Традиційні рецепти

Тепер доступний філе Міньйон Джерк

Тепер доступний філе Міньйон Джерк

Кампанія «kickstarter» запускає спеціалізовані ривки в Інтернеті

Компанія Three Jerks Jerky зараз продає філе Mignon Jerky в оригінальному, барбекю Memphis та Chipotle Adobo.

Ви коли -небудь думали, що витончене і мужнє можна поєднати в сумці? Тепер це можливо.

Три Jerks Jerky - це нова кампанія в Лос -Анджелесі, яка щойно запустила свій асортимент яловичини у філе міньйон, йдеться у прес -релізі.

Засновники Джордан Баррокас та Даніель Фогельсон створили цю кампанію ще у 2012 році, коли вирішили, що яловичий м’ясо потребує продукту, що змінює ігри. Введіть філе міньйон яловичий відтертий.

Цей революційний джерк виготовлений з натуральних інгредієнтів, без MSG та нітратів/нітритів.

Поки що він доступний у трьох ароматах: поки що оригінальний, на смак нагадує традиційні солоні, солодкі та гострі смаки; Барбекю в Мемфісі з солодким і пряним сухим тертям у стилі Теннессі; і Chipotle Adobo, в якому є маринад adobo з димними спеціями chipotle. Кожен з цих роздрібних продажів коштує 14,99 дол. США, або є варіант з 3 упаковками з усіма ароматами за 39,99 дол.

Стрибок доступний на їх веб -сайт та в Італійському Нью -Йорку. Баррокас і Фогельсон кажуть, що згодом планують розширити свою діяльність на гурманські ринки та спеціалізовані продовольчі магазини.

Ми задаємось питанням: яку ж елітну їжу вони перетворять наступним чином?


6 альтернатив з яловичини, які насправді хороші

Ми & Rsquore не кажучи, що у нас є яловичина зі звичайним старим соусом. Ми просто говоримо, що наші стосунки трохи засушливі. Крім того, нітрати, які додаються до багатьох м’ясних джерсі, стають все гіршими та гіршими з -за кореляції з колоректальним раком і тепер маніакальними епізодами для людей з біполярним розладом.

Звісно, ​​ви можете придбати безперсидючу пюре, але ви також можете спробувати щось абсолютно нове: альт-джерке.

Оскільки дієтичний маятник, що постійно змінюється, перейшов від палео до вегану, за ним послідував ривок. (Перегляньте цей веселий графік Google Trends, що позначає два стилі харчування за останні п’ять років.) Звичайно, ви все ще можете знайти смужки та батончики сушеного м’яса & ldquoprimal style & rdquo, але джеркеї з грибів, жуків, водоростей та навіть кокосового горіха є також у суміші.

Невже вони навіть справді відверті? Ми кажемо так.

Термін відривний походить від слова кечуа ch & rsquoarki, який спочатку відносився до в’яленого м’яса та, ймовірно, альпаки. В галузі тваринництва може виникнути проблема, коли ми розширимо визначення, включивши інші варіанти зневоднення, як вона реагувала на горіхове молоко, яке називається молоком. Але ці продукти стійкі до зберігання, солоні, поживні і дають нам методику жувати, коли ми йдемо стежкою. Це відзначає всі відхилені коробки в нашому посібнику.

Ми випробували нові варіанти і вибрали найкраще для кожного ентузіаста, що займається ривками, від вегетаріанців до хардкор -веганів. Ось наші улюблені.


Найкращі підписки на яловичину

  • Найкраще в цілому:Jerky.com
  • Найкращий ремісничий джерк:JerkyGent
  • Найкращий преміум:Три ривки
  • Найкраще ставлення:Стик у коробці
  • Найкраще поза яловичиною:Жорстока династія
  • Найкращий сорт:Народний яловичий джерк на вибір

Найкраще в цілому: Jerky.com

Чому ми його обрали: З Jerky.com варіантів багато, і ви повністю контролюєте свої запаси.

Багато гнучкості та різноманітності

Стандартна доставка доставляє до восьми днів

Багато різких підписок приваблюють вас гладким брендингом, розумним маркетингом, обіцянками експертної консультації та безкоштовною доставкою. Але вони не повідомляють вам, скільки саме ви будете отримувати, або які аромати будуть. І якщо вам щось не подобається, ви можете не повернути його, навіть якщо ви ніколи не відкривали товар.

Jerky.com усуває цей ризик розчарування. По-перше, компанія бере участь у грубій грі з 2008 року. Це не стартап, що пролітає ввечері, аби прогнати тенденцію передплати. Далі ви вибираєте власну коробку з більш ніж 100 різних варіантів відриву, щоб знати, що ви отримаєте і скільки. Нарешті, ви можете повернути будь -який невідкритий товар (не те, що зробили б, оскільки ви знаєте, що отримуєте) протягом 30 днів і отримати відшкодування, без запитань.

Ви можете замовляти від одного до 12 мішків на місяць на постійній або постійній основі. Вибір ароматизаторів практично необмежений, починаючи від оригіналу і закінчуючи малиновим халапеньо і чипотле бурбоном, а також є білтонг, тип в’яленого м’яса, подібного до солодощів. Ціни починаються приблизно з 8 доларів за одну сумку на місяць і досягають близько 100 доларів за 12 мішків. Незалежно від того, на скільки мішків ви підпишетесь, вартість доставки складає приблизно 5 доларів.

Найкращий ремісничий джерк: JerkyGent

Чому ми його обрали: JerkyGent - це витончена кулінарна коробка, підкріплена безліччю позитивних відгуків клієнтів.

Немає знижок при передоплаті

Ви знаєте давню історію. Одного разу двом ентузіастам-підприємцям набридло ривкатися на АЗС масового продажу і вирішили змінити світ. Ну, виявляється, вони це зробили, і ви можете почитати про це у багатьох п’ятизіркових відгуках, таких як цей: "Це, мабуть, найкраща підписка, яку я коли-небудь мав. Я маю на увазі, що ви отримуєте найякісніші ривки з усього світу світ щомісяця доставляється прямо до вас ". Хіба не чудово, коли обіцянки виконуються?

JerkyGent спеціалізується на виробництві невеликих партійних виробів з витонченими ароматизаторами та натуральними інгредієнтами. Ваша щомісячна коробка може містити відвар від таких брендів, як Дядько Енді, Праведний злочин, Джек крафтового пива та Чаркі, зі смаками від барбекю персикового до кривавої Мері до пряної кави. Але Jerky Gent також знає, що деякі люди хочуть традиційних ароматів, тому компанія дозволяє вам вибрати свій смаковий профіль та рівень нагріву.

JerkyGent має три підписки: Mini дає вам принаймні 1/4 фунта ривка приблизно за 20 доларів. Classic коштує щонайменше 1/2 фунта приблизно за 32 долари. А XL постачає принаймні 1 фунт приблизно за 56 доларів. Усі підписки тривають, без довгострокових зобов’язань. Ви можете налаштувати свій смак, пропустити місяць або скасувати будь -який час.

Найкращий преміум: Три ривки

Чому ми його обрали: Три ривки роблять філе міньйон відривним для людей, які хочуть найбільш преміальний продукт.

Повний контроль над вашою підпискою

Можливо, ви бачили, як Джордан Баррокас і Даніель Фогельсон підхопили свого третього "ривка" на "Танк акул", коли вони уклали угоду з Деймондом Джоном. Джон, генеральний директор FUBU, любив геніальність перекусити простим населенням і підняти його на рівень аристократії. Це блискучий бренд -крок. Ідея філе міньйон відверте привертає увагу. Який жартівливий фанатик не хотів би спробувати?

Три ривки роблять шість ароматів філе міньйону: оригінальний, Chipotle Adodo, Maple Bourbon Churro, Мемфіс BBQ, Гамбургер і Теріякі. Компанія також виробляє яловиче м’ясо, яке подається на траві, в ароматах Original, Memphis BBQ та Teriyaki. Ви можете підписатися на всі ці джерсі в будь-якій комбінації за допомогою автоматичної доставки, яку ви можете налаштувати для доставки так часто, як щотижня, так рідко, як раз на півроку.

Усі сукні з філе міньйон продаються приблизно за 10 доларів за мішок на 2 унції-джерсі на траві коштують близько 8 доларів за 2 1/4 унції. Як абонент, ви отримаєте 10 відсотків від вашого загального замовлення, незалежно від частоти доставки, і ви можете будь -коли змінити своє замовлення та розклад доставки. Ви платите близько 10 доларів за доставку, якщо ваше замовлення не перевищує 60 доларів, тоді доставка безкоштовна.

Найкраще ставлення: Вставте в коробку

Чому ми його обрали: Їжте, держіть, підтримуйте молодь і отримуйте задоволення: ось що таке Stick In A Box.

Ви не знаєте, що отримаєте

Stick In A Box - це відривна підписка прямо з подарунків Спенсера. Атмосфера нешаноблива, огидна, жорстока, але при цьому мила. Якщо ви любите солодощі, але не сприймаєте це занадто серйозно, або якщо ви хочете подарувати своєму 12-річному племіннику солодкий і солоний подарунок на день народження, «Stick In A Box» може стати найкращим варіантом.

"Stick In A Box" керує Самсоном Дрейком, 13-річним (станом на січень 2021 року), тато якого купив бізнес у засновника Дани Северсон у 2019 році. Підписка отримає щомісячну коробку ривка, кількох посмішок та знання, що ви допомагаєте молодій людині навчитися вести бізнес.

Що насправді в коробці? Дрейк пише: "Ми - м'ясні слуги, а не ясновиди м'яса. Ми не уявляємо, що буде, але саме це робить це захоплюючим".

Існує три рівні підписки: Lite Knight дає вам два мішки солодощів та яловичу паличку приблизно за 15 доларів. Коробка «Гладіатор» вміщує щонайменше чотири мішки та дві палиці приблизно за 35 доларів. А Office Jerk містить від 15 до 21 продуктів приблизно за 70 доларів. Доставка включена.

Найкраще поза яловичиною: династія Джеркі

Чому ми його обрали: Jerky Dynasty занурить вас глибше у світ ривків, ніж будь -яка інша служба підписки.

Безсумнівно, що яловичина - це король солодощів. Якщо ви почуєте слово "тушкований", то, швидше за все, задумаєте подумати про яловиче м’ясо за замовчуванням. Але чому? Джерк можна виготовляти та виготовляти з усіх видів м’яса. Тисячі років тому, до охолодження, усі види м’яса, які тільки можна собі уявити, повинні були бути висушені людьми, які потребують зберегти користь від полювання.

Якщо ви готові вийти за межі яловичини та дослідити весь широкий світ збереженої м’яса тварин, клуб Династії Джеркі - це підписка для вас. Ви все одно отримаєте велику кількість яловичини, але ви також отримаєте зразки джерсі з лося, буйвола, баранини, страуса, оленя, кабана, змії, верблюда, алігатора тощо.

Коробка клубу Dynasty Club доступна в трьох розмірах: з коробкою Lite ви отримаєте від 8 до 12 унцій солодощів приблизно за 30 доларів. Стандартна коробка Dynasty Club постачає від 16 до 24 унцій приблизно за 50 доларів. Нарешті, фітнес -коробка дає вам від 24 до 32 унцій - переважно палео та кето -м’ясо - приблизно за 70 доларів. Усі три підписки повторюються і включають безкоштовну доставку. Ви можете будь -коли змінити підписку або скасувати підписку.

Найкращий сорт: Яловичий джерк на вибір людей

Народний яловичий джерк на вибір

Чому ми його обрали: People's Choice Beef Jerky просто пропонує виняткову суміш продуктів.

Стандартна доставка може зайняти до 10 днів

Компанія People's Choice, що базується в Лос -Анджелесі з 1929 року, - це сімейний бізнес, який сягає чотирьох поколінь. Ця сім'я знає свою ривку, тому що вони роблять її вручну майже 100 років. Крім того, ціна на ривок дуже прийнятна.

People's Choice створив дуже продуманий асортимент яловичих джеркей. Компанія не просто додає різні ароматизатори та приправи до однієї яловичини, щоб зробити її відмінні продукти. Натомість він використовує різні техніки та процеси, на додаток до різноманітних смаків, для виробництва дискретних стилів, таких як Old Fashioned (більш сухий, товстий, без цукру), Classic (тонкий, димний, солодкий), Carne Seca (унікальний стилі з Північної Мексики та на південному заході США), і навіть жувальна жуйка Machaca.

People's Choice також пропонує декілька тематичних коробок: Sweet Jerky, Mild Jerky, Spicy Jerky, Keto Jerky та єдиний з усіх продуктів Jerky Sampler, а також подібний асортимент невеликих подарункових коробок під назвою Jerky Grams.

Ви можете підписатися на все, що завгодно, і на все, що пропонується на сайті, будь то одна сумка розміром 2,5 унції (6 доларів) або коробка зразка для всього-всього (72 долари). Підписуючись, ви також отримуєте 5 відсотків від вартості всього свого замовлення. Доставка становить 5 доларів США для всіх замовлень до 85 доларів США. Доставка безкоштовна для замовлень на цю суму.


Покладіть ці бренди з яловичини на основі радарного режиму на важке обертання, якомога швидше

Солоне, ситне, насичене білком і (майже) безбарвне, яловиче м’ясо-ідеальний супутник їзди на автомобілі, найнадійніший товариш у кемпінгу та найпростіший вирішувач проблем на випасі. У той час як Krave, Duke & aposs та інші популярні бренди зробили його значним за останні роки, ринок яловичини в яловичині залишається динамічним і неймовірно смачним. Якщо ви шукаєте захоплюючих ароматів, крутої упаковки та нових імен, які вам сподобаються, наведено нижче.

Для найбільш грайливої ​​упаковки та дивовижних ароматів не шукайте нічого, окрім Праведного злочинця, “картелю” Брендана Коулі з Філадельфії, який не боїться експериментувати з трюфелями, крабовими спеціями та чорним часником. На додаток до міцних, жувальних ривків, Righteous Felon пропонує білтонг (тонше нарізане м’ясо з високим вмістом білка на повітрі), соуси у південноафриканському стилі та м’ясні палички. Веселі імена-Трюфель-Білл, Меріленд Монро та Фоул Капоне, щоб назвати деякі-супроводжуються гідними кадру ілюстраціями.


Three Jerks Jerky: Friends перетворюють філе міньйон у вашу улюблену закуску

Майже два роки тому в квартирі в Ньюпорт -Біч найкращі друзі Деніел Фогельсон і Джордан Баррокас сиділи на дивані і їли солодощі. Не вражені, вони вирішили щось з цим зробити. Але замість того, щоб купувати інший бренд, вони вирішили зробити свій власний джерк.

Наступного дня Баррокас, працюючи виробником взуття, шукав, як зробити смужки зневодненого м’яса. У нього випадково був зневоднювач - старий подарунок від матері - і двоє друзів купили в Costco трохи реберця, нью -йоркську смужку та яловичу вирізку.

Незабаром вони купували від 30 до 40 фунтів яловичини за раз і робили в квартирі партію за партією. Було придбано два додаткові осушувачі, і друзі відкрили міні -завод з виробництва яловичини.

Переходячи до сьогоднішнього дня, 27-річний Фогельсон та 28-річний Баррокас звільнилися з роботи та почали готувати повний робочий день за допомогою фірми Three Jerks Jerky, марки, яка продається в 41 магазині по всій країні, включаючи сирний стенд DTLA у Grand Central Ринок.

Нещодавно вранці Фогельсон був у білому халаті та сітці для волосся на бейсбольній шапці Kings всередині закладу Settlers Jerky Inc. у Горіху. Фогельсон і Баррокас співпрацюють з компанією, що відхилилася, і перенесли операцію з квартири Баррокаса. Аромат м’яса та спецій лунає в невеликій бетонній будівлі та навколо неї, де виготовляють та упаковують від 20 до 25 марок солодощів.

"Ми просто хотіли зробити це для розваги друзям і родині", - сказав Баррокас, який зараз подорожує Італією.

Вони створили кампанію на веб-сайті крауд-фінансування Kickstarter. Вони поставили собі за мету 20 000 доларів, але наприкінці 30-денної кампанії зібрали 45 663 долари за допомогою 641 прихильників.

Вони привернули увагу своєю рисою "Midas touch", зробленою з оригінальним ароматом, запорошеним 23-каратним золотом, і отримали схвалення знаменитостей від Адама Річмана, Роберта Ірвіна та місцевих спортсменів.

Усередині фабрики "Горіх" гострий запах тисяч фунтів сирого та печеного м'яса негайно врізається у ваші ніздрі.

"Тепер ви відчуваєте справжній пряний запах", - пожартував Фогельсон, проходячи до холодильної кімнати, де зберігаються вирізки з яловичини "Три джерки". Він підняв дві великі вирізки і підніс їх до світла.

"Побачити? Тут справжні вирізки ", - сказав Фогельсон.

Все з трьох ривків Джерк починається з частково замороженої яловичої вирізки. Поперек доставляється до «сирої кімнати» закладу і нарізається вручну. Потім їх поміщають у вакуумну машину з кількома галонами маринаду. Через 10 хвилин у манжеті маринад повністю вбирається в м’ясо.

Мариноване м’ясо дістають з чаші для стакання і ставлять на стійки з перфорованими лотками, де воно маринується протягом 24–36 годин, перш ніж помістити його у велику 200-градусну духовку з перехресним потоком. М’ясо зневоднюється в духовці протягом двох -трьох годин, і 1000 фунтів сирого м’яса перетворюється на 400–700 фунтів тонких сухих смужок.

Three Jerks Jerky виробляє три ароматизатори, включаючи оригінальний, який містить соєвий соус, вустерширський соус, часникову пудру та різноманітні інші спеції Chipotle Adobo, який, за словами Фогельсона, був створений після змішування соусу з барбекю чипотле та маринаду з адобо у квартирі Баррокаса та барбекю в Мемфісі створений за власним рецептом приготування барбекю Фогельсона, який він використовує роками. “Midas Touch”-це разова акція, яка не має планів заробляти більше, якщо, за словами Фогельсона, це не правильна ситуація чи замовник.

Результат виходить більш м’яким і вологим, ніж традиційні риски з тонкими жировими прожилками, що проходять через приправлене м’ясо.

"Минуло майже рік, щоб дублювати процес того, що ми робили вдома", - сказав Фогельсон. "Ми хотіли переконатися, що він на смак, як домашнє печиво, яке ми робили невеликими партіями".

Двох колишніх співмешканців коледжу Еморі чекає напружене літо, коли Баррокас повертається до штатів, з планами привезти своїх сорочок на фестиваль Сморгасбург у Брукліні. Виробництво змінюється, але Fogelson передбачає, що вони виробляють близько 1500 мішків кожні три тижні, і обсяг продовжує зростати. Кожен мішок 2,5 унції продається приблизно за 15 доларів.

"Ми почали це, тому що ми весь час були разом, їли разом", - сказав Фогельсон, піднявши телефон, щоб Баррокас почув його.

"Для нас цей бізнес - це не тільки заробіток", - перервав Баррокас. "А ми ще не. Можливо, колись ми це зробимо. Але просто насолоджуватися захопленням і робити це разом як найкращі друзі ».

І якщо вам цікаво, хто третій придурок, двоє друзів кажуть, що це ривок.


Стейк з філе з яловичини на траві з філе Міньйон (1 фунт)

Наші Стейк з філе яловичини на траві з філе Міньйон є одним з найпопулярніших нарізок яловичого стейка - він відомий ніжною текстурою та масляним смаком. Стейки з філе Міньйон, що харчуються травою,-це більш худий зріз, який надходить з частини короткої попереку тварини, яку також називають яловичим вирізом або Шатобріаном. Замовляйте смачний стейк з філе філе Міньйон, поданий безпосередньо від сімейного виробника яловичини. Кожен стейк з філе Міньйон становить прибл. 8 унцій (1/2 фунта). Доступно з кроком 1 фунт. 100% гарантія задоволення.

Популярні страви зі стейку з філе на траві з міньйону:

  • Філе Міньйон з соусом Беарнез
  • Серфінг і дерн (філе з крабом, омаром або гребінцями)
  • Яловичина Веллінгтон
  • Шатобріан
  • Стейк Діана
  • Стейк Оскар

Яловичина, природно вирощена

Наша яловичина вирощена вільний асортимент та підсилювач мінімально оброблені: 100% натуральний і з травою. Без ГМО, добавок, додавання гормонів або антибіотиків. Наша родина вирощує м'ясних тварин Ангус та Херефорд у центрі Канзасу (регіон Флінт -Хіллз) та на сході Колорадо. Дізнайтесь більше про нашу історію або перегляньте наш блог. Від нашого пасовиська до вашого обіднього столу.

Інформація про доставку та підсилення

Безкоштовна доставка в Канзас -Сіті (замовлення від $ 99 і вище). Включає більшість району метро Канзас -Сіті (Канзас та Міссурі). Або, 8,95 доларів США за доставку за замовлення до 99 доларів.

$ 26,95 Доставка (до 12 фунтів): Канзас, Міссурі, Колорадо, Айова, Небраска, Оклахома, Південна Дакота, Північна Дакота, Міннесота, Вісконсін, Іллінойс, Огайо, Кентуккі, Теннессі, Міссісіпі, Алабама
+ $10: Нью -Мексико, Техас, Луїзіана, Мічиган, Делавер, Меріленд, Західна Вірджинія, Північна Кароліна, Південна Кароліна, Джорджія, Пенсільванія

** Через проблеми, пов'язані з Covid-19, доставка може бути доступна не у всіх регіонах. Зв’яжіться з нами, щоб дізнатись про поточну доступність доставки **


Який гриль краще працює для філе -міньйон: газ або деревне вугілля?

Відповідь на це дійсно залежить від ваших смакових уподобань, оскільки будь -який тип гриля може впоратися з цією справою. Гриль на вугіллі найкраще підходить для того димного, південного смаку барбекю, який віддають перевагу деякі люди. Але, якщо ви шукаєте аромат, який більше нагадує дим бекону, найкраще вам підійде газовий гриль.

Як примітка, бекон творить чудеса з філе міньйон, щоб підсилити його смак. Отже, цілком можливо, що газові грилі мають невелику перевагу, коли мова йде про приготування на грилі філе міньйон. Однак не думайте, що вам потрібно купувати новий гриль лише для приготування ваших файлів, вони відмінно впораються з будь -яким грилем, який у вас є, якщо ви вмієте контролювати температуру та стежити за часом приготування.


Обробка замовлень

Чи можу я змінити своє замовлення після його розміщення?

Існує дуже коротке вікно для внесення змін після розміщення замовлення. Після того, як замовлення почне обробку в нашому транспортному центрі, ми не зможемо внести жодних змін.

Як тільки ви помітите будь -які проблеми з вашим замовленням, ви повинні негайно повідомити нас про це. Будь ласка, зв'яжіться з нами та додайте "Змінити замовлення" до заголовка, щоб забезпечити пришвидшення вашого запиту. Ми зробимо все можливе, щоб задовольнити цей запит, проте не можемо надати жодних гарантій.

Я щойно оформив замовлення і хочу додати до нього товари. Чи можу я це зробити?

На жаль, ми не можемо нічого додати до існуючого замовлення. Будь ласка, зробіть нове замовлення на будь -які нові товари.

Чи можу я повернути заморожені ривки?

Ми пропонуємо повернення/повернення коштів за товар, який надійшов пошкодженим.

Якщо трапиться цей сумний інцидент, зв’яжіться з нами, і ми обов’язково все виправим!

Я намагаюся здійснити оплату, але продовжує отримувати повідомлення про помилку.

Якщо ви отримуєте повідомлення про помилку, може виникнути проблема з інформацією про вашу кредитну картку, адресою виставлення рахунку чи адресою доставки. Адреса для виставлення рахунку має точно відповідати тому, що є у вашому банку. Швидше за все, це проблема з вашим поштовим індексом для виставлення рахунків. Уважно перегляньте всю інформацію та знайдіть помилки.

Я продовжую вводити правильну інформацію, але моє замовлення не виконується.

Якщо ви все ще отримуєте повідомлення про помилку після перегляду інформації про вашу кредитну картку, адреси виставлення рахунку та доставки, переконайтеся, що ви використовуєте останню версію веб -переглядача. Якщо ви продовжуєте отримувати повідомлення про помилки, будь ласка, зв’яжіться з нами, і ми вам допоможемо!

Скільки часу триватиме скасування, замовлення та повернення коштів?

Ми негайно обробимо запит на скасування. Іноді повернення коштів може тривати 48 годин. обробляти в залежності від компанії -кредитки. Якщо ви не бачите відображення відшкодування на вашій картці через 48 годин, зв'яжіться з нами. Ми будемо працювати над тим, щоб все виправити!


Як приготувати філе Міньйон на грилі

Філет Міньйон … навіть назва звучить лякаюче. Більшість капітанів гриля панікують, коли згадують про цей чудовий шматок м’яса. Кошмари спалювання, сушіння та іншої обкручування цієї тонкої нарізки яловичини можуть змусити навіть найдосвідченішого шеф -кухаря -гриля вирватися у вулики! Чому стрес? Тому що це дорога нарізка м’яса. Філе вирізається з вирізки, а середня корова містить лише 4 – 6 фунтів, отже, і вартість. Однак, щоб не боятися, ми покажемо вам, як це легко зробити за допомогою покрокових вказівок. Головне - зробити це простим і дозволити ніжності та аромату цього чудового нарізки яловичини просвічувати.

Менше - це більше …

При приготуванні філе міньйон на грилі (і майже будь -якого іншого стейка, приготованого на грилі) напевно менше - це більше. Менше приправ, менший час приготування на грилі, менше гортання, менше тикання та поштовху … ви зрозумієте. Тож панікувати не потрібно, філе міньйон-це настільки чудовий нарізок м’яса, що дуже легко приготувати шедевр на грилі, особливо якщо ви купуєте високоякісні та натуральні філе. Перш ніж ви навіть доторкнетесь до цього стейка, давайте подивимося, що ви ніколи не повинні робити з цим бідним соковитим стейком.

  • НІКОЛИ не проколюйте свій стейк! Про те, як це зробити, ми поговоримо пізніше.
  • НІКОЛИ не закривайте кришку! Мій тато казав “ якщо ти шукаєш, ти не готуєш ”. Вибачте, тату, це неправда для стейка…
  • НІКОЛИ не готуйте його занадто довго. Найкращий спосіб засмутити свій стейк - це готувати його занадто довго. Немає нічого гіршого, ніж шматок яловичини за 15 доларів. Пам’ятайте, ви завжди можете надіти його ще на кілька хвилин.

Філе Міньйон на грилі, крок за кроком…

Давайте розберемо цю річ, щоб ви побачили, наскільки легко це буде.


Як довго потрібно зневоднювати Джеркі?

Як довго зневоднювати яловиче м’ясо? Це те саме, що довго зневоднювати оленів ривками? Це питання, яке ви, напевно, задавали собі. Тепер, хоча ідеальний час для яловичини та оленів становить 4 години, це буде залежати. Якщо ваші шматочки м’яса товсті, це може зажадати більше часу.

Як я вже згадував, перевіряйте ваше м’ясо протягом усього процесу зневоднення. Це допоможе вам знати, коли пора вимикати осушувач. Також це буде залежати від виду м’яса, яке ви вживаєте.

Виготовляючи яловичину в яловичому вигляді, ви можете вибрати мелене м’ясо або нарізане м’ясо на м’ясорубці оленів. Для фаршу час від 4 до 15 годин. Для нарізаного м’яса час становить від 5 до 10 годин.

Скільки часу потрібно зневоднювати яловичий джерк при 155 °

Що ж, щоб зневоднити яловиче м’ясо при 155 ° F, спочатку попередньо нагрійте духовку протягом 10 хвилин при 275 ° F. Потім висушіть яловиче м’ясо протягом 4 годин при 145 ° � ° F. Потім вийміть ривок з осушувача. З нашого особистого досвіду та досліджень, коли ви видалите смужки, вони будуть досить гарячими та не готовими до упаковки, тому дайте їй охолонути до кімнатної температури, а потім зробіть упаковку.


16 кращих сортів яловичини - посібник із закусок із в’яленого м’яса

Яловичий джерк упакований білком. Одна унція яловичого м’яса (близько 28 грамів) зазвичай забезпечує близько 14 грамів білка. Розглянемо, що середня «високобілкова плитка» важить близько 80 г і містить лише 20 г білка. Яловичий джерк забезпечує подвійне співвідношення білка до ваги. Одним словом, яловичий джер є одним з найгустіших джерел білка.

Рюкзаки - це все про легке харчування, що робить цю закуску основним елементом дієти. Залежно від ваших харчових потреб, яловичина може бути відмінною закускою з низьким вмістом жирів і вуглеводів.

Історія людини, що зустрічає в’ялене м’ясо.

Вважається, що споживання в’яленого м’яса датується ще неандертальцями - особливо вживання в їжу "шерстистий мамонт". Затвердіння м'яса як засіб консервування використовувалося в різних методах у ранніх цивілізаціях. Деякі використовували сіль або цукор для виведення вологи з м’яса шляхом осмосу. Інші коптять або зневоднюють м’ясо.

Джерела тварин, приготування та ароматизатори протягом століть перетворювалися на незліченні сорти по всьому світу - Пеммікан у Північній Америці, Кіліші у Нігерії, Чаркі у Південній Америці, Білтонг у Південній Африці та Бакква в Китаї.

Як виготовляється яловичий джерк

Основи досить прості. Наріжте трохи м’яса, замаринуйте його, а потім висушіть. Примітка сушіння не обов'язково приготування їжі. Основна мета - виключити вологу. Справжній делікатес та мистецтво процесу - це нарізка м’яса, приготування, маринад, спеції тощо.

Знай свого Джерка.

1. Жорсткий або м’який: Деякі ривки жорсткі та жувальні, призначені для повільного поглинання смаку. Інші м'які, щоб легко спускатися. Як правило, м'які ривки були роздрібнені або розтерті та реформовані.

2. Сухий або вологий: Ви можете бути сильно приправленим і розсипчастим або липким на дотик і просоченим солодкими сиропами.

3. Вид м’яса: Яловичина - наш улюблений американський продукт. Також популярні олені (оленина), курка, свинина, індичка, бізон (зубр) та качка. Хоча є все - від кенгуру до алігатора.

4. Структура: У списку є відривчасті смужки, довгі та худі палички, прямокутні бруски та маленькі укуси. Виберіть свій вибір.

Герцог

Відомий як кремезний і жувальний, яловичий джек Дюка поставляється товстими смужками яловичини Ангус. Заснований Джастіном "Герцогом" Гавліком та його домашніми рецептами. Побачити Герцога.

Epic починався з батончиків із сухофруктів, часто з додаванням сухофруктів (наприклад, журавлина бізону). Вони розгалужилися на всілякі продукти тваринного походження - від шкірок зі свинини до смужок оленини. Побачити Епопея.

ШЕФЬСЬКИЙ РІЗ

Зібраний виконавчим шеф -кухарем, Chef's Cut надає перевагу смаку та спеціям понад усе. Шрірача - особистий фаворит. Краще для тих, хто любить сухе. Побачити Кухарський виріз.

ТАНКА

Батончики з сухого м’яса з мінімальною обробкою та чудовим смаком. Tanka також часто співпрацює та збирає кошти з корінними американськими організаціями. Побачити Танка.

ПЕММІКАН

Звичайний і простий яловичий джер з трьома класичними ароматами - теріякі, перцем та оригіналом. У комплекті з додатковою органічною лінією. Побачити Пеммікан.

KRAVE

Добре зроблений, кустарний ривок. Люблю велику різноманітність смаків. У них є все - від барів Mango Jalapeno до яловичини в яловичому соусі чилі. Не містить MSG та нітритів. і маринували протягом 48 годин. Побачити Краве.

ІСТИННИЙ ЖЕРКІ

Уся худоба з Південної Каліфорнії місцевого походження. Сухі, добре приправлені, товсті смужки яловичини. Побачити Справжній придурок.

МІНГУА

Тонко нарізаний і почорнілий. Чудово дозволити сидіти на мові і вбирати аромат. Жорсткіше за більшість. Побачити Мінгуа.

OBERTO

Великий суперник Джека Лінкса і зустрічається практично на кожній АЗС. Напевно, на мій погляд, це не найкраще, особливо їх копчені ковбасні палички. Проте дуже популярний і заходить у цікаві мікси для маршрутів. Побачити Оберто.

ЕКСКУРСІЯ

Спрямований на натовп людей та туристів, Field Trip робить мінімально оброблену яловичину, індичку та свинину риками та паличками. Без консервантів, MSG або нітритів. Побачити Екскурсія.

Джек Посилання

Комерційний стандарт. Чесно кажучи, не великий шанувальник. Занадто жувальний і трохи м'який. Хоча не помиліться. Джек Лінкс надзвичайно популярний. Побачити Джека Лінка.

ЕКОНОМ

Я не впевнений, чому цей бренд не досяг такого масштабного рівня, як у Оберто та Джека Лінків. Сухо і супер смачно. Спробуйте, якщо посмієте, примарний перець Буффало. Побачити Дикий Джерк.

КРАЇННИЙ АРХЕР

Три продукти - яловичина, яловичина і "прикордонні бари". Трохи вологіше, ніж деякі інші придурки у списку. Побачити Кантрі -стрілець.

НОВИЙ ПРИМАЛ

На мою думку, найкращий ривок на ринку. Доступні, прожовані та прості приправи. Інгредієнти: яловичина з травою, сік ананаса, кокосові амінокислоти, мед, лимонний сік, яблучний оцет, паприка, імбир та чорний перець. Побачити Палички або Відвертий.

ТРИ придурки

Один з найсмачніших відривчастих профілів - добре витриманий, якісний надріз з філе міньйон, сухий і легкий для жування. Хоча коштує дорого. Побачити Три ривки.

ЦЕГЛИ

Органічна марка відвертих барів. Три ароматизатори з пікантними інгредієнтами - яловичина/ бекон/ журавлина, індичка/ солодка картопля/ гарбузове насіння та яловичина/ морква/ яблуко. Безкоштовна доставка теж приємна. Побачити Цегла.


Автор Кріс Кейдж
Кріс запустив Харчування від зеленого живота у 2014 році після піших походів на Аппалачську стежку протягом 6 місяців. Відтоді Greenbelly пишуть усі - від журналу Backpacker до Fast Company. Він написав Як піти по Аппалачській стежці і зараз працює зі свого ноутбука по всьому світу. Instagram: @chrisrcage.

Розголошення афілійованих осіб: ми прагнемо надати чесну інформацію нашим читачам. Ми не робимо спонсорованих або платних публікацій. В обмін на референтні продажі ми можемо отримати невелику комісію через партнерські посилання. Ця публікація може містити партнерські посилання. Це не вимагає додаткових витрат.