилини і настільки універсальний, що ви & rsquoll & hellip

    Привіт! Я & rsquom Мішель

    Я вважаю, що незалежно від того, наскільки ви зайняті, ви можете розважатися без стресу, роблячи смачну їжу, якою люди захоплюються.


    Подивіться відео: Цикорий обыкновенный, когда собирать. Полезные рецепты (Січень 2022).