Традиційні рецепти

Овочевий крем -суп

Овочевий крем -суп

Ароматний, освіжаючий, здоровий ........... Запрошую вас на порцію, якій, звичайно, подобається ...................))))

  • 2 кабачка
  • 3 картоплини
  • 2 морквини
  • 1 червоний болгарський перець
  • 1 жовтий болгарський перець
  • 1/4 селери
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • кілька листочків селери
  • сік з половини лимона
  • 2 яйця
  • 2 чайні ложки сметани
  • сіль перцю

Порції: -

Час підготовки: менше 15 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Крем -овочевий суп:

Очищаємо і миємо овочі, потім нарізаємо їх на більші кубики, кладемо все в каструлю з водою так, щоб вона трохи перевищувала рівень овочів, додаємо трохи солі та 2-3 листочка селери. на вогні і залиште, поки всі овочі не звариться, потім злийте їх, стежачи за тим, щоб суп, у якому вони були відварені, дайте овочам трохи охолонути, а потім перемішайте їх. ми додаємо сіль і перець на смак кожного і даємо йому закипіти кілька хвилин.

Окремо добре збийте яйця, додайте сметану, а потім лимонний сік. Добре перемішайте, а потім поступово заливайте гарячим супом. Добре перемішайте, а потім зніміть з вогню.

Подавати як з гарячими, так і з холодними стравами.

Гарний апетит!


-1/2 моркви
-1/2 патрулювання
-1/4 селери
-1/2 кабачка
-1/2 болгарського перцю
-50 г вершкового масла
-хліб

Овочі помити, очистити, нарізати кружечками і відварити в гарячій воді. Після того як вони закиплять, покладіть їх у блендер і додайте вершкове масло, зробіть пасту.
Хліб нарізають кубиками і поміщають в духовку на деко, куди було покладено пергаментний папір (випічка), поки вони не застигнуть, виходять сухарики.
Овочевий крем -суп можна давати з 6 місяців, але без масла або дуже мало масла.


Інгредієнти овочевий крем -суп

  • 30 мл олія
  • 1 цибулина
  • 1-2 зубчики часнику
  • 1 & # 8211 2 картоплі
  • 1 & # 8211 2 моркви
  • 1/4 білого селери
  • 1 гулі
  • 1 пастернак
  • інші овочі або овочеві відходи, які у нас є під рукою: цвітна капуста. зелений болгарський перець тощо.
  • зелені овочі: листя шпинату, лерд, брокколі.
  • червоні овочі: буряк, червоний болгарський перець або перець капія
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину, можна замінити іншими спеціями за смаком: мускатний горіх, коріандр, паприка, куркума
  • 15 гр. натертий імбир (за бажанням)
  • кілька зелених листочків на ваш вибір: базилік, чебрець, петрушка, кріп
  • 2 л. Вода або прозорий овочевий суп

Приготування інгредієнтів для овочевого крем -супу

  1. Очистити, помити і нарізати великими шматочками.
  2. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику.
  3. Решту овочів очистіть і крупно наріжте, кожен з них покладемо окремо на тарілку. Я очистив майже всі овочі, крім буряка, який краще зберігає колір і текстуру, якщо він відварюється цілим, у шкаралупі. Отже, я варив цей овоч окремо, добре помивши його, одночасно з рештою супу.
  4. Те ж саме можна зробити, якщо у вас є зелені овочі. Їх бланшують, а потім додають у суп. Що це таке і як робити відбілювання я показав тут.

Як приготувати овочевий крем -суп і # 8211 приготувати овочі

  1. Нагрійте олію у відповідній великій каструлі на середньому вогні.
  2. Обсмажуйте цибулю близько 3 хвилин, постійно помішуючи, поки він не розм’якне і не стане скляним.
  3. Додайте часник, кмин (якщо використовується), можливо, сушену зелень, таку як чебрець, базилік. Залиште застигати ще на хвилину, помішуючи, щоб не пригоріло.
  4. Додайте овочі (крім буряка) разом з достатньою кількістю овочевого / курячого / яловичого бульйону або води, щоб вони трохи покрили їх.
  5. Приправити сіллю і перцем і довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати близько 10 хвилин.
  6. Додайте шпинат і продовжуйте готувати, поки овочі не будуть злегка подрібнені спинкою дерев’яної ложки, приблизно 5 хвилин.

Овочевий крем -суп і заготовка, птах

  1. За допомогою лаку видаліть рідину з горщика, тримаючи її осторонь. У горщику зберігаються лише овочі та достатня кількість рідини для їх покриття. Таким чином, ми зможемо контролювати текстуру супу, використовуючи рідину, що зберігається, для її розрідження відповідно до уподобань. У нас спокійніше, тому ми не додаємо зайвої рідини.
  2. Пасеруйте овочі вертикальним блендером, блендером для їжі. Якщо ви використовуєте статичний блендер, вам, ймовірно, доведеться роздавати овочі кількома скибочками, оскільки не рекомендується наповнювати банку блендером більше половини її ємності.

Овочевий крем -суп, завершення приготування та пропозиції щодо подачі

  1. Після того, як овочі ідеально однорідні з рідиною, отримавши вишукані вершки, приправте сіллю та перцем за смаком і добре перемішайте.
  2. Якщо вам потрібен різнокольоровий або хоча б двоколірний суп, як у цьому випадку, розділіть суп на 2-3 горщика і додайте відварену буряк, очищену і нарізану однією порцією. Перемішуйте, поки воно не придбає оксамитову текстуру. В іншу порцію можна додати інші овочі або більше листя шпинату / капусти тощо.
  3. Перекладіть протерті овочі в чисту каструлю і поставте на повільний вогонь, також можна додати консервовану рідину для розрідження супу до потрібної консистенції.
  4. Його можна подавати негайно або зберігати в холодильнику, у ємності з кришкою і розігрівати на середньому вогні, достатньо, щоб він рівномірно нагрівався, при необхідності розріджуючи його трохи більше рідини.
  5. Для подачі покладіть у миску вершковий овочевий суп кольору (у нашому випадку більш помаранчевий), а зверху ми налили рожевий суп, червонуватого кольору, що виходить від змішування основного супу з вареною і очищеною буряком.

Я подав гарячий суп з грінками зі смаком часнику. Справжнє задоволення!


Овочевий крем -суп (натщесерце)

Овочевий крем -суп, простий, пісний рецепт з натуральних інгредієнтів, страва, насичена смаками та простим ароматом овочів, зелені та спецій. Як приготувати смачний постний овочевий крем -суп.

Хто не любить вершковий овочевий суп, ароматний і гарячий, коли на вулиці холодно? Насправді, немає сезону, коли цей препарат не був би придатним, легко засвоюваним і особливо поживним.

Універсальний і дуже міцний, класичний крем -суп спочатку базувався на поєднанні сос Бешамель та овочі. У сучасному варіанті вершкові супи базуються на овочах та соусі з велюте, який, зрештою, також є стравою з борошном. Однак у ньому молоко замінюють концентрованим супом за вашим вибором & # 8211 з курки, яловичини чи овочів. Різниця між двома основами здається незначною, але смак абсолютно різний. Супи, приготовані з соусом велюте, більш послідовні та різноманітні, оскільки на смак вирішальним чином впливає фон (концентрований суп), обраний для приготування.

Але є і третій спосіб приготування крем -супу. На мою думку, це найпростіший, найбільш природний і, на мою суб’єктивну думку, найсмачніший метод: птах. Ми говоримо тут про спосіб отримання вершкових овочевих супів без вершків та інших загусників, з чистим і незмінним смаком овочів. Текстура може змінюватися в залежності від смаку, а також від обладнання, яке у нас є. Найкращі супи отримуються блендером (особливо з вертикальним, вручну). За відсутності пристрою птаха також можна виготовити вручну, за допомогою дрібного сита.

Справді найцікавішою частиною цього рецепту є широка можливість жонглювати спеціями та кольорами. Розділивши овочі за кольором, пропустивши їх окремо і додаючи один за одним, ми можемо створити в тарілці фіолетові бадьорі та апетитні кольори.


Овочевий крем -суп

Хороший, легкий і насичений вітамінами. Обов’язково подається з сухариками :).

  • 1 морква
  • 1 корінь петрушки
  • 1/2 пастернаку
  • 1/4 селери
  • 1/2 кабачка
  • кілька пучків цвітної капусти та брокколі
  • 50 г вершкового масла
  • 2 столові ложки сметани
  • трохи оливкової олії
  • сіль перцю

Нагрійте вершкове масло в каструлі і додайте промиті, очищені та нарізані овочі. Брокколі відкладають убік.

Перемішуйте 2-3 хвилини, а потім залийте овочевим супом, якраз стільки, щоб покрити овочі.

Коли вони звариться, додайте брокколі і залиште ще на 4-5 хвилин.

Потім видаліть трохи супу, в якому вони варилися, і перемішайте, додавши сметану і трохи видаленого супу, щоб отримати кремоподібну консистенцію.

Приправте сіллю та перцем і подавайте з сухариками та невеликою кількістю оливкової олії.

Якщо у вас немає курячого супу, можна використовувати воду.

Було б корисно заморозити частину супу, коли ви робите більшу порцію. Я заморожую суп, що залишився від дитини, і використовую його для кремових супів або рису.

І фото з дня публікації рецепта :)

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давайте приготуємо з Амалією» чекає на вас для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Цибулевий суп є предметом сварки кількох народів. Ми не дивимось на їхні роти, тим більше, що тут йдеться про цибульний крем-суп, отриманий з французької версії цибульного супу і збагачений-підсолоджений румунською трояндою з Каберне Совіньйон та Мерло. Але, давайте не приступати до вина, перш ніж ми почнемо працювати, тому що, можливо, ми зупинимося на цьому і залишимося не з’їденими. Півкілограма жовтої цибулі очищають і нарізають на луску-рибу. Добре перемішайте з насінням кмину, сушеним чебрецем, свіжомеленим перцем, морською сіллю. Покладіть його в каструлю, в якій до цього були три столові ложки олії і горіх масла (вершкове масло горить сильніше, якщо покласти поруч з ним трохи олії). Добре замочіть цибулю на повільному вогні протягом десяти хвилин.

Після цього полийте його пальцем бальзамічного оцту (це може бути звичайний оцет, вино або яблука), а ще через три хвилини вилийте в каструлю / каструлю / горщик (як це може бути будь -яке з цих трьох) склянку троянд, зігнуту води. Дайте йому закипіти 6-7 хвилин, потім зніміть з вогню і сердито пропустіть його блендером. Через півхвилини у вас є крем -суп. Тим часом ви будете підсмажувати скибочку хліба, яку накриєте мискою супу. Над хлібом - жменька сиру, який добре тане / підрум'янюється. Після цього поставте миску в гарячу духовку на п'ять хвилин. Сиру повинно вистачити, щоб він став біло-сирно-жовтим мідним і глянцевим. Готовий суп.

Насолоджуйтесь разом з тим, кого ви любите, і супроводжуйте його трояндою, залишеною у пляшці, вони будуть добре грати разом.


Цибулевий суп є предметом сварки кількох народів. Ми не дивимося на їхні роти, тим більше, що тут йдеться про цибульний крем-суп, отриманий з французької версії цибульного супу і збагачений-підсолоджений румунською трояндою з Каберне Совіньйон та Мерло. Але, давайте не приступати до вина, перш ніж ми почнемо працювати, тому що, можливо, ми зупинимося на цьому і залишимося не з’їденими. Півкілограма жовтої цибулі очищають і нарізають лускою-рибою. Добре перемішайте з насінням кмину, сушеним чебрецем, свіжомеленим перцем, морською сіллю. Покладіть його в каструлю, в якій до цього були три столові ложки олії і горіх масла (вершкове масло горить сильніше, якщо покласти поруч з ним трохи олії). Добре замочіть цибулю на повільному вогні протягом десяти хвилин.

Після цього полийте його пальцем бальзамічного оцту (це може бути звичайний оцет, вино або яблука), а ще через три хвилини вилийте в каструлю / каструлю / горщик (як це може бути будь -яке з цих трьох) склянку троянд, зігнуту води. Дайте йому закипіти 6-7 хвилин, потім зніміть з вогню і сердито пропустіть його блендером. Через півхвилини у вас є крем -суп. Тим часом ви будете підсмажувати скибочку хліба, яку накриєте мискою супу. Над хлібом - жменька сиру, який добре тане / підрум'янюється. Після цього поставте миску в гарячу духовку на п'ять хвилин. Сиру повинно вистачити, щоб він став біло-сирно-жовтим мідним і глянцевим. Готовий суп.

Насолоджуйтесь разом з тим, кого ви любите, і супроводжуйте його трояндою, залишеною у пляшці, вони будуть добре грати разом.


Інгредієнти овочевий крем -суп

  • 30 мл олія
  • 1 цибулина
  • 1-2 зубчики часнику
  • 1 & # 8211 2 картоплі
  • 1 & # 8211 2 моркви
  • 1/4 білого селери
  • 1 гулі
  • 1 пастернак
  • інші овочі або овочеві відходи, які у нас є під рукою: цвітна капуста. зелений болгарський перець тощо.
  • зелені овочі: листя шпинату, лерд, брокколі.
  • червоні овочі: буряк, червоний болгарський перець або перець капія
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину, можна замінити іншими спеціями за смаком: мускатний горіх, коріандр, паприка, куркума
  • 15 гр. натертий імбир (за бажанням)
  • кілька зелених листочків на ваш вибір: базилік, чебрець, петрушка, кріп
  • 2 л. Вода або прозорий овочевий суп

Приготування інгредієнтів для овочевого крем -супу

  1. Очистити, помити і нарізати великими шматочками.
  2. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику.
  3. Решту овочів очистіть і крупно наріжте, кожен з них покладемо окремо на тарілку. Я очистив майже всі овочі, крім буряка, який краще зберігає колір і текстуру, якщо він відварюється цілим, у шкаралупі. Отже, я варив цей овоч окремо, добре помивши його, одночасно з рештою супу.
  4. Те ж саме можна зробити, якщо у вас є зелені овочі. Їх бланшують, а потім додають у суп. Що це таке і як робити відбілювання я показав тут.

Як приготувати овочевий крем -суп і # 8211 приготувати овочі

  1. Нагрійте олію у відповідній великій каструлі на середньому вогні.
  2. Обсмажуйте цибулю близько 3 хвилин, постійно помішуючи, поки він не розм’якне і не стане скляним.
  3. Додайте часник, кмин (якщо використовується), можливо, сушену зелень, таку як чебрець, базилік. Залиште застигати ще на хвилину, помішуючи, щоб не пригоріло.
  4. Додайте овочі (крім буряка) разом з достатньою кількістю овочевого / курячого / яловичого бульйону або води, щоб вони трохи покрили їх.
  5. Приправити сіллю і перцем і довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати близько 10 хвилин.
  6. Додайте шпинат і продовжуйте готувати, поки овочі не будуть злегка подрібнені спинкою дерев’яної ложки, приблизно 5 хвилин.

Овочевий крем -суп і заготовка, птах

  1. За допомогою лаку видаліть рідину з горщика, тримаючи її осторонь. У горщику зберігаються лише овочі та достатня кількість рідини для їх покриття. Таким чином, ми зможемо контролювати текстуру супу, використовуючи рідину, що зберігається, для її розрідження відповідно до уподобань. У нас спокійніше, тому ми не додаємо зайвої рідини.
  2. Пасеруйте овочі вертикальним блендером, блендером для їжі. Якщо ви використовуєте статичний блендер, вам, ймовірно, доведеться роздавати овочі кількома скибочками, оскільки не рекомендується наповнювати банку блендером більше половини її ємності.

Овочевий крем -суп, завершення приготування та пропозиції щодо подачі

  1. Після того, як овочі ідеально однорідні з рідиною, отримавши вишукані вершки, приправте сіллю та перцем за смаком і добре перемішайте.
  2. Якщо вам потрібен різнокольоровий або хоча б двоколірний суп, як у цьому випадку, розділіть суп на 2-3 горщика і додайте відварену буряк, очищену і нарізану однією порцією. Перемішуйте, поки воно не придбає оксамитову текстуру. В іншу порцію можна додати інші овочі або більше листя шпинату / капусти тощо.
  3. Перекладіть протерті овочі в чисту каструлю і поставте на повільний вогонь, також можна додати консервовану рідину для розрідження супу до потрібної консистенції.
  4. Його можна подавати негайно або зберігати в холодильнику, у ємності з кришкою і розігрівати на середньому вогні, достатньо, щоб він рівномірно нагрівався, при необхідності розріджуючи його трохи більше рідини.
  5. Для подачі покладіть у миску вершковий овочевий суп кольору (у нашому випадку більш помаранчевий), а зверху ми налили рожевий суп, червонуватого кольору, що виходить від змішування основного супу з вареною і очищеною буряком.

Я подав гарячий суп з грінками зі смаком часнику. Справжнє задоволення!


Овочевий крем -суп

1. На середньому вогні розтопіть вершкове масло з олією на сковороді. Додати цибулю і варити 2 хвилини. Додайте овочі і залиште на 6-10 хвилин, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Додати овочевий бульйон і тушкувати. Зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

2. Приправте суп, потім пропустіть його за допомогою блендера, поки він не стане однорідною пастою. Перед подачею додайте сметану.

Ви теж повинні це побачити.


Крем -суп з петрушки з пельменями.

Рецепт крем -супу з петрушки з варениками з філе риби, яєчних білків і сметани

Бобовий крем -суп

Крем -суп з квасолі, приготований з молоком, морквою і поданий зверху з сухариками

Гарбузовий крем -суп з молоком

Гарбузовий крем -суп з молоком і маслом, подається з сухариками

Суп з кмину з кмином

Суп з кмину, приготований з овочевим супом, маслом і пшеничним борошном, подається з сухариками


Овочевий крем -суп (натщесерце)

Овочевий крем -суп, простий, пісний рецепт з натуральних інгредієнтів, страва, насичена смаками та простим ароматом овочів, зелені та спецій. Як приготувати смачний, пісний овочевий крем -суп.

Хто не любить вершковий овочевий суп, ароматний і гарячий, коли на вулиці холодно? Насправді, немає сезону, коли цей препарат не був би придатним, легко засвоюваним і особливо поживним.

Універсальний і дуже міцний, класичний крем -суп спочатку базувався на поєднанні сос Бешамель та овочі. У сучасному варіанті вершкові супи базуються на овочах та соусі з велюте, який, зрештою, також є стравою з борошном. Однак у ньому молоко замінюють концентрованим супом за вашим вибором & # 8211 з курки, яловичини чи овочів. Різниця між цими двома основами здається незначною, але смак абсолютно різний. Супи, приготовані з соусом велюте, більш послідовні та різноманітні, оскільки на смак суттєво впливає фон (концентрований суп), обраний для приготування.

Але є і третій спосіб приготування крем -супу. На мою думку, це найпростіший, найбільш природний і, на мою суб’єктивну думку, найсмачніший метод: птах. Ми говоримо тут про спосіб отримання вершкових овочевих супів без вершків та інших загусників, з чистим і незмінним смаком овочів. Текстура може змінюватися залежно від смаку, а також від обладнання, яке у нас є. Найкращі супи отримуються блендером (особливо з вертикальним, вручну). За відсутності пристрою птаха також можна виготовити вручну, за допомогою дрібного сита.

Справді найцікавішою частиною цього рецепту є широка можливість жонглювати спеціями та кольорами. Розділивши овочі за кольором, пропустивши їх окремо і додаючи один за одним, ми можемо створити в тарілці фіолетові бадьорі та апетитні кольори.


Відео: Grönsakssoppa (Січень 2022).